Les Contrebandiers – Biarritz

Au menu, point de plats mais de multiples pintxos et attention, pas n'importe lesquels : tous ont été imaginés et confectionnés par Vivien Durand, champion du monde du concours de pintxos à San Sebastian et chef étoilé. Pâté, douelle de jambon, planche de saucisse sèche Txirula, carpaccio de pieds de cochon, si la charcuterie est à l'honneur, on retient de belles propositions comme l'omelette comme une crêpe, jambon, fromage et champignons, les gambas à la plancha et piquillos façon César Salade ou la ballotine d'épaule d'agneau confit et aubergines en vinaigrette, les fromages et même le cake banane sauce chocolat et vanille ! Avec une carte de 300 références de vins, la France et les meilleurs crus internationaux s'invitent à table… et elle est somptueuse. Temple des tapas et du vin.

On the menu, there are no dishes but multiple pintxos and attention, not just any: all were imagined and made by Vivien Durand, world champion of the pintxos competition in San Sebastian and starred chef. Pâté, ham twist, dry Txirula sausage board, carpaccio of pig's feet, if charcuterie is in the spotlight, we have some great proposals such as the omelet such as a pancake, ham, cheese and mushrooms, prawns with plancha and piquillos Caesar Salad or the ballotine of candied lamb shoulder and eggplant in vinaigrette, the cheeses and even the banana cake with chocolate and vanilla sauce! With a card of 300 wine references, France and the best international wines are invited to the table … and it is sumptuous. Tapas and wine temple.

Auf der Speisekarte stehen keine Gerichte, sondern zahlreiche Pintxos, und Achtung, nicht irgendwelche Pintxos: Alle wurden von Vivien Durand, Weltmeisterin des Pintxo-Wettbewerbs in San Sebastian und Sterneköchin, erdacht und zubereitet Pastete, Schinkendouelle, Txirula-Trockenwurstbrett, Schweinefuß-Carpaccio – auch wenn die Wurstwaren im Vordergrund stehen, gibt es schöne Angebote wie das Omelett wie ein Pfannkuchen, Schinken, Käse und Pilze, die Gambas à la plancha und Piquillos nach César-Salat-Art oder die Ballotine aus kandierter Lammschulter und Auberginen an Vinaigrette, die Käse und sogar den Bananencake mit Schokoladen- und Vanillesauce! Mit einer Weinkarte mit 300 Referenzen kommen Frankreich und die besten internationalen Weine an den Tisch – und der ist üppig. Tapas- und Weintempel.

Op het menu staan geen gerechten, maar veel pintxos, en niet zomaar pintxos: ze zijn allemaal bedacht en bereid door Vivien Durand, wereldkampioene van de pintxoswedstrijd in San Sebastian en een Michelinsterrenkok Pate, hamstaaf, Txirula droge worst plank, varkenspoten carpaccio, als de charcuterie in de schijnwerpers staat, behouden we mooie voorstellen zoals de omelet als een crêpe, ham, kaas en champignons, garnalen a la plancha en piquillos in de stijl van Caesar Salade of de ballotine van lamsschouder gekonfijt en aubergines in vinaigrette, kazen en zelfs de bananentaart met chocolade en vanillesaus! Met een wijnkaart van 300 referenties komen Frankrijk en de beste internationale wijnen aan tafel… en het is er heerlijk. Tempel van tapas en wijn.

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Nel menu non ci sono piatti ma tanti pintxos, e non pintxos qualsiasi: tutti sono stati immaginati e preparati da Vivien Durand, campionessa mondiale della gara di pintxos di San Sebastian e chef stellata Michelin Pâté, doghe di prosciutto, tagliere di salsicce secche Txirula, carpaccio di zampe di maiale, se la salumeria è in primo piano, conserviamo alcune simpatiche proposte come l'omelette come una crêpe, prosciutto, formaggio e funghi, gamberi a la plancha e piquillos in stile Caesar Salad o la ballotine di spalla d'agnello confit e melanzane in vinaigrette, formaggi e persino la torta di banane con salsa al cioccolato e vaniglia! Con una carta dei vini di 300 referenze, la Francia e i migliori vini internazionali sono invitati a tavola… ed è sontuoso. Tempio delle tapas e del vino.