Relais de la Poste – Maison Coussau – Magescq

Jean Coussau puise son inspiration dans les produits de proximité : poisson de l’océan ou de l’Adour, volailles, canard et foie gras des Landes, boeuf de Chalosse, gibiers, asperges de Magescq… et Jacques Coussau directeur de salle et sommelier gère une cave de deux génération et un service qui propose des découpes et service au guéridon également des flambages dans la grande tradition des arts de la table français.

Jean Coussau draws his inspiration from local produce: fish from the ocean or the Adour, poultry, duck and foie gras from the Landes, beef from Chalosse, game, asparagus from Magescq… and Jacques Coussau, restaurant manager and sommelier, manages a two-generation cellar and a service that includes carving and pedestal table service, as well as flambéing in the grand tradition of French tableware.

Jean Coussau lässt sich von Produkten aus der Region inspirieren: Fisch aus dem Ozean oder dem Adour, Geflügel, Ente und Foie gras aus den Landes, Rindfleisch aus Chalosse, Wild, Spargel aus Magescq… jacques Coussau, Saalchef und Sommelier, verwaltet einen Weinkeller von zwei Generationen und bietet einen Service, der Tranchieren und Servieren am Guéridon sowie Flambieren in der großen Tradition der französischen Tafelkunst anbietet.

Jean Coussau haalt zijn inspiratie uit lokale producten: vis uit de oceaan of de Adour, gevogelte, eend en foie gras uit de Landes, rundvlees uit Chalosse, wild, asperges uit Magescq… en Jacques Coussau, de restaurantmanager en sommelier, beheert een kelder van twee generaties en een service die snijwerk en bediening op sokkels omvat, evenals flamberen in de grote traditie van het Franse servies.

Jean Coussau se inspira en los productos locales: pescado del océano o del Adour, aves, pato y foie gras de las Landas, ternera de Chalosse, caza, espárragos de Magescq… y Jacques Coussau, director del restaurante y sumiller, gestiona una bodega de dos generaciones y un servicio que incluye trinchado y servicio de mesa con pedestal, así como flambeado en la gran tradición de la vajilla francesa.

Jean Coussau si ispira ai prodotti locali: il pesce dell'oceano o dell'Adour, il pollame, l'anatra e il foie gras delle Landes, il manzo di Chalosse, la selvaggina, gli asparagi del Magescq… e Jacques Coussau, direttore del ristorante e sommelier, gestisce una cantina di due generazioni e un servizio che comprende l'intaglio e il servizio al tavolo su piedistallo, nonché il flambé nella grande tradizione della tavola francese.