Restaurant Alchémille – Kaysersberg Vignoble

Jérôme et son épouse ont souhaité créer un lieu convivial autour d’une belle table aux couleurs du terroir local. Les plats servis sont savamment concoctés à base des légumes, plantes et fruits cultivés dans le potagerdu restaurant, une parfaite harmonie entre cuisine et nature. Le décor de la salle est authentique et chic, on s’y sent parfaitement bien. Trois menus aux consonances de la vallée, Layon, Rehbach, Geissabrenala, et aussi la balade estivale sont proposés à la carte selon l’inspiration et le panier fraîcheur du chef et de sa brigade.  Les mets parsemés d’herbes fraîches, sont servis sur des assiettes aux formes originales, en grès et terre cuite, créées sur mesure pour le restaurant. Laissez-vous surprendre, le temps d’une parenthèse gastronomique exceptionnelle et singulière, un réel voyage gustatif dont vous garderez un souvenir mémorable. Aux beaux jours, l’apéritif servi en terrasse fleurie et ombragée est un réel délice. Féru de challenges, le Chef Jérôme Jaegle ne cesse de faire briller son établissement par son talent et sa capacité à explorer les produits du terroir. Il obtient le prix du développement durable 2020 via l’obtention du Macaron Vert attribué par le Guide Michelin. Jérôme Jaegle confirme son engagement en décrochant le titre de "Découverte de l'année 2021"par le Guide We're Smart, référence dans le monde culinaire du végétal. La Liste World's Best désigne Alchémille comme "nouvelle table à explorer 2023", et vient hisser l'établissement dans le classement mondial ! Pour continuer sur la lancée des récompenses, le chef Jérôme Jaegle était candidat au Bocuse d'Or France en 2023, et c'est avec une grande fièrté qu'il a remporté la médaille d'argent à cet extraordinaire concours culinaire. 

Jérôme and his wife wanted to create a convivial place around a beautiful table in the colors of the local terroir. The dishes served are skilfully concocted from vegetables, plants and fruit grown in the restaurant's kitchen garden, creating a perfect harmony between cuisine and nature. The decor is authentic and chic, making you feel right at home. Three valley-flavored menus – Layon, Rehbach, Geissabrenala – as well as a summer stroll, are available à la carte, depending on the inspiration and freshness of the chef and his team. The dishes, sprinkled with fresh herbs, are served on original stoneware and terracotta plates, tailor-made for the restaurant. Let us surprise you with an exceptional and singular gastronomic interlude, a true gustatory voyage that will leave you with unforgettable memories. In fine weather, the aperitif served on the shady, flower-filled terrace is a real treat. An enthusiast of challenges, Chef Jérôme Jaegle never ceases to make his establishment shine with his talent and ability to explore local produce. He was awarded the 2020 Sustainable Development Prize by the Michelin Guide?s Macaron Vert. Jérôme Jaegle confirms his commitment by being named "Discovery of the Year 2021" by the We're Smart Guide, a benchmark in the culinary world of plants. The World's Best List designates Alchémille as a "New Table to Explore 2023", and elevates the establishment in the world rankings! To keep up the awards momentum, chef Jérôme Jaegle was a candidate for the Bocuse d'Or France in 2023, and it was with great pride that he won the silver medal at this extraordinary culinary competition.

Jérôme und seine Frau wollten einen gemütlichen Ort schaffen, an dem man sich um einen schönen Tisch in den Farben des lokalen Bodens versammelt. Die Gerichte werden mit Gemüse, Pflanzen und Früchten aus dem eigenen Garten zubereitet, eine perfekte Harmonie zwischen Küche und Natur. Die Einrichtung des Restaurants ist authentisch und schick, sodass man sich hier rundum wohlfühlt. Drei Menüs, die nach dem Tal Layon, Rehbach und Geissabrenala klingen, sowie der Sommerspaziergang werden je nach Inspiration und Frische des Küchenchefs und seiner Brigade auf der Speisekarte angeboten. Die mit frischen Kräutern bestreuten Gerichte werden auf originell geformten Tellern aus Sandstein und Terrakotta serviert, die eigens für das Restaurant angefertigt wurden. Lassen Sie sich überraschen und genießen Sie eine außergewöhnliche und einzigartige gastronomische Auszeit, eine echte Geschmacksreise, die Ihnen in Erinnerung bleiben wird. Bei schönem Wetter ist der Aperitif auf der schattigen Blumenterrasse ein wahrer Genuss. Der Chefkoch Jérôme Jaegle liebt Herausforderungen und bringt sein Restaurant mit seinem Talent und seiner Fähigkeit, regionale Produkte zu erforschen, immer wieder zum Glänzen. Er erhielt den Preis für nachhaltige Entwicklung 2020 durch die Verleihung des Grünen Macarons des Guide Michelin. Jérôme Jaegle bestätigt sein Engagement, indem er den Titel "Entdeckung des Jahres 2021" vom Guide We're Smart, der Referenz in der kulinarischen Welt der Pflanzen, erhält. Die Liste World's Best wählt Alchémille zum "New Table to Explore 2023" und hebt das Lokal auf die Weltrangliste! Um die Reihe der Auszeichnungen fortzusetzen, kandidierte der Chefkoch Jérôme Jaegle für den Bocuse d'Or France 2023 und gewann mit großer Freude die Silbermedaille bei diesem außergewöhnlichen kulinarischen Wettbewerb.

Jérôme en zijn vrouw wilden een gezellige sfeer creëren rond een mooie tafel, gedecoreerd in de kleuren van het lokale terroir. De gerechten die worden geserveerd, worden vakkundig bereid met groenten, planten en fruit uit de moestuin van het restaurant, waardoor een perfecte harmonie ontstaat tussen keuken en natuur. De inrichting van de eetzaal is authentiek en chic, waardoor je je meteen thuis voelt. Drie menu's met valleismaak – Layon, Rehbach, Geissabrenala – en de zomerse wandeling zijn à la carte verkrijgbaar, afhankelijk van de inspiratie en de versheid van de chef en zijn team. De gerechten, bestrooid met verse kruiden, worden geserveerd op originele borden van steengoed en terracotta, op maat gemaakt voor het restaurant. Laat je verrassen door een uitzonderlijk en uniek gastronomisch intermezzo, een echte smaakreis die je zal achterlaten met onvergetelijke herinneringen. Op zonnige dagen is het aperitief op het schaduwrijke, bloemrijke terras een echte traktatie. Chef-kok Jérôme Jaegle is een liefhebber van uitdagingen en blijft zijn zaak laten schitteren met zijn talent en zijn vermogen om lokale producten te ontdekken. In 2020 kreeg hij het groene label van de Michelingids voor duurzame ontwikkeling. Jérôme Jaegle bevestigde zijn engagement door te worden uitgeroepen tot "Ontdekking van het jaar 2021" door de We're Smart Guide, een benchmark in de culinaire plantenwereld. De World's Best List noemde Alchémille als een "nieuw te ontdekken restaurant in 2023", waardoor het etablissement naar de top van de wereldranglijst steeg! Om het momentum van de prijzen vast te houden, was chef-kok Jérôme Jaegle kandidaat voor de Bocuse d'Or Frankrijk in 2023, en het was met grote trots dat hij de zilveren medaille won in deze buitengewone culinaire wedstrijd.

Jérôme y su esposa han querido crear un ambiente acogedor en torno a una buena mesa decorada con los colores del terruño. Los platos servidos se elaboran hábilmente con verduras, plantas y frutas cultivadas en el huerto del restaurante, creando una armonía perfecta entre cocina y naturaleza. La decoración del comedor, auténtica y elegante, le hará sentirse como en casa. Tres menús con sabor a valle – Layon, Rehbach, Geissabrenala – así como el paseo de verano están disponibles a la carta, según la inspiración y la frescura del chef y su equipo. Los platos, salpicados de hierbas frescas, se sirven en originales platos de gres y terracota, hechos a medida para el restaurante. Déjese sorprender por un interludio gastronómico excepcional y único, un verdadero viaje gustativo que le dejará recuerdos inolvidables. En los días soleados, el aperitivo servido en la terraza a la sombra y llena de flores es una auténtica delicia. Entusiasta de los desafíos, el Chef Jérôme Jaegle no cesa de hacer brillar su establecimiento con su talento y su capacidad para explorar los productos locales. En 2020, recibió la Etiqueta Verde de la Guía Michelin por su desarrollo sostenible. Jérôme Jaegle confirmó su compromiso al ser nombrado "Descubrimiento del año 2021" por la Guía We're Smart, una referencia en el mundo culinario de las plantas. La World's Best List nombró a Alchémille "nuevo restaurante a explorar en 2023", ¡elevando el establecimiento a lo más alto de la clasificación mundial! Para seguir con la racha de premios, el chef Jérôme Jaegle fue candidato al Bocuse d'Or Francia en 2023, y con gran orgullo ganó la medalla de plata en este extraordinario concurso culinario.

Jérôme e sua moglie hanno voluto creare un ambiente conviviale attorno a una bella tavola decorata con i colori del territorio. I piatti serviti sono sapientemente preparati con verdure, piante e frutti coltivati nell'orto del ristorante, creando una perfetta armonia tra cucina e natura. L'arredamento della sala da pranzo è autentico e chic e vi farà sentire come a casa vostra. Tre menu al sapore di valle – Layon, Rehbach, Geissabrenala – e la passeggiata estiva sono disponibili à la carte, a seconda dell'ispirazione e della freschezza dello chef e del suo team. I piatti, cosparsi di erbe fresche, sono serviti su originali piatti in gres e terracotta, realizzati su misura per il ristorante. Lasciatevi sorprendere da una parentesi gastronomica eccezionale e unica, un vero e proprio viaggio nel gusto che vi lascerà ricordi indimenticabili. Nelle giornate di sole, l'aperitivo servito sulla terrazza ombreggiata e fiorita è una vera delizia. Appassionato di sfide, lo chef Jérôme Jaegle non smette mai di far brillare il suo locale con il suo talento e la sua capacità di esplorare i prodotti locali. Nel 2020 ha ottenuto il Label Verde della Guida Michelin per lo sviluppo sostenibile. Jérôme Jaegle ha confermato il suo impegno venendo nominato "Scoperta dell'anno 2021" dalla Guida We're Smart, un punto di riferimento nel mondo culinario delle piante. La World's Best List ha nominato Alchémille come "nuovo ristorante da esplorare nel 2023", elevando il locale ai vertici della classifica mondiale! Per mantenere lo slancio dei riconoscimenti, lo chef Jérôme Jaegle è stato candidato al Bocuse d'Or Francia nel 2023, e con grande orgoglio ha vinto la medaglia d'argento in questa straordinaria competizione culinaria.