Restaurant la Vieille Forge – Kaysersberg Vignoble

Localisé dans une petite ruelle au cœur de la charmante cité médiévale, ville natale du Docteur A. Schweitzer, ce lieu est le rendez-vous des passionnés de la cuisine raffinée et gourmande. Le contraste est flagrant entre la façade de la maison datant du 15ème siècle et le décor très contemporain de la petite salle de restaurant dont le rouge est la couleur dominante. Laurine, la cheffe épaulée par sa brigade, est toujours à l’affût de nouvelles associations de goûts sucrés ou salés. Ses créations aux saveurs exquises sont de véritables découvertes culinaires pour le plaisir du palais. Goûtez le cromesquis d’escargots ou le foie gras poêlé en entrée, poursuivez avec un cœur de ris de veau ou un dos de julienne et terminez votre repas par une petite douceur aromatisée à la fraise ou à la pistache. En salle, Antoine et son équipe très professionnelle, vous réservent un accueil chaleureux et souriant. Ils sauront vous conseiller pour les accords mets et vins avec chaque plat. Le restaurant est distingué par un Bib Gourmand et 2 Fourchettes dans le Guide Michelin, par une Toque dans le guide Gault Millau, a obtenu les labels Chefs d'Alsace qui valorise la cuisine régionale et les produits de saison et Restaurant de Qualité par le Collègue Culinaire de France. A partir du 1er janvier 2024 les ticket restaurants/chèques déjeuner sont uniquement accepter par carte.

Located in a small alleyway in the heart of the charming medieval town, birthplace of Dr. A. Schweitzer, this is the place to be for lovers of refined, gourmet cuisine. The contrast between the 15th-century facade of the house and the contemporary decor of the small dining room, where red is the dominant color, is striking. Laurine, the chef, backed by her brigade, is always on the lookout for new combinations of sweet and savory tastes. Her exquisitely flavored creations are true culinary discoveries to delight the palate. Try the escargot cromesquis or pan-fried foie gras as a starter, continue with a sweetbread heart or a back of julienne and finish your meal with a strawberry or pistachio-flavored sweet treat. In the dining room, Antoine and his highly professional team offer you a warm and smiling welcome. They'll be happy to advise you on the best wine and food pairing for each dish. The restaurant has been awarded a Bib Gourmand and 2 Fourchettes in the Michelin Guide, a Toque in the Gault Millau guide, and has been awarded the Chefs d'Alsace label, which promotes regional cuisine and seasonal produce, and the Restaurant de Qualité label by the Collègue Culinaire de France. From January 1, 2024, luncheon vouchers will only be accepted by card.

In einer kleinen Gasse im Herzen der charmanten mittelalterlichen Stadt, der Geburtsstadt von Dr. A. Schweitzer. Das Lokal ist ein Treffpunkt für Liebhaber der feinen Küche. Die Fassade des Hauses aus dem 15. Jahrhundert steht im krassen Gegensatz zu der sehr modernen Einrichtung des kleinen Restaurants, in dem Rot die vorherrschende Farbe ist. Laurine, die Küchenchefin, die von ihrer Brigade unterstützt wird, ist immer auf der Suche nach neuen Kombinationen von süßen und salzigen Geschmacksrichtungen. Ihre Kreationen mit exquisiten Aromen sind wahre kulinarische Entdeckungen, die den Gaumen erfreuen. Probieren Sie Schneckenkrokant oder gebratene Gänseleber als Vorspeise, dann Kalbsbries oder Julienne-Rücken und beenden Sie Ihr Mahl mit einer kleinen Süßigkeit mit Erdbeer- oder Pistazienaroma. Im Speisesaal bereiten Ihnen Antoine und sein sehr professionelles Team einen herzlichen und lächelnden Empfang. Sie beraten Sie gerne bei der Auswahl der passenden Speisen und Weine zu jedem Gericht. Das Restaurant wurde mit einem Bib Gourmand und 2 Gabeln im Guide Michelin ausgezeichnet, mit einer Kochmütze im Guide Gault Millau, und hat die Labels Chefs d'Alsace, das die regionale Küche und die saisonalen Produkte hervorhebt, und Restaurant de Qualité vom Collègue Culinaire de France erhalten. Ab dem 1. Januar 2024 werden Restaurant- und Frühstücksgutscheine nur noch mit Karte akzeptiert.

Gelegen in een klein steegje in het hart van deze charmante middeleeuwse stad, de geboorteplaats van dr. Schweitzer, is dit de place to be voor liefhebbers van verfijnde, gastronomische gerechten. Het contrast tussen de 15e-eeuwse gevel van het huis en de zeer eigentijdse inrichting van het kleine restaurant, waar rood de overheersende kleur is, is opvallend. Chef-kok Laurine, ondersteund door haar brigade, is altijd op zoek naar nieuwe combinaties van zoete en hartige smaken. Haar heerlijk gearomatiseerde creaties zijn echte culinaire ontdekkingen om van te watertanden. Probeer de cromesquis van slak of de gebakken foie gras als voorgerecht, volg met een hart van kalfszwezerik of een kalfsjulienne en sluit je maaltijd af met een zoete aardbeiensmaak of pistache. In de eetzaal heten Antoine en zijn zeer professionele team je hartelijk en glimlachend welkom. Ze adviseren je graag over de beste wijn-spijscombinaties bij elk gerecht. Het restaurant is bekroond met een Bib Gourmand en 2 Fourchettes in de Michelin-gids, een Toque in de Gault Millau-gids en het label Chefs d'Alsace, dat de regionale keuken en seizoensproducten promoot, en het label Restaurant de Qualité van het Collègue Culinaire de France. Vanaf 1 januari 2024 worden maaltijdcheques alleen nog per kaart geaccepteerd.

Situado en una pequeña callejuela en el corazón de esta encantadora ciudad medieval, cuna del Doctor A. Schweitzer, es el lugar ideal para los amantes de la cocina refinada y gastronómica. El contraste entre la fachada del siglo XV de la casa y la decoración muy contemporánea del pequeño restaurante, donde el rojo es el color dominante, es sorprendente. Laurine, la chef, apoyada por su brigada, está siempre a la búsqueda de nuevas combinaciones de sabores dulces y salados. Sus creaciones de exquisito sabor son verdaderos descubrimientos culinarios para deleitar el paladar. Pruebe el cromesquis de caracol o el foie gras a la sartén como entrante, siga con un corazón de molleja o una juliana de espalda de ternera, y termine su comida con un dulce sabor a fresa o pistacho. En el comedor, Antoine y su equipo altamente profesional le ofrecen una cálida y sonriente bienvenida. Estarán encantados de aconsejarle sobre los mejores maridajes para cada plato. El restaurante ha sido galardonado con un Bib Gourmand y 2 Fourchettes en la Guía Michelin, y un Toque en la guía Gault Millau. También ha recibido el sello Chefs d'Alsace, que promueve la cocina regional y los productos de temporada, y el sello Restaurant de Qualité del Collègue Culinaire de France. A partir del 1 de enero de 2024, los cheques restaurante sólo se aceptarán con tarjeta.

Situato in un piccolo vicolo nel cuore di questa affascinante città medievale, luogo di nascita del Dottor A. Schweitzer, questo è il posto giusto per gli amanti della cucina raffinata e gourmet. Colpisce il contrasto tra la facciata quattrocentesca della casa e l'arredamento molto contemporaneo del piccolo ristorante, dove il rosso è il colore dominante. Laurine, la chef, coadiuvata dalla sua brigata, è sempre alla ricerca di nuove combinazioni di sapori dolci e salati. Le sue creazioni dal sapore squisito sono vere e proprie scoperte culinarie che deliziano il palato. Provate il cromesquis di lumache o il foie gras in padella come antipasto, seguite con un cuore di animella o una julienne di schiena di vitello e concludete il pasto con un dolce alla fragola o al pistacchio. Nella sala da pranzo, Antoine e il suo team altamente professionale vi offrono un'accoglienza calorosa e sorridente. Saranno lieti di consigliarvi i migliori abbinamenti cibo-vino per ogni piatto. Il ristorante è stato premiato con un Bib Gourmand e 2 Fourchettes sulla Guida Michelin, con un Toque sulla Guida Gault Millau, con il marchio Chefs d'Alsace, che promuove la cucina regionale e i prodotti di stagione, e con il marchio Restaurant de Qualité del Collègue Culinaire de France. Dal 1° gennaio 2024, i buoni pasto saranno accettati solo tramite carta.