O Bistrot Martégal – Martigues

La charcuterie provient des Salaisons Artisanales du Val d'Allier. Les fromages proviennent de producteurs français et régionaux travaillant de manière artisanale. Le pain d'artisan boulanger de Martigues. Toutes les préparations sont fait maison. Planche du chasseur : saucisson de sanglier, saucisson de canard, terrine de chevreuil aux cèpes, beaufort, jambon sec, légumes de saison, saucisson aux cèpes. Planche Corse : Coppa, Lonzo, Figatellu, Canistrelli, terrine de Chevreuil aux cèpes, fromage Corse (selon arrivage), confiture de Figues, légumes de saison, saucisson de sanglier. Planche de montagne : Rosette de montagne, filet mignon séché nature, terrine de campagne, tomme de Savoie, saucisson aux 5 baies, légumes de saison. Planche sucrée / salée : Saucisson à l'ail des ours, jambon sec, saucisson noisette, abondance Comté, fruits et légumes de saison. Planche végétarienne : Houmous, Cressin, légumes et fruits de saison, confiture de Figue.

The charcuterie comes from Salaisons Artisanales du Val d’Allier. The cheeses come from French and regional producers working in an artisanal manner. Martigues artisan baker's bread. All preparations are homemade. Hunter's board: wild boar sausage, duck sausage, venison terrine with porcini mushrooms, Beaufort, cured ham, seasonal vegetables, sausage with porcini mushrooms. Corsican board: Coppa, Lonzo, Figatellu, Canistrelli, Venison terrine with porcini mushrooms, Corsican cheese (depending on availability), Fig jam, seasonal vegetables, wild boar sausage. Mountain board: Mountain rosette, natural dried filet mignon, country terrine, tomme de Savoie, 5-berry sausage, seasonal vegetables. Sweet / savory board: Wild garlic sausage, dry-cured ham, hazelnut sausage, plenty of Comté, seasonal fruits and vegetables. Vegetarian board: Hummus, watercressin, seasonal vegetables and fruits, fig jam.

Die Wurstwaren stammen von Salaisons Artisanales du Val d’Allier. Die Käsesorten stammen von französischen und regionalen Herstellern, die handwerklich arbeiten. Martigues handwerklich hergestelltes Bäckerbrot. Alle Zubereitungen sind hausgemacht. Jägerpension: Wildschweinwurst, Entenwurst, Hirschterrine mit Steinpilzen, Beaufort, Rohschinken, Saisongemüse, Wurst mit Steinpilzen. Korsische Karte: Coppa, Lonzo, Figatellu, Canistrelli, Wildterrine mit Steinpilzen, korsischer Käse (je nach Verfügbarkeit), Feigenmarmelade, Gemüse der Saison, Wildschweinwurst. Bergpension: Bergrosette, naturgetrocknetes Filet Mignon, Landterrine, Tomme de Savoie, 5-Beeren-Wurst, Saisongemüse. Süßes/herzhaftes Gericht: Bärlauchwurst, Rohschinken, Haselnusswurst, reichlich Comté, Obst und Gemüse der Saison. Vegetarische Verpflegung: Hummus, Brunnenkresse, Gemüse und Obst der Saison, Feigenmarmelade.

De vleeswaren komen van Salaisons Artisanales du Val d'Allier. De kazen komen van Franse en regionale producenten die traditionele methoden gebruiken. Het brood komt van een ambachtelijke bakker uit Martigues. Alle gerechten zijn huisgemaakt. Schotel van de jager: everzwijnworst, eendenworst, hertenterrine met boletenzwammen, Beaufort kaas, gerookte ham, seizoensgroenten, boletenworst. Corsicaanse schotel: Coppa, Lonzo, Figatellu, Canistrelli, hertenterrine met eekhoorntjesbrood, Corsicaanse kaas (afhankelijk van beschikbaarheid), vijgenjam, seizoensgroenten, everzwijnworst. Bergschotel: Rosette de montagne, natuurlijke filet mignon, landterrine, Savooie tomme, 5-bessenworst, seizoensgroenten. Zoete en hartige schotel: Berenknoflookworst, gedroogde ham, hazelnootworst, Comté overvloed, seizoensfruit en -groenten. Vegetarische schotel: hummus, waterkers, seizoensgroenten en -fruit, vijgenjam.

La charcutería procede de Salaisons Artisanales du Val d'Allier. Los quesos proceden de productores franceses y regionales que trabajan de forma artesanal. Pan de panadería artesanal Martigues. Todas las preparaciones son caseras. Tabla de cazador: salchicha de jabalí, salchicha de pato, terrina de venado con setas porcini, Beaufort, jamón serrano, verduras de temporada, salchicha con setas porcini. Tabla corsa: coppa, lonzo, figatellu, canistrelli, terrina de venado con setas porcini, queso corso (según disponibilidad), mermelada de higos, verduras de temporada, salchicha de jabalí. Tabla de montaña: roseta de montaña, filet mignon seco natural, terrina campestre, tomme de Saboya, salchicha de 5 bayas, verduras de temporada. Tabla dulce/salada: Salchicha de ajetes silvestres, jamón serrano, salchicha de avellanas, mucho Comté, frutas y verduras de temporada. Tabla vegetariana: Hummus, berros, verduras y frutas de temporada, mermelada de higos.

I salumi provengono dalle Salaisons Artisanales du Val d'Allier. I formaggi provengono da produttori francesi e regionali che utilizzano metodi tradizionali. Il pane proviene da un panettiere artigianale di Martigues. Tutti i piatti sono fatti in casa. Piatto del cacciatore: salsiccia di cinghiale, salsiccia d'anatra, terrina di cervo con funghi porcini, formaggio Beaufort, prosciutto crudo, verdure di stagione, salsiccia di porcini. Piatto corso: Coppa, Lonzo, Figatellu, Canistrelli, terrina di cervo con funghi porcini, formaggio corso (secondo disponibilità), marmellata di fichi, verdure di stagione, salsiccia di cinghiale. Piatto di montagna: Rosette de montagne, filet mignon naturale, terrina di campagna, tomme savoiardo, salsiccia ai 5 frutti di bosco, verdure di stagione. Piatto dolce e salato: Salsiccia all'aglio dell'orso, prosciutto crudo, salsiccia alle nocciole, abbondanza di Comté, frutta e verdura di stagione. Piatto vegetariano: hummus, crescione, frutta e verdura di stagione, marmellata di fichi.