Les Embruns – Arcachon

Le Chef Maître restaurateur Jérôme Gauthraye ne propose qu'une carte réduite qui change au fil des saisons afin de vous garantir une fraîcheur et une qualité des produits pour un meilleurs goût gustatif où tout est élaboré sur place à base de produits brut et "fait maison". Tous nos plats sont accompagnés de légumes de saison essentiellement Bio « Le panier Bio de chez nous » dans le lot. L’essentiel de nos poissons sont sauvages et issus de la Criée d'Arcachon. Les viandes proviennent directement du producteur comme la Maison Dandieu (Landes) pour le magret. Nos spécialités : Cannelloni de foie gras du sud-ouest Paris Brest revisité

Master Chef Jérôme Gauthraye offers a limited menu that changes with the seasons, to guarantee freshness and quality of produce for the best taste, where everything is prepared on site using raw, "home-made" products. All our dishes are accompanied by seasonal vegetables, mostly organic from "Le panier Bio de chez nous" in the Lot. Most of our fish is wild caught from the Arcachon fish auction. Meat comes directly from the producer, like Maison Dandieu (Landes) for the magret. Our specialties : Southwest foie gras cannelloni Paris Brest revisited

Der Chefkoch und Maître Restaurateur Jérôme Gauthraye bietet nur eine kleine Speisekarte an, die sich je nach Jahreszeit ändert, um Ihnen Frische und Qualität der Produkte für einen besseren Geschmack zu garantieren, wo alles vor Ort aus Rohprodukten und "hausgemacht" zubereitet wird. Alle unsere Gerichte werden von saisonalem Gemüse begleitet, das hauptsächlich aus biologischem Anbau stammt (Le panier Bio de chez nous"). Der Großteil unseres Fischs stammt aus Wildfang von der Fischauktionshalle in Arcachon. Das Fleisch kommt direkt vom Erzeuger, wie zum Beispiel die Entenbrust von Maison Dandieu (Landes). Unsere Spezialitäten : Cannelloni mit Foie gras aus dem Südwesten Paris Brest revisited

Meesterkok Jérôme Gauthraye biedt slechts een beperkte kaart, die verandert met de seizoenen om de versheid en kwaliteit van de producten te garanderen voor de beste smaak, waarbij alles ter plaatse wordt bereid met rauwe, zelfgemaakte producten. Al onze gerechten gaan vergezeld van seizoensgroenten, voornamelijk biologisch van "Le panier Bio de chez nous" in de Lot. De meeste van onze vis is wild gevangen en komt van de visafslag van Arcachon. Het vlees komt rechtstreeks van de producent, zoals Maison Dandieu (Landes) voor de magret. Onze specialiteiten : Zuidwestelijke ganzenlever cannelloni Parijs Brest opnieuw bezocht

El maestro cocinero Jérôme Gauthraye solo ofrece una carta limitada, que cambia con las estaciones para garantizar la frescura y la calidad de los productos para obtener el mejor sabor, donde todo se prepara in situ con productos crudos y caseros. Todos nuestros platos se acompañan de verduras de temporada, principalmente ecológicas procedentes de "Le panier Bio de chez nous" en el Lot. La mayor parte de nuestro pescado es salvaje y procede de la lonja de Arcachon. La carne procede directamente del productor, como la Maison Dandieu (Landas) para el magret. Nuestras especialidades : Canelones de foie gras del suroeste París Brest revisitado

Il Master Chef Jérôme Gauthraye propone solo un menu limitato, che cambia con le stagioni per garantire la freschezza e la qualità dei prodotti per un gusto ottimale, dove tutto è preparato in loco con prodotti crudi e fatti in casa. Tutti i nostri piatti sono accompagnati da verdure di stagione, principalmente biologiche provenienti da "Le panier Bio de chez nous" nel Lot. La maggior parte del nostro pesce è di cattura selvatica e proviene dall'asta del pesce di Arcachon. La carne proviene direttamente dal produttore, come la Maison Dandieu (Landes) per il magret. Le nostre specialità : Cannelloni di foie gras del sud-ovest Parigi Brest rivisitata