LES CHEFS À DOMICILE – LES FANS DU BOCAL – Berlou

Depuis toujours amoureux du terroir occitan et d'une cuisine raffinée, perpétuellement à la recherche de saveurs authentiques et originales à la fois. Je suis fier de m'être construit dans ce respect d'abord en tant Chef auprès du restaurant "Les Caves de la Madeleine" à Béziers, puis en tant que fondateur du restaurant "Le Faitout" que j'ai transmis il y a peu (2023) à mes deux apprentis que j'ai personnellement formés. Cette transition naturelle me permet désormais de me consacrer pleinement à mon activité de chef à domicile haut de gamme aux côtés de mon fils, Alex. Basés au cœur du Parc Régional du Haut-Languedoc, dans le charmant village viticole de Berlou, nous avons choisi de collaborer avec des producteurs locaux afin de créer des recettes gastronomiques alliant respect des traditions et préservation de l'environnement. Nous mettons un point d'honneur à sélectionner des ingrédients de première qualité, issus de circuits courts, pour élaborer des plats aussi savoureux qu'authentiques.

I've always been in love with the Occitan region and its refined cuisine, and I'm constantly on the lookout for flavors that are both authentic and original. I'm proud to have built my career on this respect, first as Chef at the restaurant "Les Caves de la Madeleine" in Béziers, then as founder of the restaurant "Le Faitout", which I recently passed on (2023) to my two apprentices, whom I personally trained. This natural transition now allows me to devote myself fully to my business as a high-end home chef alongside my son, Alex. Based in the heart of the Parc Régional du Haut-Languedoc, in the charming wine-growing village of Berlou, we have chosen to collaborate with local producers to create gastronomic recipes that combine respect for tradition and preservation of the environment. We make it a point of honor to select top-quality ingredients from short supply chains, to create dishes that are as tasty as they are authentic.

Ich bin seit jeher ein Liebhaber der okzitanischen Region und einer raffinierten Küche, ständig auf der Suche nach authentischen und gleichzeitig originellen Geschmacksrichtungen. Ich bin stolz darauf, dass ich diesen Respekt zunächst als Chefkoch im Restaurant "Les Caves de la Madeleine" in Béziers und dann als Gründer des Restaurants "Le Faitout" aufgebaut habe, das ich vor kurzem (2023) an meine beiden Lehrlinge übergeben habe, die ich persönlich ausgebildet habe. Dieser natürliche Übergang ermöglicht es mir nun, mich voll und ganz meiner Tätigkeit als gehobener Heimkoch an der Seite meines Sohnes Alex zu widmen. Im Herzen des Regionalparks Haut-Languedoc, im charmanten Weindorf Berlou, haben wir uns entschieden, mit lokalen Produzenten zusammenzuarbeiten, um gastronomische Rezepte zu kreieren, die Traditionen und Umweltschutz miteinander verbinden. Wir legen großen Wert auf die Auswahl erstklassiger Zutaten, die aus kurzen Wegen stammen, um Gerichte zu entwickeln, die ebenso schmackhaft wie authentisch sind.

Ik heb altijd van de Occitaanse regio en haar verfijnde keuken gehouden, en ik ben voortdurend op zoek naar smaken die zowel authentiek als origineel zijn. Ik ben er trots op dat ik mijn carrière op dit respect heb gebouwd, eerst als chef-kok in het restaurant "Les Caves de la Madeleine" in Béziers, daarna als oprichter van het restaurant "Le Faitout", dat ik onlangs (2023) heb overgedragen aan mijn twee leerlingen, die ik persoonlijk heb opgeleid. Dankzij deze natuurlijke overgang kan ik me nu volledig wijden aan mijn bedrijf als topkok aan huis, samen met mijn zoon Alex. In het hart van het Regionale Park van de Haut-Languedoc, in het charmante wijndorp Berlou, hebben we ervoor gekozen om samen te werken met lokale producenten om gastronomische recepten te creëren die respect voor traditie en behoud van het milieu combineren. We maken er een erezaak van om ingrediënten van topkwaliteit te selecteren uit korte leveringsketens om gerechten te creëren die even smakelijk als authentiek zijn.

Siempre he amado la región de Occitania y su refinada cocina, y estoy constantemente a la búsqueda de sabores que sean a la vez auténticos y originales. Estoy orgulloso de haber construido mi carrera en este respeto, primero como Chef en el restaurante "Les Caves de la Madeleine" en Béziers, después como fundador del restaurante "Le Faitout", que he transmitido recientemente (2023) a mis dos aprendices, a los que he formado personalmente. Esta transición natural me permite ahora dedicarme plenamente a mi actividad de chef a domicilio de alta gama junto a mi hijo Alex. Situados en el corazón del Parque Regional del Haut-Languedoc, en el encantador pueblo vinícola de Berlou, hemos optado por trabajar con los productores locales para crear recetas gastronómicas que combinan el respeto por la tradición y la preservación del medio ambiente. Para nosotros es un honor seleccionar ingredientes de primera calidad procedentes de cadenas de suministro cortas para crear platos tan sabrosos como auténticos.

Ho sempre amato la regione occitana e la sua cucina raffinata, e sono costantemente alla ricerca di sapori autentici e originali. Sono orgoglioso di aver costruito la mia carriera su questo rispetto, prima come chef del ristorante "Les Caves de la Madeleine" di Béziers, poi come fondatore del ristorante "Le Faitout", che ho recentemente passato (2023) ai miei due apprendisti, che ho formato personalmente. Questo passaggio naturale mi permette ora di dedicarmi completamente alla mia attività di chef a domicilio di alto livello, al fianco di mio figlio Alex. Con sede nel cuore del Parco Regionale dell'Haut-Languedoc, nell'affascinante villaggio vinicolo di Berlou, abbiamo scelto di collaborare con i produttori locali per creare ricette gourmet che coniugano il rispetto della tradizione e la salvaguardia dell'ambiente. Per noi è un punto d'onore selezionare ingredienti di prima qualità provenienti da filiere corte per creare piatti tanto gustosi quanto autentici.