Restaurant Pierre – Mâcon

Le Restaurant Pierre est situé au calme d'une petite rue piétonne en plein centre-ville de Mâcon, juste à côté de la Mairie et de l'église Saint-Pierre et à 2 minutes à pied du grand parking Lamartine près de la Saône. C'est en 1991 que Christian Gaulin et son épouse Isabelle reprennent le Restaurant Pierre . Le chef qui a côtoyé les plus grands comme Paul Blanc à Thoissey ou encore Jean Ducloux, célèbre chef du restaurant Greuze à Tournus, obtient en 1997 une étoile au guide Michelin. Cette étoile ne cesse de briller, pour le plus grand plaisir des gourmets qui se retrouvent au Restaurant Pierre pour découvrir la cuisine saine, inventive et authentique de son chef. Il met un point d'honneur à valoriser les produits du terroir Volaille de Bresse , tournedos charolais tendre à souhait, mais aussi des quenelles de brochet ou bien un turbot sauvage cuit sur l'arête à la perfection. Sans oublier le soufflé au Grand Marnier réalisé dans les règles. Adepte des bons produits, le chef cuisine ce qu'il aime et nous le fait aimer aussi. Spécialités: * Turbot rôti aux zestes d'agrumes, blanquette de légumes et coquillages. *Tournedos charolais au foie gras poêlé, sauce périgourdine. * Soufflé chaud aux griottines confites, sorbet et sauce griottes.

Restaurant Pierre is located in a quiet pedestrian street in the centre of Mâcon, right next to the town hall and the Saint-Pierre church and 2 minutes walk from the large Lamartine car park near the Saône river. Christian Gaulin and his wife Isabelle took over the Restaurant Pierre in 1991. The chef, who has worked with the greatest chefs such as Paul Blanc in Thoissey and Jean Ducloux, the famous chef of the Greuze restaurant in Tournus, was awarded a Michelin star in 1997. This star continues to shine, to the delight of gourmets who come to Restaurant Pierre to discover the healthy, inventive and authentic cuisine of its chef. He makes a point of honour of using local products Bresse poultry, Charolais tournedos that are as tender as you like, but also pike quenelles or wild turbot cooked on the bone to perfection. Not forgetting the Grand Marnier soufflé made to order. A lover of good products, the chef cooks what he likes and makes us like it too. Specialities: * Roasted turbot with citrus zest, blanquette of vegetables and shellfish. *Charolais tournedos with pan-fried foie gras, Perigord sauce. * Hot soufflé with morello cherries, sorbet and morello cherry sauce.

Das Restaurant Pierre liegt ruhig in einer kleinen Fußgängerzone im Stadtzentrum von Mâcon, direkt neben dem Rathaus und der Kirche Saint-Pierre und 2 Gehminuten vom großen Lamartine-Parkplatz in der Nähe der Saône entfernt. Im Jahr 1991 übernahmen Christian Gaulin und seine Frau Isabelle das Restaurant Pierre. Der Küchenchef, der mit den Größten wie Paul Blanc in Thoissey oder Jean Ducloux, dem berühmten Chefkoch des Restaurants Greuze in Tournus, zusammengearbeitet hat, erhält 1997 einen Michelin-Stern. Dieser Stern leuchtet immer weiter, sehr zur Freude der Feinschmecker, die sich im Restaurant Pierre treffen, um die gesunde, einfallsreiche und authentische Küche des Küchenchefs zu entdecken. Er legt großen Wert darauf, die Produkte der Region aufzuwerten. Geflügel aus der Bresse , zarte Tournedos aus dem Charolais, aber auch Hechtklößchen oder ein wilder Steinbutt, der auf der Gräte perfekt gegart wird. Nicht zu vergessen ist das nach allen Regeln der Kunst zubereitete Grand-Marnier-Soufflé. Der Chefkoch ist ein Fan von guten Produkten und kocht, was er mag, und lässt es auch uns genießen. Spezialitäten: * Gebratener Steinbutt mit Zitrusfrüchten, Gemüseblanquette und Muscheln. *Charolais-Tournedos mit gebratener Gänseleber, Sauce Perigourdine. * Warmes Soufflé mit kandierten Sauerkirschen, Sorbet und Sauerkirschsauce.

Restaurant Pierre ligt in een rustige voetgangersstraat in het centrum van Mâcon, vlak naast het stadhuis en de Saint-Pierre kerk en op 2 minuten lopen van de grote Lamartine parkeerplaats bij de Saône rivier. Christian Gaulin en zijn vrouw Isabelle namen Restaurant Pierre over in 1991. De chef, die heeft samengewerkt met de grootste chefs zoals Paul Blanc in Thoissey en Jean Ducloux, de beroemde chef van het restaurant Greuze in Tournus, kreeg in 1997 een Michelin-ster. Deze ster blijft schitteren, tot groot genoegen van de fijnproevers die naar Restaurant Pierre komen om de gezonde, inventieve en authentieke keuken van de chef te ontdekken. Hij maakt er een erezaak van lokale producten te gebruiken Gevogelte uit Bresse, tournedos uit Charolais die zo mals zijn als u wilt, maar ook quenelles van snoek of wilde tarbot die tot in de perfectie op het bot is gekookt. En niet te vergeten de Grand Marnier soufflé op bestelling. De chef, een liefhebber van goede producten, kookt wat hij lekker vindt en zorgt ervoor dat wij het ook lekker vinden. Specialiteiten: * Geroosterde tarbot met citrusschil, blanquette van groenten en schelpdieren. *Charolais Tournedos met gebakken foie gras en Perigord saus. * Warme soufflé met morellen, sorbet en morellen kersensaus.

El restaurante Pierre está situado en una tranquila calle peatonal del centro de Mâcon, justo al lado del ayuntamiento y de la iglesia Saint-Pierre y a 2 minutos a pie del gran aparcamiento Lamartine, cerca del río Saône. Christian Gaulin y su esposa Isabelle se hicieron cargo del Restaurante Pierre en 1991. El chef, que ha trabajado con los más grandes chefs como Paul Blanc en Thoissey y Jean Ducloux, el famoso chef del restaurante Greuze en Tournus, recibió una estrella Michelin en 1997. Esta estrella sigue brillando, para deleite de los gastrónomos que acuden al Restaurante Pierre para descubrir la cocina sana, inventiva y auténtica de su chef. Tiene el honor de utilizar productos locales Aves de corral de Bresse, tournedos de Charolais tan tiernos como usted quiera, pero también quenelles de lucio o rodaballo salvaje cocinados con hueso a la perfección. Sin olvidar el soufflé de Grand Marnier hecho por encargo. Amante de los buenos productos, el chef cocina lo que le gusta y hace que nos guste también. Especialidades: * Rodaballo asado con ralladura de cítricos, blanqueta de verduras y marisco. *Tournedos de Charolais con foie gras frito y salsa Perigord. * Soufflé caliente con guindas, sorbete y salsa de guindas.

Il ristorante Pierre si trova in una tranquilla strada pedonale nel centro di Mâcon, proprio accanto al municipio e alla chiesa di Saint-Pierre e a 2 minuti a piedi dal grande parcheggio Lamartine vicino al fiume Saône. Christian Gaulin e sua moglie Isabelle hanno rilevato il Ristorante Pierre nel 1991. Lo chef, che ha lavorato con i più grandi chef come Paul Blanc a Thoissey e Jean Ducloux, il famoso chef del ristorante Greuze a Tournus, ha ottenuto una stella Michelin nel 1997. Questa stella continua a brillare, per la gioia dei buongustai che vengono al Restaurant Pierre per scoprire la cucina sana, inventiva e autentica del suo chef. Si fa un punto d'onore dell'utilizzo di prodotti locali Pollame della Bresse, tournedos di Charolais teneri a volontà, ma anche quenelle di luccio o rombo selvatico cotto con l'osso alla perfezione. Senza dimenticare il soufflé al Grand Marnier fatto su ordinazione. Amante dei buoni prodotti, lo chef cucina ciò che gli piace e lo fa piacere anche a noi. Specialità: * Rombo arrostito con scorza di agrumi, blanquette di verdure e crostacei. *Tournedos di Charolais con foie gras in padella e salsa Perigord. * Soufflé caldo con marasche, sorbetto e salsa di marasche.