Xaya – Saint-Jean-de-Luz

Au Xaya, Benjamin Torrezan fait rayonner les producteurs, les savoir-faire et le terroir basques dans ses assiettes. Sa cuisine gastronomique et créative est empreinte de poésie. Le chef utilise la totalité des produits pour réduire le gaspillage alimentaire, et raconter des histoires : une balade en forêt, l’agneau en pâturage, le Chipiron dans son microcosme… Ses menus changent toutes les semaines, au gré des récoltes et des marées. » Les midis : déjeuner du marché à 28 euros (choix entre 2 entrées, 2 plats et 2 desserts) ou gastronomique en 4 services à 49 euros. Les soirs : menus gastronomiques de 51 à 75 euros.

In the heart of Saint-Jean-de-Luz, close to the port and the Louis XIV square, an authentic and modern setting, contemporary and warm. The Xaya spirit : sharing and conviviality. Gourmet cuisine with fresh produce by Claude Plumauzille. At lunchtime dishes at 14 €, and a 18 € menu. In the evenings, pintxos and meals to share Possible to privatise for groups.

Im Herzen von Saint-Jean-de-Luz, nur wenige Schritte vom Hafen und dem Place Louis XIV entfernt, befindet sich ein authentischer und moderner, zeitgemäßer und gemütlicher Ort. Der Geist von Xaya: Austausch und Geselligkeit. Traditionelle und gastronomische Restauration. Arbeit mit frischen und lokalen Produkten. Produkte aus der Landwirtschaft der lebenden Böden. Vom Collège Culinaire de France als Qualitätsrestaurant anerkannt. Engagierte Küche. 100 % frische Produkte – 0 agroindustrielle Produkte.

In het hart van Saint-Jean-de-Luz, op een steenworp afstand van de haven en de Place Louis XIV, een authentieke en moderne, eigentijdse en warme plek. De geest van Xaya: delen en gezelligheid. Traditionele en gastronomische catering. Werken met verse en lokale producten. Producten van levende bodem landbouw. Erkend als kwaliteitsrestaurant door de Franse culinaire hogeschool. Toegewijde keuken. 100% verse producten – 0 agro-industriële producten.

En el corazón de San Juan de Luz, a dos pasos del puerto de la plaza Luis XIV, un lugar auténtico y moderno, contemporáneo y caluroso. El espiritu Xaya: compartir y buena convivencia. Cocina generosa y productos frescos por Claude Plumauzille. Al mediodia, fórmula a 14 €, menú a 18€. Por la noche fórmula pintxos y platos a compartir. Privatización para grupos.

A Xaya, Benjamin Torrezan mette in primo piano i produttori baschi, il know-how e i prodotti locali nei suoi piatti. La sua cucina gastronomica creativa è piena di poesia. Lo chef utilizza tutti i suoi prodotti per ridurre gli sprechi alimentari e raccontare storie: una passeggiata nella foresta, un agnello al pascolo, il Chipiron nel suo microcosmo? I suoi menu cambiano ogni settimana, a seconda del raccolto e delle maree" A pranzo: pranzo di mercato a 28 euro (scelta tra 2 antipasti, 2 piatti principali e 2 dessert) o menu gourmet di 4 portate a 49 euro. La sera: menu gourmet da 51 a 75 euro.