L'EQUILIBRE – Balma

Une cuisine du marché, avec des produits locaux, travaillés par JB qui a eu pour exemple les plus grands chefs étoilés, aux côtés desquels il a eu le privilège d’évoluer comme Guy Lassausaie (Meilleur Ouvrier de France), Jean-Luc Rocha (Meilleur Ouvrier de France) ou encore Thierry Marx, pour ne citer que les plus connus…

A market cuisine, with local products, worked by JB, who has had the privilege of working with some of the greatest starred chefs, such as Guy Lassausaie (Meilleur Ouvrier de France), Jean-Luc Rocha (Meilleur Ouvrier de France) or Thierry Marx, to name only the best known..

Eine Marktküche mit lokalen Produkten, die von JB verarbeitet werden, der sich die größten Sterneköche zum Vorbild genommen hat, an deren Seite er sich entwickeln durfte, wie Guy Lassausaie (Meilleur Ouvrier de France), Jean-Luc Rocha (Meilleur Ouvrier de France) oder auch Thierry Marx, um nur die bekanntesten zu nennen..

Een marktkeuken, met lokale producten, bewerkt door JB die bijvoorbeeld de grootste sterrenchefs had, met wie hij het voorrecht had te evolueren zoals Guy Lassausaie (Meilleur Ouvrier de France), Jean-Luc Rocha (Meilleur Ouvrier de France) of Thierry Marx, om maar de bekendste te noemen..

Una cocina de mercado, con productos locales, trabajada por JB que contó por ejemplo con los más grandes chefs con estrella, con los que tuvo el privilegio de evolucionar como Guy Lassausaie (Mejor Obrero de Francia), Jean-Luc Rocha (Mejor Obrero de Francia) o Thierry Marx, por citar sólo los más conocidos?

Una cucina di mercato, con prodotti locali, lavorata da JB che ha avuto ad esempio i più grandi chef stellati, con i quali ha avuto il privilegio di evolversi come Guy Lassausaie (Miglior Lavoratore di Francia), Jean-Luc Rocha (Miglior Lavoratore di Francia) o Thierry Marx, per citare solo i più noti?