Restaurant Polmard – Saint-Mihiel

Éleveur et boucher dans la grande lignée de son père, François POLMARD décide de créer son élevage. Il se plonge dans de longues recherches sur les différentes races bovines, leurs alimentations, leurs bien-être mais également sur la maturation. Un seul objectif : produire une viande ultime. A son tour, depuis quelques années, Alexandre POLMARD poursuit ce patient travail de perfection aux côtés de son père. La boucherie-restaurant vous accueille pour déguster ces bons produits. Attention fermé pour travaux jusqu'au 30 septembre 2025.

A breeder and butcher in his father's grand tradition, François POLMARD decided to set up his own breeding operation. He immersed himself in lengthy research into the different breeds of cattle, their diets and well-being, as well as maturation. His sole aim: to produce the ultimate meat. For several years now, Alexandre POLMARD has been pursuing this patient quest for perfection alongside his father. The butchery-restaurant welcomes you to sample these fine products. Closed for renovation until September 30, 2025.

François POLMARD, ein Züchter und Metzger in der Tradition seines Vaters, beschließt, seine eigene Zucht zu gründen. Er vertieft sich in lange Forschungen über die verschiedenen Rinderrassen, ihre Ernährung, ihr Wohlbefinden, aber auch über die Reifung. Ein einziges Ziel: das ultimative Fleisch zu produzieren. Seit einigen Jahren setzt Alexandre POLMARD diese geduldige Arbeit an der Seite seines Vaters fort. Die Metzgerei und das Restaurant heißen Sie herzlich willkommen, um diese guten Produkte zu probieren. Achtung: Wegen Renovierungsarbeiten bis zum 30. September 2025 geschlossen.

Als fokker en slager in de grote traditie van zijn vader besloot François POLMARD zijn eigen fokkerij op te zetten. Hij verdiepte zich in langdurig onderzoek naar de verschillende runderrassen, hun voeding, hun welzijn en ook hun rijping. Eén doel: het ultieme vlees produceren. Sinds enkele jaren zet Alexandre POLMARD samen met zijn vader deze geduldige zoektocht naar perfectie voort. Het slagerij-restaurant verwelkomt u om deze fijne producten te proeven. Gesloten wegens renovatie tot 30 september 2025.

Criador y carnicero por tradición paterna, François POLMARD decidió crear su propia ganadería. Se sumergió en una larga investigación sobre las diferentes razas de bovinos, su alimentación, su bienestar y también su maduración. Un único objetivo: producir la carne definitiva. Desde hace varios años, Alexandre POLMARD prosigue junto a su padre esta paciente búsqueda de la perfección. La carnicería-restaurante le invita a degustar estos productos de calidad. Cerrado por reformas hasta el 30 de septiembre de 2025.

Allevatore e macellaio secondo la grande tradizione paterna, François POLMARD ha deciso di avviare un proprio allevamento. Si è immerso in una lunga ricerca sulle diverse razze di bovini, sulla loro alimentazione, sul loro benessere e anche sulla loro maturazione. Un unico obiettivo: produrre la carne migliore. Da diversi anni, Alexandre POLMARD prosegue questa paziente ricerca della perfezione al fianco del padre. La macelleria-ristorante vi invita a degustare questi prodotti pregiati. Chiuso per ristrutturazione fino al 30 settembre 2025.