Ancienne fromagerie – Le Chalet du Coin d'aval – Fort-du-Plasne

A Fort du Plasne, au hameau du Coin d'Aval, l'association 'les Amis du Grandvaux' vous proposent la visite d'une ancienne fromagerie authentique datant de 1825, seul témoin des 40 chalets existants sur le Grandvaux au XIXe siècle. On a fabriqué le fromage «façon gruyère », en ces lieux entre 1825 et 1906, année de construction d’une fruitière moderne au village. À partir de cette année là, le bâtiment ne servit plus qu’à la collecte du lait et pour cette raison il est resté, par chance, dans son état initial. Les visites guidées expliquent ce qu’était la fabrication à l’ancienne de l’ancêtre du comté tout en présentant les instruments d’époque . Elles sont complétées par la projection d’une reconstitution fidèle, filmée sur place. Un local annexe permet de présenter du matériel ancien utilisé pour la fabrication du beurre. Le chalet du Coin-d’Aval fait partie des Routes du Comté et adhère au réseau Jura-Musée.

At Fort du Plasne, in the hamlet of Coin d'Aval, the association 'Les Amis du Grandvaux' invites you to visit an authentic old cheese dairy dating from 1825, the only remaining example of the 40 chalets that existed on Grandvaux in the 19th century. Gruyère cheese was made here between 1825 and 1906, when a modern dairy was built in the village. From that year onwards, the building was only used for milk collection, which is why it has fortunately remained in its original state. Guided tours explain what it was like to make the forerunner of Comté cheese in the old-fashioned way, and show you the instruments of the time. They are complemented by the projection of a faithful reconstruction, filmed on site. An adjoining room displays old butter-making equipment. The Coin-d'Aval chalet is part of the Routes du Comté and a member of the Jura-Musée network.

In Fort du Plasne, im Weiler Coin d'Aval, bietet Ihnen der Verein "Les Amis du Grandvaux" die Besichtigung einer alten authentischen Käserei aus dem Jahr 1825 an. Sie ist der einzige Zeuge der 40 Chalets, die es im 19. Jahrhundert auf dem Grandvaux gab. Zwischen 1825 und 1906, dem Jahr, in dem im Dorf eine moderne Molkerei gebaut wurde, wurde hier Käse nach Art des Greyerzerkäses hergestellt. Ab diesem Jahr diente das Gebäude nur noch der Milchsammlung und blieb daher glücklicherweise in seinem ursprünglichen Zustand erhalten. Die Führungen erklären, wie der Vorläufer der Grafschaft auf traditionelle Weise hergestellt wurde, und zeigen die Instrumente aus der damaligen Zeit. Sie werden durch die Vorführung einer originalgetreuen Rekonstruktion ergänzt, die vor Ort gefilmt wurde. In einem Nebenraum werden alte Geräte zur Butterherstellung ausgestellt. Das Chalet du Coin-d'Aval ist Teil der "Routes du Comté" und gehört zum Netzwerk Jura-Musée.

In Fort du Plasne, in het gehucht Coin d'Aval, nodigt de vereniging 'Les Amis du Grandvaux' je uit voor een bezoek aan een authentieke oude kaasmakerij uit 1825, het enige overgebleven voorbeeld van de 40 chalets die in de 19e eeuw op Grandvaux stonden. Gruyère kaas werd hier gemaakt tussen 1825 en 1906, toen een moderne kaasmakerij werd gebouwd in het dorp. Vanaf dat jaar werd het gebouw alleen nog gebruikt voor het ophalen van de melk en daarom is het gelukkig in originele staat gebleven. Rondleidingen leggen uit hoe het was om de voorloper van de comtékaas op de ouderwetse manier te maken en laten de instrumenten uit die tijd zien. Ze worden aangevuld met de projectie van een waarheidsgetrouwe reconstructie die ter plekke is gefilmd. Een aangrenzende ruimte toont oude apparatuur voor het maken van boter. De chalet Coin-d?Aval maakt deel uit van de Routes du Comté en is lid van het netwerk Jura-Musée.

En Fort du Plasne, en la aldea de Coin d'Aval, la asociación "Les Amis du Grandvaux" le invita a visitar una auténtica quesería antigua de 1825, único ejemplo que queda de los 40 chalés que existían en Grandvaux en el siglo XIX. El queso Gruyère se fabricó aquí entre 1825 y 1906, año en que se construyó una quesería moderna en el pueblo. A partir de ese año, el edificio sólo se utilizó para la recogida de leche, por lo que afortunadamente se ha conservado en su estado original. Las visitas guiadas explican cómo se elaboraba a la antigua usanza el precursor del queso comté y muestran los instrumentos de la época. Se complementan con la proyección de una fiel reconstrucción filmada in situ. En una sala contigua se exponen antiguos equipos de fabricación de mantequilla. El chalé Coin-d'Aval forma parte de las Rutas del Condado y es miembro de la red Jura-Musée.

Al Fort du Plasne, nella frazione di Coin d'Aval, l'associazione "Les Amis du Grandvaux" vi invita a visitare un antico caseificio autentico del 1825, unico esempio rimasto dei 40 chalet che esistevano a Grandvaux nel XIX secolo. Il formaggio Gruyère è stato prodotto qui tra il 1825 e il 1906, quando è stato costruito un moderno caseificio nel villaggio. Da quell'anno in poi, l'edificio è stato utilizzato solo per la raccolta del latte, motivo per cui si è fortunatamente conservato nel suo stato originale. Le visite guidate spiegano come si produceva il precursore del formaggio comté alla vecchia maniera e mostrano gli strumenti dell'epoca. Sono completate dalla proiezione di una fedele ricostruzione filmata in loco. In una sala adiacente sono esposte le vecchie attrezzature per la produzione del burro. Lo chalet Coin-d'Aval fa parte delle Routes du Comté ed è membro della rete Jura-Musée.