Les salons de la ferme aux oies – Chaumes-en-Retz

Stéphane et sa femme Nathalie font eux-mêmes leur propre foie-gras avec une pointe d'originalité : foie gras au magret, à la truffe… Ils se fournissent chez des producteurs locaux comme "La belle étoile" à Fresnay pour les produits laitiers, ou au Pré Pichaud à Arthon pour s'approvisionner en légumes de saison.   En semaine, la formule du midi est à seulement 12.50 € et (à ce prix), vous y trouverez des produits frais, travaillés sur place et 100% fait maison, trois des critères du titre de "Maître Restaurateur". Le petit plus : changement de menu chaque jour et tous les week-ends : le chef, de par sa volonté de se renouveler constamment, trouve son inspiration rien qu'en tenant le produit dans ses mains. Ici, vous vous sentirez comme chez vous, dans une ambiance familiale et conviviale, où l'échange entre clients et serveurs est primordial. Les Nantais et les Nazairiens, se déplacent jusqu'aux Salons de la Ferme aux Oies pour y retrouver cette convivialité autour de bons plats gourmands. Un lieu où habitués et curieux, se confondent pour un moment savoureux. Réception/traiteur avec une salle de banquets (250 couverts). Spécialités Poissons (arrivages du marché) : St-Jacques, bar, maigre… Bonne entrecôte (viande française) Desserts/pâtisseries : avec une présentation soignée et complète Budget Formule du jour (le midi en semaine), entrée-plat ou plat-dessert : 12.50 € (change tous les jours) Ou entrée-plat-dessert : 14.50 € Ou entrée-plat-fromage-dessert : 17 € Desserts : de 7.50 € à 8.50 € Menu « Le retour du marché » (du mercredi midi au vendredi soir) : 26 € Menu « Le plaisir du week-end » (du samedi midi au dimanche midi, au choix sur la carte proposée) Direction : Nathalie et Stéphane Meurisse – Chef : Stéphane Meurisse Le restaurant a obtenu le Label Collège Culinaire de France depuis le mois de Février 2021.

Stéphane and his wife Nathalie make their own foie gras with a touch of originality: foie gras with duck breast, with truffles… They buy from local producers such as "La belle étoile" in Fresnay for dairy products, or from Pré Pichaud in Arthon for seasonal vegetables. During the week, the lunch formula is only 12.50 € and (at this price), you will find fresh products, worked on the spot and 100% homemade, three of the criteria of the title of "Maître Restaurateur". The little extra: the menu changes every day and every weekend: the chef, because of his desire to constantly renew himself, finds his inspiration just by holding the product in his hands. Here, you will feel at home, in a family and friendly atmosphere, where the exchange between customers and waiters is essential. The people of Nantes and Nazairiens come to the Salons de la Ferme aux Oies to find this conviviality around good gourmet dishes. A place where regulars and the curious mingle for a tasty moment. Reception/caterer with a banquet room (250 place settings). Specialities Fish (market arrivals): scallops, sea bass, lean fish… Good entrecote (French meat) Desserts/pastries : with a neat and complete presentation Budget Formula of the day (weekday lunch), starter-main course or main course-dessert: 12.50 € (changes every day) or starter-main course-dessert: 14.50 € or starter-main course-cheese-dessert: 17 € Desserts: from 7.50 € to 8.50 Menu " The return of the market " (from Wednesday noon to Friday evening) : 26 € Menu " The pleasure of the weekend " (from Saturday noon to Sunday noon, with a choice from the proposed menu) Management : Nathalie and Stéphane Meurisse – Chef : Stéphane Meurisse The restaurant has obtained the Label Collège Culinaire de France since February 2021.

Stéphane und seine Frau Nathalie stellen ihre eigene Foie Gras mit einem Hauch von Originalität her: Foie Gras mit Entenbrust, mit Trüffel usw. Sie kaufen bei lokalen Erzeugern wie "La belle étoile" in Fresnay für Milchprodukte oder "Le Pré Pichaud" in Arthon, um sich mit Saisongemüse einzudecken. Unter der Woche kostet das Mittagsmenü nur 12,50 € und (zu diesem Preis) finden Sie hier frische, vor Ort verarbeitete und zu 100 % hausgemachte Produkte, drei der Kriterien für den Titel "Maître Restaurateur". Das kleine Extra: Täglich wechselnde Menüs und jedes Wochenende: Aufgrund seines Willens, sich ständig zu erneuern, findet der Chefkoch seine Inspiration schon allein dadurch, dass er das Produkt in den Händen hält. Hier werden Sie sich wie zu Hause fühlen, in einer familiären und freundlichen Atmosphäre, in der der Austausch zwischen Gästen und Kellnern im Vordergrund steht. Die Einwohner von Nantes und Nazair reisen bis zu den Salons de la Ferme aux Oies, um diese Geselligkeit bei guten Gourmetgerichten zu erleben. Ein Ort, an dem Stammgäste und Neugierige zusammenkommen, um einen schmackhaften Moment zu erleben. Empfang/Catering mit einem Bankettsaal (250 Gedecke). Spezialitäten Fisch (vom Markt angeliefert) : Jakobsmuscheln, Wolfsbarsch, Magerfisch. Gutes Entrecôte (französisches Fleisch) Desserts/Gebäck: mit einer sorgfältigen und vollständigen Präsentation Budget Tagesformel (mittags unter der Woche), Vorspeise-Hauptspeise oder Hauptspeise-Dessert: 12.50 € (wechselt täglich) Oder Vorspeise-Hauptspeise-Dessert: 14.50 € oder Vorspeise-Hauptspeise-Käse-Dessert: 17 € Desserts: von 7.50 € bis 8.50 € Menü "Die Rückkehr des Marktes" (von Mittwochmittag bis Freitagabend): 26 € Menü "Wochenendspaß" (von Samstagmittag bis Sonntagmittag, nach Wahl aus der angebotenen Speisekarte) Leitung: Nathalie und Stéphane Meurisse – Küchenchef: Stéphane Meurisse Das Restaurant hat seit Februar 2021 das Label "Collège Culinaire de France".

Stéphane en zijn vrouw Nathalie maken hun eigen foie gras met een vleugje originaliteit: foie gras met eendenborst, met truffels… Zij kopen hun zuivelproducten bij lokale producenten zoals "La belle étoile" in Fresnay, of bij de Pré Pichaud in Arthon voor seizoensgroenten. Tijdens de week is het lunchmenu slechts € 12,50 en voor die prijs vindt u verse producten, ter plaatse bewerkt en 100% huisgemaakt, drie van de criteria van de titel "Maître Restaurateur". Het extraatje: het menu verandert elke dag en elk weekend: de chef, met zijn verlangen om zich voortdurend te vernieuwen, vindt zijn inspiratie gewoon door het product in zijn handen te houden. Hier voelt u zich thuis, in een familiale en vriendelijke sfeer, waar de uitwisseling tussen klanten en obers essentieel is. De inwoners van Nantes en Nazairien komen naar de Salons de la Ferme aux Oies voor deze gezelligheid rond goede gastronomische gerechten. Een plek waar stamgasten en nieuwsgierigen zich mengen voor een smakelijk moment. Receptie/cateraar met een banketzaal (250 couverts). Specialiteiten Vis (aanvoer op de markt): Jakobsschelpen, zeebaars, magere vis… Goede entrecote (Frans vlees) Desserts/gebak: met een zorgvuldige en volledige presentatie Begroting Formule van de dag (doordeweekse lunch), voorgerecht-hoofdgerecht of hoofdgerecht-dessert: 12,50 € (dagelijks wisselend) of voorgerecht-hoofdgerecht-dessert: 14,50 € of voorgerecht-hoofdgerecht-kaas-dessert: 17 € Desserts: van 7,50 € tot 8,50 Menu "De terugkeer van de markt" (van woensdagmiddag tot vrijdagavond): 26 € Weekend Pleasure" menu (zaterdag lunch tot zondag lunch, keuze van de kaart) Directie: Nathalie en Stéphane Meurisse – Chef-kok: Stéphane Meurisse Het restaurant behaalde in februari 2021 het Label Collège Culinaire de France.

Stéphane y su esposa Nathalie elaboran su propio foie gras con un toque de originalidad: foie gras con pechuga de pato, con trufas… Compran sus productos lácteos a los productores locales, como "La belle étoile" de Fresnay, o al Pré Pichaud de Arthon para las verduras de temporada. Durante la semana, el menú de mediodía cuesta sólo 12,50€ y (a este precio), encontrará productos frescos, trabajados al momento y 100% caseros, tres de los criterios para el título de "Maître Restaurateur". El pequeño extra: el menú cambia cada día y cada fin de semana: el chef, con su deseo de renovarse constantemente, encuentra su inspiración con sólo tener el producto en sus manos. Aquí se sentirá como en casa, en un ambiente familiar y acogedor, donde el intercambio entre clientes y camareros es fundamental. Los habitantes de Nantes y Nazairien acuden a los Salons de la Ferme aux Oies para encontrar esta convivencia en torno a buenos platos gourmet. Un lugar donde los habituales y los curiosos se mezclan para pasar un momento sabroso. Recepción/catering con una sala de banquetes (250 cubiertos). Especialidades Pescado (llegadas al mercado): Vieiras, lubina, pescado magro… Buen entrecot (carne francesa) Postres/pastelería: con una presentación cuidada y completa Presupuesto Menú diario (comida entre semana), entrante-principio o plato principal-postre: 12,50€ (cambia cada día) O entrante-principio-postre: 14,50€ O entrante-principio-queso-postre: 17€ Postres: de 7,50€ a 8,50€ Menú "De vuelta del mercado" (de miércoles a mediodía a viernes por la noche): 26€ Menú "Weekend Pleasure" (comida del sábado al domingo, a elegir de la carta) Dirección : Nathalie y Stéphane Meurisse – Chef : Stéphane Meurisse El restaurante cuenta con la etiqueta Collège Culinaire de France desde febrero de 2021.

Stéphane e sua moglie Nathalie preparano il loro foie gras con un tocco di originalità: foie gras con petto d'anatra, con tartufi… Acquistano i prodotti lattiero-caseari da produttori locali come "La belle étoile" di Fresnay, o dal Pré Pichaud di Arthon per le verdure di stagione. Durante la settimana, il menu a pranzo costa solo 12,50 € e (a questo prezzo), troverete prodotti freschi, lavorati sul posto e 100% fatti in casa, tre dei criteri per il titolo di "Maître Restaurateur". Il piccolo extra: il menu cambia ogni giorno e ogni fine settimana: lo chef, con la sua voglia di rinnovarsi costantemente, trova l'ispirazione solo tenendo il prodotto tra le mani. Qui vi sentirete a casa, in un'atmosfera familiare e amichevole, dove lo scambio tra clienti e camerieri è fondamentale. Gli abitanti di Nantes e Nazairien vengono ai Salons de la Ferme aux Oies per trovare questa convivialità intorno a buoni piatti gourmet. Un luogo dove habitué e curiosi si mescolano per un momento di gusto. Ricevimento/catering con sala banchetti (250 coperti). Specialità Pesce (arrivi dal mercato): Capesante, branzino, pesce magro… Buona entrecote (carne francese) Dessert/pasticcini: con una presentazione ordinata e completa Bilancio Menu giornaliero (pranzo nei giorni feriali), antipasto-corso principale o piatto principale-dessert: 12.50 ? (cambia ogni giorno) Oppure antipasto-corso principale-dessert: 14.50 ? Oppure antipasto-primo piatto-formaggio-dessert: 17 ? Dessert: da 7.50 a 8.50 Menu "Ritorno dal mercato" (da mercoledì a pranzo a venerdì sera): 26 ? Menu "Weekend Pleasure" (dal pranzo del sabato al pranzo della domenica, a scelta dal menu) Direzione : Nathalie e Stéphane Meurisse – Chef : Stéphane Meurisse Il ristorante ha ottenuto il marchio Collège Culinaire de France dal febbraio 2021.