Restaurant Julien – Fouday

La cuisine de l’Hôtel Restaurant Julien à Fouday, labellisé Bib Gourmand Michelin, met à l’honneur une cuisine alsacienne classique et généreuse, sublimée par des touches plus contemporaines. Un répertoire terroir alsacien revisité : choucroute, bouchées à la reine, rognons et ris de veau aux girolles… des plats copieux, goûteux et bien maîtrisés. A l’automne l’incontournable cochonaille est de grande notoriété et mérite l’expérience. Le décor typique vosgien fait de boiseries chaleureuses donne une ambiance à la fois rustique et raffinée. Le service est attentionné et l’accueil familial et professionnel fait la réputation de l’établissement.

The cuisine at the Michelin Bib Gourmand Hotel Restaurant Julien in Fouday features classic, generous Alsatian cuisine, enhanced by more contemporary touches. A repertoire of local Alsatian dishes: sauerkraut, "bouchées à la reine", kidneys and sweetbreads with chanterelle mushrooms? hearty, tasty and well mastered. In autumn, the unmissable cochonaille is well known and well worth trying. The typical Vosges decor, with its warm wood panelling, creates a rustic yet refined atmosphere. Attentive service and a professional family welcome are the hallmarks of this establishment.

Die Küche des Hôtel Restaurant Julien in Fouday, das mit dem Michelin-Siegel Bib Gourmand ausgezeichnet ist, bietet eine klassische und großzügige elsässische Küche, die durch moderne Akzente verfeinert wird. Das Repertoire der elsässischen Küche wird neu interpretiert: Sauerkraut, Königinnenbissen, Kalbsnieren und Kalbsbries mit Pfifferlingen? üppige, schmackhafte und gut zubereitete Gerichte. Im Herbst ist das unumgängliche Cochonaille (Schweinchen) sehr bekannt und eine Erfahrung wert. Die typische Vogeseneinrichtung mit warmen Holzvertäfelungen sorgt für eine rustikale und zugleich raffinierte Atmosphäre. Der Service ist aufmerksam und der familiäre und professionelle Empfang macht den Ruf des Lokals aus.

De keuken van Hotel Restaurant Julien in Fouday, bekroond met het Michelin Bib Gourmand label, kenmerkt zich door de klassieke, gulle Elzasser keuken, aangevuld met meer eigentijdse accenten. Een repertoire van Elzasser streekgerechten in een nieuw jasje: choucroute, bouchées à la reine, niertjes en zwezeriken met cantharelzwammen? hartig, smakelijk en goed bereid. In de herfst is de beroemde cochonaille bekend en zeker het proberen waard. De typische Vogezen inrichting met warme houten lambrisering creëert een rustieke maar verfijnde sfeer. De attente service en het professionele familiale onthaal hebben het etablissement zijn reputatie bezorgd.

La cocina del Hotel Restaurant Julien de Fouday, galardonada con el sello Michelin Bib Gourmand, se caracteriza por una cocina alsaciana clásica y generosa, realzada con toques más contemporáneos. Un repertorio de platos locales alsacianos revisitados: choucroute, bouchées à la reine, riñones y mollejas con rebozuelos… contundentes, sabrosos y bien preparados. En otoño, la famosa cochonaille es muy conocida y merece la pena probarla. La decoración típica de los Vosgos, con cálidos paneles de madera, crea un ambiente rústico pero refinado. El servicio atento y la acogida familiar y profesional han dado fama al establecimiento.

La cucina dell'Hotel Restaurant Julien di Fouday, premiata con il Bib Gourmand Michelin, propone una cucina alsaziana classica e generosa, arricchita da tocchi più contemporanei. Un repertorio di piatti alsaziani locali rivisitati: choucroute, bouchées à la reine, rognoni e animelle ai funghi galletti? sostanziosi, gustosi e ben preparati. In autunno, la famosa cochonaille è ben nota e vale la pena provarla. L'arredamento tipico dei Vosgi, con caldi rivestimenti in legno, crea un'atmosfera rustica ma raffinata. Il servizio attento e l'accoglienza familiare e professionale hanno fatto guadagnare al locale la sua reputazione.