Marius, l'épicurien – Pornic

Laissez-vous transporter par ce lieu insolite construit en 1896 composé d'une brasserie, d'un salon de thé, d'une terrasse extérieure, et d'un Bar à cocktails face au château et au vieux port, le tout servi par une équipe dédiée et aux petits soins ! Côté salle, Vous remarquerez que l'endroit est chic et privilégie le confort des convives avec une décoration aux souvenirs art déco des années 1930, à la superbe couleur bleu Marius, agrémentée de laiton doré et parquet au sol. Les tables sont nappées et les serveurs sont tous reconnaissables : ils arborent une chemise blanche ornée d'un superbe nœud papillon et d'un tablier blanc… En cuisine, le chef Gildas Sibiril sublime au fil des saisons les produits frais, souvent bio et cultivés dans la région. Tout est réalisé sur place : les confits, les sauces, les farces, et même les fumets… La priorité du chef et de son équipe est de soutenir et préserver notre savoir-faire local, et notre patrimoine culinaire français. Marius, c'est aussi un espace boulangerie où le pain et les viennoiseries sont élaborés dès l'aube par une vraie équipe de boulangers ! Ainsi, Marius vous propose chaque jour, du petit déjeuner au dîner, son pain maison, avec ses baguettes aux recettes gourmandes, parfois sucrées, ou bien garnies, mais aussi ses viennoises & brioches moelleuses, élaborées sur place par nos boulangers, parce que Marius souhaite valoriser leur savoir faire, et travailler en pleine autonomie… Au gré des saisons, les desserts sont œuvrés par une équipe de pâtissiers passionnée, toujours à la recherche du bon et du beau. Ainsi, à toute heure de la journée côté bar et salon de thé, les grands classiques de la pâtisserie française sont revisités, sublimés par nos produits locaux tels que les fraises, le café ou encore le miel de Pornic. Parmi les plats incontournables du chef : Le carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes et au fenouil : une entrée fraîche et délicate qui met en valeur la saveur des Saint-Jacques. Le homard breton rôti au beurre de safran : un plat emblématique de la région, cuit à la perfection et accompagné d'un beurre de safran onctueux. Le filet de bœuf rossini : un grand classique de la gastronomie française, revisité par le chef avec une sauce au foie gras maison. Le pigeonneau laqué au miel et aux épices : un plat savoureux et parfumé qui ravira les amateurs de viande. Le fondant au chocolat Valrhona et sa glace vanille Bourbon : un dessert gourmand et intemporel qui clôturerait parfaitement votre repas. A l'image de la citation de Théodore Zeldin, "La gastronomie est l'art d'utiliser la nourriture, pour créer du bonheur" … Nous travaillons au quotidien dans ce sens, dans cette création du bonheur. « Marius est là pour vous faire partager des instants de vie en bonne compagnie, avec générosité, transparence et excellence, dans le respect et le bien-être de tous » Solenn & Gildas Sibiril. Marius fait partie des nombreux restaurants de Pornic présentés par l'Office de Tourisme Destination Pornic.   Formule repas pour les groupes : Si vous devez organiser un repas pour un groupe de 110 personnes maximum, le Restaurant Marius,l'épicurien vous propose un menu adaptéà votre budget et vos envies. Egalement une pause gôuter peut être possible pour les groupes de 40 personnes maximum, Pour plus de renseignements et pour réserver, contactez directement le service Groupes et Séminaires de l'Office de Tourisme Intercommunal Destination Pornic 

Let yourself be carried away by this unusual place, built in 1896 and comprising a brasserie, a tea room, an outdoor terrace and a cocktail bar facing the château and the old port, all served by a dedicated team with the utmost care! As for the dining room, you'll notice that it's chic and comfortable, with 1930s art deco decor in a superb Marius blue, embellished with gilded brass and parquet flooring. The tables are tablecloth-covered and the waiters are all recognizable: they wear white shirts adorned with superb butterfly bows and white aprons… In the kitchen, chef Gildas Sibiril brings out the best in fresh produce, often organic and grown in the region. Everything is made on the premises: confits, sauces, fillings, even smoke… The priority of the chef and his team is to support and preserve our local know-how, and our French culinary heritage. Marius is also a bakery where the bread and viennoiseries are made at dawn by a real team of bakers! Every day, from breakfast to dinner, Marius offers you its homemade bread, baguettes with gourmet recipes, sometimes sweet, sometimes filling, but also its Viennoises and soft brioches, made on site by our bakers, because Marius wants to promote their know-how and work independently… Seasonal desserts are created by a team of passionate pastry chefs, always on the lookout for the good and the beautiful. So, at any time of day in the bar and tea room, the great classics of French pastry are revisited, enhanced by our local products such as strawberries, coffee and Pornic honey. Among the chef's must-try dishes: Scallop carpaccio with citrus and fennel: a fresh, delicate starter that brings out the flavor of the scallops. Roasted Breton lobster with saffron butter: a dish emblematic of the region, cooked to perfection and accompanied by a creamy saffron butter. Beef filet rossini: a classic French dish, revisited by the chef with a homemade foie gras sauce. Pigeon lacquered with honey and spices: a tasty, fragrant dish that will delight meat lovers. Valrhona chocolate fondant with Bourbon vanilla ice cream: a timeless, gourmet dessert that's the perfect end to any meal. In the words of Theodore Zeldin, "Gastronomy is the art of using food to create happiness"… Every day, we work to create happiness. "Marius is here to share moments of life in good company, with generosity, transparency and excellence, in the respect and well-being of all" Solenn & Gildas Sibiril. Marius is one of the many restaurants in Pornic presented by the Destination Pornic Tourist Office. Meals for groups: If you need to organize a meal for a group of up to 110 people, Restaurant Marius, l'épicurien offers a menu adapted to your budget and your desires. For groups of up to 40 people, we can also offer a snack break, For further information and reservations, please contact the Groups and Seminars department of the Destination Pornic Intercommunal Tourist Office

Lassen Sie sich von diesem ungewöhnlichen Ort, der 1896 erbaut wurde und aus einer Brasserie, einem Teesalon, einer Außenterrasse und einer Cocktailbar mit Blick auf das Schloss und den alten Hafen besteht, verzaubern. Das alles wird von einem engagierten Team serviert, das sich um Sie kümmert! Im Saal werden Sie feststellen, dass der Ort schick ist und den Komfort der Gäste in den Vordergrund stellt. Die Dekoration erinnert an das Art déco der 1930er Jahre, ist in einem wunderschönen Marius-Blau gehalten und wird durch vergoldetes Messing und Parkettböden ergänzt. Die Tische sind gedeckt und die Kellner sind alle erkennbar: Sie tragen ein weißes Hemd mit einer wunderschönen Schmetterlingsschleife und eine weiße Schürze… In der Küche veredelt Chefkoch Gildas Sibiril im Laufe der Jahreszeiten frische Produkte, die oftmals biologisch angebaut und in der Region erzeugt werden. Alles wird vor Ort hergestellt: die Konfitüren, die Saucen, die Füllungen und sogar die Räucherwaren… Die Priorität des Küchenchefs und seines Teams besteht darin, unser lokales Know-how und unser kulinarisches Erbe Frankreichs zu unterstützen und zu bewahren. Marius, das ist auch eine Bäckerei, in der das Brot und das Gebäck schon im Morgengrauen von einem echten Bäckerteam zubereitet werden! So bietet Marius Ihnen jeden Tag, vom Frühstück bis zum Abendessen, hausgemachtes Brot, Baguettes mit leckeren Rezepten, manchmal süß oder gut belegt, aber auch Wiener und weiche Brioches, die vor Ort von unseren Bäckern hergestellt werden, weil Marius ihr Know-how schätzen und selbstständig arbeiten möchte… Je nach Jahreszeit werden die Desserts von einem passionierten Konditorenteam zubereitet, das immer auf der Suche nach dem Guten und Schönen ist. So werden zu jeder Tageszeit in der Bar und im Teesalon die großen Klassiker der französischen Patisserie neu interpretiert und mit unseren lokalen Produkten wie Erdbeeren, Kaffee oder Honig aus Pornic verfeinert. Zu den unverzichtbaren Gerichten des Küchenchefs gehören : Das Carpaccio von Jakobsmuscheln mit Zitrusfrüchten und Fenchel: eine frische und delikate Vorspeise, die den Geschmack der Jakobsmuscheln hervorhebt. Gebratener bretonischer Hummer mit Safranbutter: Ein typisches Gericht der Region, perfekt gegart und mit einer cremigen Safranbutter serviert. Rinderfilet rossini: Ein Klassiker der französischen Gastronomie, vom Küchenchef mit einer hausgemachten Gänselebersauce neu interpretiert. Die mit Honig und Gewürzen lackierte Taube: ein schmackhaftes und duftendes Gericht, das Fleischliebhaber begeistern wird. Valrhona-Schokoladenfondant mit Bourbon-Vanille-Eis: ein zeitloses Schlemmerdessert, das Ihr Essen perfekt abschließt. Ganz im Sinne des Zitats von Theodore Zeldin: "Gastronomie ist die Kunst, Nahrung zu nutzen, um Glück zu schaffen" … Wir arbeiten täglich in diesem Sinne, in dieser Schaffung von Glück. "Marius ist da, um Sie an Momenten des Lebens in guter Gesellschaft teilhaben zu lassen, mit Großzügigkeit, Transparenz und Exzellenz, im Respekt und zum Wohle aller" Solenn & Gildas Sibiril. Marius gehört zu den zahlreichen Restaurants in Pornic, die vom Office de Tourisme Destination Pornic vorgestellt werden. Essensformel für Gruppen : Wenn Sie ein Essen für eine Gruppe von bis zu 110 Personen organisieren müssen, bietet Ihnen das Restaurant Marius, l'épicurien ein Menü an, das Ihrem Budget und Ihren Wünschen entspricht. Für Gruppen von bis zu 40 Personen können Sie auch eine Gourmetpause einlegen, Für weitere Informationen und Reservierungen wenden Sie sich bitte direkt an die Abteilung Gruppen und Seminare des Office de Tourisme Intercommunal Destination Pornic

Laat je meeslepen door deze bijzondere plek, gebouwd in 1896 en bestaande uit een brasserie, een tearoom, een buitenterras en een cocktailbar met uitzicht op het kasteel en de oude haven, allemaal geserveerd door een toegewijd team met een persoonlijke touch! Wat de eetzaal betreft, zul je merken dat het een chique plek is waar het comfort van de gasten voorop staat, met een decor dat doet denken aan art deco uit de jaren 1930, in een prachtige Mariusblauwe kleur, versierd met verguld messing en parketvloeren. De tafels zijn gedekt met tafelkleden en de obers zijn allemaal herkenbaar: ze dragen witte overhemden met prachtige vlinderstrikken en witte schorten… In de keuken haalt chef-kok Gildas Sibiril met de seizoenen het beste uit verse producten, vaak biologisch en geteeld in de regio. Alles wordt in huis gemaakt: de conserven, sauzen, vullingen en zelfs de rook… De prioriteit van de chef en zijn team is het ondersteunen en behouden van onze lokale knowhow en ons Franse culinaire erfgoed. Marius is ook een bakkerij waar het brood en gebak 's ochtends wordt gebakken door een echt team van bakkers! Elke dag, van ontbijt tot diner, biedt Marius je zijn zelfgebakken brood, stokbroden met gastronomische recepten, soms zoet, of goed gevuld, maar ook zijn Viennoises en zachte brioches, ter plaatse gemaakt door onze bakkers, omdat Marius hun knowhow wil promoten en in volledige autonomie wil werken… Afhankelijk van het seizoen worden de desserts gemaakt door een team gepassioneerde patissiers, altijd op zoek naar iets lekkers en moois. Dus op elk moment van de dag worden in de bar en tearoom de grote Franse klassiekers op het gebied van gebak hernomen, versterkt met onze lokale producten zoals aardbeien, koffie en Pornische honing. De must-try gerechten van de chef omvatten : Carpaccio van Sint-Jakobsschelpen met citrusvruchten en venkel: een fris en delicaat voorgerecht waarin de smaak van de Sint-Jakobsschelpen goed tot zijn recht komt. Gebraden Bretonse kreeft met saffraanboter: een gerecht dat symbool staat voor de regio, perfect bereid en vergezeld van een romige saffraanboter. Runderfilet rossini: een grote klassieker uit de Franse gastronomie, door de chef opnieuw bereid met een huisgemaakte foie gras saus. Duif gelakt met honing en kruiden: een smaakvol en geurig gerecht dat vleesliefhebbers in verrukking zal brengen. Chocoladefondant van Valrhona met Bourbon vanille-ijs: een tijdloos, gastronomisch dessert dat de maaltijd perfect afsluit. In de woorden van Theodore Zeldin: "Gastronomie is de kunst om met voedsel geluk te creëren"… Dit is waar we elke dag aan werken, geluk creëren. "Marius is er om levensmomenten te delen in goed gezelschap, met vrijgevigheid, transparantie en uitmuntendheid, met respect en welzijn voor iedereen Solenn & Gildas Sibiril. Marius is een van de vele restaurants in Pornic die worden gepresenteerd door het toeristenbureau van Bestemming Pornic. Maaltijden voor groepen: Als je een maaltijd wilt organiseren voor een groep tot 110 personen, biedt Restaurant Marius, l'épicurien een menu dat past bij je budget en je wensen. Groepen tot 40 personen kunnen ook een snackpauze nemen, Voor meer informatie en om te reserveren kunt u rechtstreeks contact opnemen met de afdeling Groepen en Seminars van het Office Intercommunal du Tourisme de la Destination Pornic

Déjese llevar por este lugar insólito, construido en 1896 y compuesto por una brasserie, un salón de té, una terraza exterior y un bar de cócteles frente al castillo y el puerto viejo, todo ello atendido por un equipo entregado y con un toque personal En cuanto al comedor, notará que el lugar es chic y favorece la comodidad de sus comensales, con una decoración que recuerda el art déco de los años 30, en un magnífico color azul Marius, embellecido con latón dorado y parqué. Las mesas están cubiertas con manteles y los camareros son todos reconocibles: llevan camisas blancas con soberbios lazos de mariposa y delantales blancos… En la cocina, el chef Gildas Sibiril saca lo mejor de los productos frescos, a menudo biológicos y cultivados en la región, según las estaciones. Todo se elabora en la casa: las conservas, las salsas, los rellenos e incluso el humo… La prioridad del chef y su equipo es apoyar y preservar nuestro saber hacer local y nuestra herencia culinaria francesa. Marius es también una panadería donde el pan y la bollería son horneados al amanecer por un auténtico equipo de panaderos Todos los días, desde el desayuno hasta la cena, Marius le ofrece su pan casero, baguettes con recetas gourmet, a veces dulces, o bien rellenas, pero también sus Viennoises y brioches suaves, elaborados in situ por nuestros panaderos, porque Marius quiere promover su saber hacer y trabajar con total autonomía… Según la temporada, los postres son creados por un equipo de pasteleros apasionados, siempre a la búsqueda de algo bueno y bonito. Así, a cualquier hora del día, en el bar y el salón de té, se revisitan los grandes clásicos de la pastelería francesa, realzados por nuestros productos locales, como las fresas, el café y la miel de Pornic. Entre los platos imprescindibles del chef figuran : Carpaccio de vieiras con cítricos e hinojo: un entrante fresco y delicado que realza el sabor de las vieiras. Bogavante bretón asado con mantequilla de azafrán: un plato emblemático de la región, cocinado a la perfección y acompañado de una cremosa mantequilla de azafrán. Solomillo de buey rossini: un gran clásico de la gastronomía francesa, revisitado por el chef con una salsa casera de foie gras. Pichón laqueado con miel y especias: un plato sabroso y perfumado que hará las delicias de los amantes de la carne. Fondant de chocolate Valrhona con helado de vainilla Bourbon: un postre atemporal y gourmet que pondrá el broche de oro a su comida. En palabras de Theodore Zeldin, "la gastronomía es el arte de utilizar la comida para crear felicidad"… Para eso trabajamos cada día, para crear felicidad. "Marius" está aquí para compartir momentos de vida en buena compañía, con generosidad, transparencia y excelencia, con respeto y bienestar para todos Solenn & Gildas Sibiril. Marius es uno de los numerosos restaurantes de Pornic presentados por la Oficina de Turismo Destino Pornic. Comidas para grupos: Si necesita organizar una comida para un grupo de hasta 110 personas, el Restaurante Marius, l'épicurien le ofrece un menú adaptado a su presupuesto y a sus deseos. Los grupos de hasta 40 personas también pueden tomar un tentempié, Para más información y para hacer una reserva, póngase en contacto con el Departamento de Grupos y Seminarios de la Oficina Intermunicipal de Turismo Destino Pornic

Lasciatevi trasportare da questo luogo insolito, costruito nel 1896 e composto da una brasserie, una sala da tè, una terrazza all'aperto e un cocktail bar con vista sul castello e sul vecchio porto, il tutto servito da un team dedicato con un tocco personale! Per quanto riguarda la sala da pranzo, noterete che il locale è chic e privilegia il comfort dei suoi ospiti, con un arredamento che ricorda l'art déco degli anni Trenta, in un superbo colore blu Marius, impreziosito da ottone dorato e da un pavimento in parquet. I tavoli sono coperti da tovaglie e i camerieri sono tutti riconoscibili: indossano camicie bianche con superbi fiocchi a farfalla e grembiuli bianchi… In cucina, lo chef Gildas Sibiril valorizza i prodotti freschi, spesso biologici e coltivati nella regione, con il passare delle stagioni. Tutto è fatto in casa: le conserve, le salse, i ripieni e persino il fumo… La priorità dello chef e del suo team è sostenere e preservare il nostro know-how locale e il nostro patrimonio culinario francese. Marius è anche una panetteria dove il pane e i dolci vengono sfornati all'alba da un vero team di panettieri! Ogni giorno, dalla colazione alla cena, Marius vi offre il suo pane fatto in casa, baguette con ricette gourmet, a volte dolci o ben farcite, ma anche le sue Viennoises e le sue morbide brioches, fatte sul posto dai nostri panettieri, perché Marius vuole promuovere il loro know-how e lavorare in completa autonomia… A seconda della stagione, i dessert sono creati da un team di pasticceri appassionati, sempre alla ricerca di qualcosa di buono e bello. Così, a qualsiasi ora del giorno, nel bar e nella sala da tè, vengono rivisitati i grandi classici della pasticceria francese, arricchiti dai nostri prodotti locali come le fragole, il caffè e il miele di Pornic. Tra i piatti imperdibili dello chef ci sono : Carpaccio di capesante con agrumi e finocchio: un antipasto fresco e delicato che esalta il sapore delle capesante. Aragosta bretone arrosto con burro allo zafferano: un piatto emblematico della regione, cotto alla perfezione e accompagnato da un cremoso burro allo zafferano. Filetto di manzo rossini: un grande classico della gastronomia francese, rivisitato dallo chef con una salsa al foie gras fatta in casa. Piccione laccato con miele e spezie: un piatto saporito e profumato che delizierà gli amanti della carne. Fondente al cioccolato Valrhona con gelato alla vaniglia Bourbon: un dessert intramontabile e goloso, perfetto per concludere il pasto. Secondo le parole di Theodore Zeldin, "la gastronomia è l'arte di usare il cibo per creare felicità"… Questo è ciò per cui lavoriamo ogni giorno, creare felicità. "Marius è qui per condividere momenti di vita in buona compagnia, con generosità, trasparenza ed eccellenza, con rispetto e benessere per tutti" Solenn & Gildas Sibiril. Marius è uno dei tanti ristoranti di Pornic presentati dall'Ufficio del Turismo Destinazione Pornic. Pasti per gruppi: Se dovete organizzare un pasto per un gruppo fino a 110 persone, il ristorante Marius, l'épicurien offre un menu adatto al vostro budget e ai vostri desideri. I gruppi fino a 40 persone possono anche fare uno spuntino, Per maggiori informazioni e per effettuare una prenotazione, contattate il Servizio Gruppi e Seminari dell'Ufficio Intercomunale del Turismo di Destination Pornic