Maison Saint-Honoré par Pierre Ragot au Prado – Marseille 8e Arrondissement

"Tout a commencé il y a 17 ans au coeur de la rue Saint Honoré sous le regard protecteur du saint du même nom, patron des boulangers. Une sélection de pains imaginée par Pierre qui lui ressemblent préparés avec de la farine bio (pour les connaisseurs celle du Moulin Pichard !). Une fabrication tout sur levain liquide qui donne soudain vie à des pains d'exception (les grands chefs marseillais le savent bien et travaillent en exclusivité avec lui : Lionel Levy pour l'Alcyone, Michel Portos pour le Poulpe, Alexandre Mazzia pour l'A.M avec des pains spéciaux crées rien que pour eux). Dans la vitrine se dévoilent chaque matin les nouveautés comme " Le Nordique ", " Le pain à la farine de soja ", " le pain au mueslï mais aussi les grands coups de coeur des habitués que ce soit le petit pain à la rouille (crée spécialement pour Alexandre Mazzia), au pur petit épeautre de Provence, au Kamut, les incroyables black burgers , la focaccia au charbon végétal, le pain sans gluten à la farine de riz, le bloomer (pain de mie anglais version black and white).

"It all began 17 years ago in the heart of Rue Saint Honoré, under the protective gaze of the saint of the same name, patron saint of bakers. A selection of breads imagined by Pierre that resemble him, prepared with organic flour (for connoisseurs, that of Moulin Pichard!). This all-liquid sourdough approach suddenly gives life to exceptional breads (Marseille's top chefs are well aware of this, and work exclusively with him: Lionel Levy for the Alcyone, Michel Portos for the Poulpe, Alexandre Mazzia for the A.M with special breads created just for them). Every morning, the showcase unveils new products such as "Le Nordique", "Le pain à la farine de soja" and "le pain au mueslï", as well as regular favorites such as the rouille roll (created especially for Alexandre Mazzia), the pure petit épeautre de Provence, the Kamut roll, the incredible black burgers, the vegetal charcoal focaccia, the gluten-free rice flour bread and the bloomer (black and white version of English sandwich bread).

"Alles begann vor 17 Jahren im Herzen der Rue Saint Honoré unter dem schützenden Blick des gleichnamigen Heiligen, dem Schutzpatron der Bäcker. Eine Auswahl an Broten, die Pierre sich ausgedacht hat und die ihm ähneln, werden mit Bio-Mehl zubereitet (für Kenner das von der Moulin Pichard!). Die Herstellung erfolgt ausschließlich mit flüssigem Sauerteig, der plötzlich außergewöhnliche Brote hervorbringt (die großen Köche von Marseille wissen das sehr wohl und arbeiten exklusiv mit ihm zusammen: Lionel Levy für das Alcyone, Michel Portos für das Le Poulpe, Alexandre Mazzia für das A.M. mit speziellen Broten, die nur für sie kreiert werden). In der Vitrine werden jeden Morgen die Neuheiten wie "Le Nordique", "Le pain à la farine de soja", "Le pain au mueslï", aber auch die großen Favoriten der Stammkunden präsentiert: das Brötchen mit Rost (speziell für Alexandre Mazzia kreiert), mit reinem Dinkel aus der Provence, mit Kamut, die unglaublichen Black Burger, die Focaccia mit Pflanzenkohle, das glutenfreie Brot mit Reismehl, der Bloomer (englisches Toastbrot in der Black-and-White-Variante).

"Het begon allemaal 17 jaar geleden in het hart van de rue Saint Honoré onder de beschermende blik van de gelijknamige heilige, beschermheilige van de bakkers. Een selectie broden bedacht door Pierre die op hem lijken, bereid met biologisch meel (voor de kenners, van Moulin Pichard!). Allemaal gemaakt met vloeibaar zuurdesem, dat plotseling leven geeft aan uitzonderlijke broden (de grote chef-koks van Marseille kennen dit goed en werken exclusief met hem: Lionel Levy voor de Alcyone, Michel Portos voor de Poulpe, Alexandre Mazzia voor de A.M met speciale broden die speciaal voor hen zijn gemaakt). Elke ochtend staan in de etalage nieuwe producten zoals 'Le Nordique', 'Le pain à la farine de soja' en 'le pain au mueslï', maar ook de grote favorieten van de vaste klanten, zoals de 'petit pain à la rouille' (speciaal gemaakt voor Alexandre Mazzia), 'au pur petit épeautre de Provence', 'au Kamut', de ongelooflijke zwarte hamburgers, de focaccia met plantaardige houtskool, het glutenvrije brood met rijstmeel en de 'bloomer' (zwart-witte versie van Engels sandwichbrood).

"Todo empezó hace 17 años en el corazón de la rue Saint Honoré bajo la mirada protectora del santo del mismo nombre, patrón de los panaderos. Una selección de panes imaginados por Pierre que se le asemejan, elaborados con harina ecológica (para los entendidos, ¡del Moulin Pichard!). Todos elaborados con masa madre líquida, que de repente da vida a panes excepcionales (los grandes chefs de Marsella lo saben bien y trabajan exclusivamente con él: Lionel Levy para el Alcyone, Michel Portos para el Poulpe, Alexandre Mazzia para el A.M con panes especiales creados sólo para ellos). Cada mañana, el escaparate exhibe novedades como "Le Nordique", "Le pain à la farine de soja" y "le pain au mueslï", además de los grandes favoritos de los asiduos, como el "petit pain à la rouille" (creado especialmente para Alexandre Mazzia), "au pur petit épeautre de Provence", "au Kamut", las increíbles hamburguesas negras, la focaccia con carbón vegetal, el pan sin gluten con harina de arroz y el "bloomer" (versión en blanco y negro del pan de molde inglés).

"Tutto è iniziato 17 anni fa nel cuore di rue Saint Honoré sotto lo sguardo protettivo dell'omonimo santo, patrono dei panettieri. Una selezione di pani immaginati da Pierre che gli assomigliano, preparati con farina biologica (per gli intenditori, del Moulin Pichard!). Tutti realizzati con lievito madre liquido, che dà improvvisamente vita a pani eccezionali (i grandi chef di Marsiglia lo sanno bene e lavorano esclusivamente con lui: Lionel Levy per l'Alcyone, Michel Portos per il Poulpe, Alexandre Mazzia per l'A.M con pani speciali creati solo per loro). Ogni mattina, la vetrina espone nuovi prodotti come "Le Nordique", "Le pain à la farine de soja" e "le pain au mueslï", oltre ai grandi preferiti dai clienti abituali, come il "petit pain à la rouille" (creato appositamente per Alexandre Mazzia), "au pur petit épeautre de Provence", "au Kamut", gli incredibili hamburger neri, la focaccia al carbone vegetale, il pane senza glutine con farina di riso e il "bloomer" (versione bianca e nera del pane inglese per sandwich).