Chocolats Dufoux – Cours de chocolat – Charolles

Faites découvrir à vos proches l'univers du chocolat à travers un atelier Dufoux. Tous les samedis matin, nous animons un cours où les participants apprennent quelques recettes, notamment celle du Conquistador, puis s’initient à la technique du trempage. Les élèves fabriquent des ganaches avec des ingrédients et le matériel de la chocolaterie et apprennent les gestes adéquats auprès du (ou des) chef qui encadre. La matinée atteint son apogée avec l’enrobage des fourrages, moment privilégié pour échanger ses impressions et partager quelques fous rires.

Treat yourself to a chocolate class with Bernard Dufoux, elected France's best chocolatier in 1998, 1999, 2000 and 2001, as honoured by the chocolate lovers' guide ("Croqueurs de Chocolats"). The first Wednesday of every month from 2pm to 6pm, you'll enjoy making the candied orange rind dipped in chocolate, truffles, almond pastes, the palets d'or mix of cocoa and ganache.

Lassen Sie Ihre Lieben in einem Dufoux-Workshop die Welt der Schokolade entdecken. Jeden Samstagvormittag leiten wir einen Kurs, in dem die Teilnehmer einige Rezepte lernen, vor allem das des Conquistador, und dann in die Technik des Eintauchens eingeführt werden. Die Schülerinnen und Schüler stellen mit den Zutaten und dem Material der Schokoladenfabrik Ganaches her und lernen von dem (oder den) betreuenden Chefkoch(s) die richtigen Handgriffe. Der Vormittag erreicht seinen Höhepunkt mit dem Überziehen der Füllungen, ein besonderer Moment, um Eindrücke auszutauschen und einige Lacher zu teilen.

Laat uw vrienden en familie kennismaken met de wereld van chocolade tijdens een workshop van Dufoux. Elke zaterdagochtend houden we een les waarbij de deelnemers een paar recepten leren, waaronder het Conquistador-recept, en vervolgens de dompeltechniek leren. De leerlingen maken ganaches met de ingrediënten en apparatuur van de chocoladefabriek en leren de juiste gebaren van de begeleidende kok(s). De ochtend wordt afgesloten met het coaten van de vullingen, een bijzonder moment om indrukken uit te wisselen en wat te lachen.

Introduzca a sus amigos y familiares en el mundo del chocolate a través de un taller Dufoux. Todos los sábados por la mañana celebramos una clase en la que los participantes aprenden algunas recetas, incluida la del Conquistador, y luego aprenden la técnica de inmersión. Los alumnos elaboran ganaches con los ingredientes y el equipo de la chocolatería y aprenden los gestos adecuados de los chefs supervisores. La mañana culmina con el recubrimiento de los rellenos, un momento especial para intercambiar impresiones y compartir algunas risas.

Introducete i vostri amici e familiari al mondo del cioccolato attraverso un laboratorio Dufoux. Ogni sabato mattina teniamo un corso in cui i partecipanti imparano alcune ricette, tra cui quella del Conquistador, e poi imparano la tecnica di immersione. Gli studenti realizzano ganache con gli ingredienti e le attrezzature della fabbrica di cioccolato e imparano i gesti appropriati dagli chef supervisori. La mattinata culmina con il rivestimento delle otturazioni, un momento speciale per scambiarsi impressioni e condividere qualche risata.