Restaurant Ekaitza – Ciboure

Le restaurant Ekaitza se situe sur le quai Ravel à deux pas de la Maison Ravel (classée aux monuments historiques) où naquit le compositeur français. Face au port de plaisance, le cadre dégage une belle énergie qui s’empare du lieu. La salle, aux tables nappées, est composée de matériaux nobles et volontairement sobres de manière à concentrer votre regard sur l’assiette et le verre de vin qui s’offre à vous. Les produits de saison sont rigoureusement sélectionnés, issus de producteurs français et principalement de circuits courts. Guillaume Roget défend une cuisine du marché qui mêle créativité et respect du produit. entre sauce délectable, assaisonnement équilibré et précision de la cuisson. Maxime Badeuil, chef pâtissier, et Maxime Develay, sommelier, font partie des neuf collaborateurs du cuisinier qui contribuent à la grande qualité de cette table.

The Ekaitza restaurant is located on the Ravel quay, a stone's throw from the Ravel House (listed as a historical monument) where the French composer was born. Facing the marina, the setting exudes a beautiful energy that takes hold of the place. The room, with its tablecloths, is made of noble and deliberately sober materials so as to concentrate your eyes on the plate and the glass of wine that is offered to you. The seasonal products are rigorously selected, from French producers and mainly from short circuits. Guillaume Roget defends a market cuisine that mixes creativity and respect for the product, between delectable sauces, balanced seasoning and precise cooking. Maxime Badeuil, pastry chef, and Maxime Develay, sommelier, are among the nine collaborators of the chef who contribute to the high quality of this table.

Das Restaurant Ekaitza befindet sich am Quai Ravel, nur wenige Schritte vom Maison Ravel (unter Denkmalschutz) entfernt, in dem der französische Komponist geboren wurde. Gegenüber dem Jachthafen strahlt die Umgebung eine schöne Energie aus, die sich des Ortes bemächtigt. Der Saal mit seinen gedeckten Tischen besteht aus edlen Materialien und ist bewusst schlicht gehalten, sodass Sie Ihren Blick auf den Teller und das Glas Wein konzentrieren können, das sich Ihnen anbietet. Die saisonalen Produkte werden streng ausgewählt und stammen von französischen Erzeugern und überwiegend aus kurzen Vertriebswegen. Guillaume Roget vertritt eine Marktküche, die Kreativität und Respekt vor dem Produkt vereint. zwischen köstlichen Saucen, ausgewogenen Würzungen und präzisem Garen. Maxime Badeuil, Chefpatissier, und Maxime Develay, Sommelier, gehören zu den neun Mitarbeitern des Kochs, die zur hohen Qua

Het restaurant Ekaitza ligt aan de Ravelkade, op een steenworp afstand van het huis van Ravel (geklasseerd als historisch monument) waar de Franse componist werd geboren. Met uitzicht op de jachthaven straalt de omgeving een prachtige energie uit die de plaats overneemt. De ruimte, met zijn tafelkleden, is gemaakt van edele en opzettelijk sobere materialen om uw ogen te concentreren op het bord en het glas wijn dat u wordt aangeboden. De seizoensproducten zijn streng geselecteerd, afkomstig van Franse producenten en voornamelijk van korte circuits. Guillaume Roget verdedigt een marktkeuken die creativiteit en respect voor het product combineert met verrukkelijke sauzen, evenwichtige kruiden en een nauwkeurige bereiding. Maxime Badeuil, patissier, en Maxime Develay, sommelier, behoren tot de negen medewerkers van de chef die bijdragen tot de hoge kwaliteit van deze tafel.

El restaurante Ekaitza está situado en el muelle Ravel, a dos pasos de la Casa Ravel (catalogada como monumento histórico), donde nació el compositor francés. Frente al puerto deportivo, el entorno desprende una hermosa energía que impregna el lugar. La sala, con sus manteles, está hecha de materiales nobles y deliberadamente sobrios para centrar la mirada en el plato y la copa de vino que se le ofrece. Los productos de temporada son rigurosamente seleccionados, procedentes de productores franceses y principalmente de circuitos cortos. Guillaume Roget defiende una cocina de mercado que combina la creatividad y el respeto por el producto, con salsas deliciosas, una sazón equilibrada y una cocción precisa. Maxime Badeuil, pastelero, y Maxime Develay, sumiller, son algunos de los nueve colaboradores del chef que contribuyen a la alta calidad de esta mesa.

Il ristorante Ekaitza si trova sulla banchina Ravel, a pochi passi dalla Casa Ravel (classificata come monumento storico), dove nacque il compositore francese. Affacciato sul porto turistico, l'ambiente emana una bella energia che pervade il luogo. La sala, con le sue tovaglie, è realizzata con materiali nobili e volutamente sobri, in modo da concentrare lo sguardo sul piatto e sul bicchiere di vino che vi viene offerto. I prodotti di stagione sono rigorosamente selezionati, provenienti da produttori francesi e principalmente da circuiti brevi. Guillaume Roget difende una cucina di mercato che unisce creatività e rispetto del prodotto, con salse deliziose, condimenti equilibrati e cotture precise. Maxime Badeuil, pasticcere, e Maxime Develay, sommelier, sono tra i nove collaboratori dello chef che contribuiscono all'alta qualità di questa tavola.