O P'tit Repère du Goût – Fleurey-sur-Ouche

Passionné de cuisine depuis son plus jeune âge, Michaël FELMANN a réalisé son rêve d'enfant en ouvrant son propre restaurant, il y a plus de 10 ans maintenant, afin de partager sa cuisine avec le public. C'est dans un écrin bucolique en bordure du canal de Bourgogne que le Chef a décidé de s'installer. Après plus de 20 ans, lors desquels il eut l’occasion de mettre sa créativité au service du préfet de Côte-d'or et différentes personnalités politiques internationales, c'est aujourd'hui pour ses clients que chaque jour il imagine une cuisine honnête et de qualité. Le Chef vous invite à voyager au cœur du terroir français – bourguignon tout particulièrement – mais également de la péninsule ibérique à travers des spécialités espagnoles, pays de coeur de Michaël FELMANN. Au travers de la carte, vous découvrirez des saveurs représentant chacune des moments de vie du Chef, qu’il tient aujourd’hui à vous partager.

With a passion for food and cooking from an early age, Michaël Felmann fulfilled his childhood dream by opening his restaurant. In a bucolic setting on the banks of the Burgundy Canal, the Chef takes his guests on a journey to the heart of the French terroir – Burgundy in particular – as well as to the Iberian Peninsula with specialities from Spain, Michaël Felmann’s favourite country. The Chef invites you to travel to the heart of the French terroir – Burgundy in particular – but also to the Iberian Peninsula through Spanish specialities, Michaël FELMANN's favourite country. Throughout the menu, you'll discover flavours representing each of the moments in the Chef's life that he'd like to share with you today.

Michaël Felmann, der seit seiner Kindheit eine Leidenschaft für das Kochen hegt, hat sich mit der Eröffnung seines eigenen Restaurants einen Kindheitstraum erfüllt. In einer idyllischen Umgebung am Kanal von Burgund lädt der Chefkoch seine Gäste ein, sich auf eine Reise durch das französische Terroir – insbesondere Burgund – zu begeben, aber auch auf die iberische Halbinsel mit spanischen Spezialitäten, dem Herzensland von Michaël Felmann. Der Chefkoch lädt Sie ein, sich auf eine Reise durch das französische Terroir – insbesondere das Burgund – zu begeben, aber auch auf die iberische Halbinsel mit Spezialitäten aus Spanien, dem Herzland von Michaël FELMANN. Auf der Speisekarte entdecken Sie Geschmacksrichtungen, die alle Momente im Leben des Küchenchefs repräsentieren und die er heute mit Ihnen teilen möchte.

Michaël FELMANN, een gepassioneerde kok van jongs af aan, realiseerde zijn kinderdroom door meer dan 10 jaar geleden zijn eigen restaurant te openen om zijn keuken met het publiek te delen. De chef-kok besloot zich te vestigen in een bucolische omgeving aan de oevers van het kanaal van Bourgondië. Na meer dan 20 jaar, waarin hij de kans kreeg om zijn creativiteit ten dienste te stellen van de prefect van de Côte-d'Or en verschillende internationale politieke figuren, is het nu voor zijn klanten dat hij elke dag een eerlijke keuken van hoge kwaliteit bedenkt. De chef nodigt u uit om te reizen naar het hart van het Franse terroir – Bourgondië in het bijzonder – maar ook naar het Iberisch schiereiland met Spaanse specialiteiten, het favoriete land van Michaël FELMANN. Door het menu heen ontdekt u smaken die elk van de momenten in het leven van de chef vertegenwoordigen die hij vandaag met u wil delen.

Apasionado de la cocina desde muy joven, Michaël FELMANN hizo realidad su sueño de infancia abriendo su propio restaurante hace más de 10 años, para compartir su cocina con el público. El chef decidió instalarse en un entorno bucólico a orillas del canal de Borgoña. Tras más de 20 años, durante los cuales tuvo la oportunidad de poner su creatividad al servicio del Prefecto de la Côte-d'Or y de diversas personalidades políticas internacionales, ahora es para sus clientes para quienes imagina cada día una cocina honesta y de calidad. El Chef le invita a viajar al corazón del terruño francés -la Borgoña en particular- pero también a la Península Ibérica a través de las especialidades españolas, el país favorito de Michaël FELMANN. A lo largo del menú, descubrirá sabores representativos de cada uno de los momentos de la vida del Chef que hoy desea compartir con usted.

Appassionato di cucina fin dalla tenera età, Michaël FELMANN ha realizzato il suo sogno di bambino aprendo il suo ristorante più di 10 anni fa, per condividere la sua cucina con il pubblico. Lo chef ha deciso di stabilirsi in un ambiente bucolico sulle rive del canale di Borgogna. Dopo oltre 20 anni, durante i quali ha avuto l'opportunità di mettere la sua creatività al servizio del Prefetto della Côte-d'Or e di diverse personalità politiche internazionali, è ora per i suoi clienti che immagina ogni giorno una cucina onesta e di qualità. Lo chef vi invita a viaggiare nel cuore del terroir francese – la Borgogna in particolare – ma anche nella penisola iberica attraverso le specialità spagnole, il paese preferito di Michaël FELMANN. Nel menu, scoprirete sapori che rappresentano ciascuno dei momenti della vita dello Chef che oggi desidera condividere con voi.