Restaurant La Bastide Bourrelly – Mathias Dandine – Cabriès

L'inspiration du chef, passionné par sa région natale, nait des produits locaux et de saison. Sur les terres de l’arrière-pays aixois, les produits de qualité sont à portée de main pour créer une cuisine savoureuse, parfumée et colorée. Mathias Dandine, chef étoilé et Guillaume Lemelle son chef exécutif ont été récompensé d’une étoile Michelin en Mars 2024 sur la Bastide Bourrelly. Ils sont fidèles aux traditions culinaires provençales et tous deux s’attachent à sublimer les produits de leurs producteurs et amis. Leur ambition : valoriser les produits locaux, en s’appuyant sur leur savoir-faire et en osant des touches contemporaines. Brunch tous les dimanches composé d'une formule avec buffet d'entrées, buffet de desserts et choix de plats chauds et garnitures. Réservation conseillée.

The inspiration of the chef, passionate about his native region, comes from local, seasonal produce. In the hinterland of Aix-en-Provence, quality produce is close at hand to create a tasty, fragrant and colorful cuisine. Mathias Dandine, a Michelin-starred chef, and Guillaume Lemelle, his executive chef, were awarded a Michelin star in March 2024 at Bastide Bourrelly. They are faithful to the culinary traditions of Provence, and both are committed to sublimating the products of their producers and friends. Their ambition is to enhance the value of local produce, drawing on their know-how and daring to add contemporary touches. Brunch every Sunday, with starter buffet, dessert buffet and choice of hot dishes and side dishes. Reservations recommended.

Die Inspiration des Küchenchefs, der von seiner Heimatregion begeistert ist, entspringt den lokalen und saisonalen Produkten. Auf dem Land im Hinterland von Aix sind die Qualitätsprodukte zum Greifen nah, um eine schmackhafte, duftende und farbenfrohe Küche zu kreieren. Der Sternekoch Mathias Dandine und sein Executive Chef Guillaume Lemelle wurden im März 2024 auf der Bastide Bourrelly mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet. Sie sind den kulinarischen Traditionen der Provence treu und beide legen großen Wert darauf, die Produkte ihrer Erzeuger und Freunde zu veredeln. Ihr Ziel ist es, die lokalen Produkte aufzuwerten, indem sie sich auf ihr Know-how stützen und sich an zeitgenössische Akzente wagen. Jeden Sonntag gibt es einen Brunch mit Vorspeisenbuffet, Dessertbuffet und einer Auswahl an warmen Gerichten und Beilagen. Reservierung wird empfohlen.

De inspiratie van de chef, die gepassioneerd is door zijn geboortestreek, komt van lokale, seizoensgebonden producten. In het achterland van Aix zijn kwaliteitsproducten binnen handbereik om een smaakvolle, geurige en kleurrijke keuken te creëren. Mathias Dandine, een chef-kok met een Michelinster, en Guillaume Lemelle, zijn chef-kok, kregen in maart 2024 een Michelinster in de Bastide Bourrelly. Ze zijn trouw aan de culinaire tradities van de Provence en beiden zetten zich in om de producten van hun producenten en vrienden te sublimeren. Hun ambitie is om het beste te halen uit lokale producten, gebruikmakend van hun knowhow en met de durf om hedendaagse accenten toe te voegen. Brunch elke zondag met een buffet van voorgerechten, een dessertbuffet en een keuze uit warme gerechten en bijgerechten. Reserveren aanbevolen.

La inspiración del chef, apasionado de su región natal, procede de los productos locales y de temporada. En el interior de Aix, los productos de calidad están al alcance de la mano para crear una cocina sabrosa, perfumada y colorista. Mathias Dandine, chef con una estrella Michelin, y Guillaume Lemelle, su jefe de cocina, fueron galardonados con una estrella Michelin en marzo de 2024 en la Bastide Bourrelly. Fieles a las tradiciones culinarias de la Provenza, ambos apuestan por sublimar los productos de sus productores y amigos. Su ambición es sacar el máximo partido de los productos locales, basándose en su saber hacer y atreviéndose a añadir toques contemporáneos. Brunch todos los domingos con un bufé de entrantes, un bufé de postres y una selección de platos calientes y guarniciones. Se recomienda reservar.

L'ispirazione dello chef, appassionato della sua regione natale, viene dai prodotti locali e di stagione. Nell'entroterra di Aix, i prodotti di qualità sono a portata di mano per creare una cucina saporita, profumata e colorata. Mathias Dandine, chef stellato, e Guillaume Lemelle, suo executive chef, hanno ottenuto una stella Michelin nel marzo 2024 alla Bastide Bourrelly. Sono fedeli alle tradizioni culinarie della Provenza ed entrambi si impegnano a sublimare i prodotti dei loro produttori e amici. La loro ambizione è quella di valorizzare i prodotti locali, attingendo al loro know-how e osando aggiungere tocchi contemporanei. Brunch ogni domenica con buffet di antipasti, buffet di dolci e scelta di piatti caldi e contorni. Si consiglia la prenotazione.