Restaurant l'Ecusson – Beaune

Une adresse gastronomie et plaisir à découvrir à deux pas du centre historique et de ses fameux Hospices. Le Chef Thomas Compagnon et une équipe attentive proposent, dans un décor lumineux et apaisant, une cuisine raffinée aux saveurs fraiches, gouteuses et des produits nobles interprétés de manière inspirée à l’image de la Crème mousseuse de grenouilles fraiches, au vin jaune, morilles et ris de veau ou du Pigeon de Corton entier, les cuisses confites, oignons et navets primeur, rhubarbe radis acidulé, jus gouteux à l'estragon. Une carte de vins de Bourgogne à des prix raisonnables. A la belle saison, profitez du service en terrasse dans une ambiance jardin clos. Les enfants ne sont pas oubliés avec un menu « gastro-mômes » pour les initier au goût et aux bons produits de terroir.

A gastronomic and pleasurable place to discover, just a stone's throw from the historic centre and its famous Hospices. In a bright, soothing setting, Chef Thomas Compagnon and his attentive team offer refined cuisine with fresh, tasty flavours and inspired interpretations of noble products, such as the Crème mousseuse of fresh frogs with yellow wine, morel mushrooms and sweetbreads, or the whole Corton pigeon, confit legs, spring onions and turnips, tangy rhubarb radish, tarragon jus. A Burgundy wine list at reasonable prices. In fine weather, take advantage of the terrace service in an enclosed garden setting. Children are not forgotten either, with a "gastro-moments" menu to introduce them to taste and local produce.

Eine Adresse für Gastronomie und Genuss, die es nur wenige Schritte vom historischen Zentrum und seinen berühmten Hospizen entfernt zu entdecken gilt. Chefkoch Thomas Compagnon und sein aufmerksames Team bieten in einem hellen und beruhigenden Dekor eine raffinierte Küche mit frischen, schmackhaften Aromen und edlen Produkten, die auf inspirierende Weise interpretiert werden, wie zum Beispiel die Schaumcreme von frischen Fröschen in Gelbwein, Morcheln und Kalbsbries oder die ganze Corton-Taube, kandierte Schenkel, Zwiebeln und Rüben, säuerlicher Rhabarber und Rettich, geschmackvolle Estragon-Jus. Eine Weinkarte mit Weinen aus Burgund zu vernünftigen Preisen. In der warmen Jahreszeit genießen Sie den Service auf der Terrasse in einer geschlossenen Gartenatmosphäre. Kinder werden mit einem "Gastro-mômes"-Menü nicht vergessen, um sie an den Geschmack und die guten Produkte der Region heranzuführen.

Een gastronomische en aangename plek om te ontdekken, op een steenworp afstand van het historische centrum en de beroemde Hospices. In een heldere, rustgevende omgeving bieden chef Thomas Compagnon en zijn attente team een verfijnde keuken met frisse, smakelijke smaken en geïnspireerde interpretaties van edele producten, zoals de Crème mousseuse van verse kikkers met gele wijn, morilles en kalfszwezerik, of de hele duif van Corton, gekonfijte poten, lente-uitjes en raapjes, pittige rabarberradijs en een jus van dragon. Een Bourgondische wijnkaart tegen redelijke prijzen. Bij mooi weer kunt u genieten van het terras in de omheinde tuin. Kinderen worden ook niet vergeten, met een "gastro-moments" menu om hen kennis te laten maken met smaak en lokale producten.

Un lugar gastronómico y placentero por descubrir, a dos pasos del centro histórico y de sus famosos Hospicios. En un marco luminoso y relajante, el Chef Thomas Compagnon y su atento equipo ofrecen una cocina refinada con sabores frescos y sabrosos e interpretaciones inspiradas de productos nobles, como la Crème mousseuse de ranas frescas al vino amarillo, colmenillas y mollejas de ternera, o el Pichón entero de Corton, ancas confitadas, cebolletas y nabos, rábano ruibarbo acidulado y un jugo de estragón. Una carta de vinos de Borgoña a precios razonables. Si hace buen tiempo, disfrute del servicio de terraza en un jardín cerrado. Tampoco se olvida a los niños, con un menú "gastro-momentos" para iniciarlos en el gusto y los productos locales.

Un luogo gastronomico e piacevole da scoprire, a due passi dal centro storico e dai suoi famosi Ospizi. In un ambiente luminoso e rilassante, lo chef Thomas Compagnon e la sua attenta équipe propongono una cucina raffinata dai sapori freschi e gustosi, con interpretazioni ispirate di prodotti nobili, come la Crème mousseuse di rane fresche al vino giallo, spugnole e animelle di vitello, o il piccione intero di Corton, zampe confit, cipollotti e rape, ravanello piccante al rabarbaro e un jus al dragoncello. Carta dei vini della Borgogna a prezzi ragionevoli. Con il bel tempo, approfittate del servizio in terrazza in un giardino recintato. Anche i bambini non sono dimenticati, con un menu "gastro-momenti" per introdurli al gusto e ai prodotti locali.