Le Saint-Paul – Préfailles

Johanna et Maxime ont repris le restaurant familial pour une version gastronomique. Fort d'une expérience de 9 ans dans un établissement étoilé, Maxime vous propose de nouvelles saveurs élaborées uniquement avec des produits frais et de saison, accompagné par son équipe jeune et dynamique. Sa femme Johanna, disciple d'Escoffier, assure la continuité du travail fourni en cuisine.  En intérieur, ambiance cosy, vous apprécierez la terrasse couverte avec vue mer, située plein sud, et pour la digestion, vous pourrez faire une balade côtière à la sortie du restaurant ! Le Saint-Paul s'inscrit dans une démarche de valorisation du terroir Le chef Maxime Roullier entretient des relations privilégiées avec des producteurs locaux de renom : le Potager d'Hector (La Plaine-sur-Mer) pour des légumes gorgés de soleil, la Spiruline de Retz (La Plaine-sur-Mer) pour des algues aux vertus nutritives, les Pigeons de Pornic élevés en plein air, le sens des Simples (Pornic) pour des plantes aromatiques et Mytilijade pour des moules plainaises. Cette collaboration étroite garantit une traçabilité des produits et une fraîcheur incomparable. Nos plats coups de coeur : l'association des saveurs, mets et vins  le poulpe (Menu découverte) : yaourt citronné, carpaccio de poulpe, poulpe grille au barbecue, persillade et vierge de légumes  la tartelette chocolat Illanka Vallerona, mélisse… ultra gourmande !  le menu végétarien… élaboré en fonction des produits du marché et de l'inspiration du chef. Faites-lui confiance  Des avis clients positifs Les clients ne tarissent pas d'éloges sur la qualité des plats, la présentation soignée et l'accueil chaleureux de l'équipe. De nombreux avis soulignent l'utilisation de produits locaux de qualité, la fraîcheur des poissons et la justesse des cuissons. Le Saint-Paul fait partie des nombreux restaurants de Préfailles présentés par l'Office de Tourisme Destination Pornic.

Johanna and Maxime have taken over the family restaurant for a gastronomic version. With 9 years' experience in a Michelin-starred establishment, Maxime and his young, dynamic team offer you new flavors created using only fresh, seasonal produce. His wife Johanna, a disciple of Escoffier, ensures the continuity of the work done in the kitchen. Indoors, you'll appreciate the cosy atmosphere of the south-facing, covered terrace with sea view, and for digestion, you can take a coastal stroll just outside the restaurant! Le Saint-Paul's commitment to local produce Chef Maxime Roullier maintains close relationships with renowned local producers: Potager d'Hector (La Plaine-sur-Mer) for sun-drenched vegetables, Spiruline de Retz (La Plaine-sur-Mer) for nutritious seaweed, Pigeons de Pornic (Pornic) for free-range pigeons, Sens des Simples (Pornic) for aromatic plants and Mytilijade for mussels from La Plaine-sur-Mer. This close collaboration guarantees product traceability and incomparable freshness. Our favorite dishes : the combination of flavors, food and wine octopus (Discovery Menu): lemon yogurt, octopus carpaccio, barbecued octopus, parsley and virgin vegetables illanka Vallerona chocolate tartlet with lemon balm… ultra gourmet! the vegetarian menu… based on market produce and the chef's inspiration. Put your trust in him Positive customer reviews Customers are full of praise for the quality of the dishes, the meticulous presentation and the team's warm welcome. Numerous reviews emphasize the use of quality local produce, the freshness of the fish and the precision of the cooking. Le Saint-Paul is one of the many Préfailles restaurants featured by Destination Pornic Tourist Office.

Johanna und Maxime haben das Familienrestaurant übernommen, um es in eine gastronomische Version zu verwandeln. Maxime, der neun Jahre lang in einem Sterne-Restaurant gearbeitet hat, bietet Ihnen zusammen mit seinem jungen und dynamischen Team neue Geschmacksrichtungen, die nur mit frischen und saisonalen Produkten zubereitet werden. Seine Frau Johanna, eine Escoffier-Jüngerin, gewährleistet die Kontinuität der Arbeit in der Küche. Im Innenbereich herrscht eine gemütliche Atmosphäre, während Sie die überdachte Terrasse mit Meerblick in Südlage genießen können. Zur Verdauung können Sie direkt vor dem Restaurant einen Spaziergang an der Küste machen! Das Saint-Paul setzt sich für die Aufwertung der Region ein Chefkoch Maxime Roullier unterhält enge Beziehungen zu renommierten lokalen Produzenten: Le Potager d'Hector (La Plaine-sur-Mer) für sonnenverwöhntes Gemüse, Spiruline de Retz (La Plaine-sur-Mer) für nährstoffreiche Algen, Pigeons de Pornic aus Freilandhaltung, le sens des Simples (Pornic) für aromatische Pflanzen und Mytilijade für Moules plainaises (Muscheln aus Plain). Diese enge Zusammenarbeit garantiert die Rückverfolgbarkeit der Produkte und eine unvergleichliche Frische. Unsere Lieblingsgerichte : die Kombination von Aromen, Speisen und Weinen der Oktopus (Entdeckungsmenü): Zitronenjoghurt, Oktopuscarpaccio, Oktopus vom Grill, Petersilie und Gemüsejungfrau das Illanka Vallerona-Schokoladentörtchen, Melisse… ultralecker! das vegetarische Menü … das je nach den Produkten des Marktes und der Inspiration des Küchenchefs ausgearbeitet wird. Vertrauen Sie ihm Positive Kundenbewertungen Die Gäste loben die Qualität der Gerichte, die gepflegte Präsentation und den herzlichen Empfang durch das Team. Viele Bewertungen heben die Verwendung hochwertiger lokaler Produkte, die Frische des Fischs und die richtige Garung hervor. Das Saint-Paul gehört zu den zahlreichen Restaurants in Préfailles, die vom Office de Tourisme Destination Pornic vorgestellt werden.

Johanna en Maxime hebben het familierestaurant overgenomen voor een gastronomische versie. Met 9 jaar ervaring in een sterrenzaak achter de rug, biedt Maxime, samen met zijn jonge en dynamische team, u nieuwe smaken, bereid met alleen de meest verse seizoensproducten. Zijn vrouw Johanna, een leerling van Escoffier, zorgt voor de continuïteit van het werk in de keuken. Binnen heerst een gezellige sfeer en u zult dol zijn op het overdekte terras met uitzicht op zee op het zuiden. En om uw spijsvertering te bevorderen kunt u net buiten het restaurant een wandeling langs de kust maken! Le Saint-Paul zet zich in voor lokale producten Chef-kok Maxime Roullier onderhoudt nauwe banden met gerenommeerde lokale producenten: Potager d'Hector (La Plaine-sur-Mer) voor zonovergoten groenten, Spiruline de Retz (La Plaine-sur-Mer) voor voedzaam zeewier, Pigeons de Pornic (Pornic) voor scharrelduiven, Sens des Simples (Pornic) voor aromatische planten en Mytilijade voor lokale mosselen. Deze nauwe samenwerking garandeert de traceerbaarheid van het product en een ongeëvenaarde versheid. Onze favoriete gerechten : de combinatie van smaken, gerechten en wijn octopus (ontdekkingsmenu): citroenyoghurt, carpaccio van octopus, gebarbecuede octopus, peterselie en groenten van de eerste persing chocoladetaartje van Illanka Vallerona met citroenmelisse… een echte traktatie! het vegetarische menu… bereid volgens de producten van de markt en de inspiratie van de chef. Vertrouw op hem Positieve klantenbeoordelingen Klanten zijn vol lof over de kwaliteit van de gerechten, de zorgvuldige presentatie en het warme welkom van het team. Talloze beoordelingen benadrukken het gebruik van lokale kwaliteitsproducten, de versheid van de vis en de precisie van het koken. Le Saint-Paul is een van de vele restaurants in Préfailles die op de kaart staan van de toeristische dienst van Destination Pornic.

Johanna y Maxime han tomado las riendas del restaurante familiar en versión gastronómica. Con 9 años de experiencia en un establecimiento con estrella Michelin a sus espaldas, Maxime, acompañado de su joven y dinámico equipo, le ofrece nuevos sabores preparados únicamente con los productos más frescos de temporada. Su esposa Johanna, discípula de Escoffier, garantiza la continuidad del trabajo realizado en la cocina. En el interior, encontrará un ambiente acogedor, y le encantará la terraza cubierta con vistas al mar orientada al sur. Y para facilitar la digestión, ¡puede dar un paseo por la costa justo a la salida del restaurante! Le Saint-Paul apuesta por los productos locales El Chef Maxime Roullier mantiene estrechas relaciones con productores locales de renombre: Potager d'Hector (La Plaine-sur-Mer) para las verduras soleadas, Spiruline de Retz (La Plaine-sur-Mer) para las algas nutritivas, Pigeons de Pornic (Pornic) para las palomas criadas en libertad, Sens des Simples (Pornic) para las plantas aromáticas y Mytilijade para los mejillones locales. Esta estrecha colaboración garantiza la trazabilidad de los productos y una frescura inigualable. Nuestros platos favoritos : la combinación de sabores, comida y vino pulpo (menú Descubrimiento): yogur de limón, carpaccio de pulpo, pulpo a la brasa, perejil y verduras vírgenes tartaleta de chocolate Illanka Vallerona con melisa… ¡una auténtica delicia! el menú vegetariano… elaborado según los productos del mercado y la inspiración del chef. Confíe en él Opiniones positivas de los clientes Los clientes se deshacen en elogios hacia la calidad de los platos, la cuidada presentación y la cálida acogida del equipo. Numerosos comentarios destacan el uso de productos locales de calidad, la frescura del pescado y la precisión de la cocina. Le Saint-Paul es uno de los numerosos restaurantes de Préfailles destacados por la Oficina de Turismo del Destino Pornic.

Johanna e Maxime hanno rilevato il ristorante di famiglia per una versione gastronomica. Con 9 anni di esperienza in un locale stellato Michelin alle spalle, Maxime, accompagnato dal suo team giovane e dinamico, vi propone nuovi sapori preparati solo con prodotti di stagione freschissimi. Sua moglie Johanna, discepola di Escoffier, assicura la continuità del lavoro svolto in cucina. All'interno troverete un'atmosfera accogliente e apprezzerete la terrazza coperta con vista sul mare a sud. E per favorire la digestione, potrete fare una passeggiata lungo la costa appena fuori dal ristorante! Le Saint-Paul si impegna a promuovere i prodotti locali Lo chef Maxime Roullier intrattiene stretti rapporti con rinomati produttori locali: Potager d'Hector (La Plaine-sur-Mer) per gli ortaggi esposti al sole, Spiruline de Retz (La Plaine-sur-Mer) per le nutrienti alghe, Pigeons de Pornic (Pornic) per i piccioni ruspanti, Sens des Simples (Pornic) per le piante aromatiche e Mytilijade per le cozze locali. Questa stretta collaborazione garantisce la tracciabilità dei prodotti e una freschezza ineguagliabile. I nostri piatti preferiti : la combinazione di sapori, cibo e vino polpo (menu Scoperta): yogurt al limone, carpaccio di polpo, polpo alla brace, prezzemolo e verdure vergini tortino di cioccolato Illanka Vallerona con melissa… una vera delizia! il menu vegetariano… preparato in base ai prodotti del mercato e all'ispirazione dello chef. Affidatevi a lui Recensioni positive dei clienti I clienti si complimentano per la qualità dei piatti, la presentazione meticolosa e la calorosa accoglienza del team. Numerose recensioni sottolineano l'uso di prodotti locali di qualità, la freschezza del pesce e la precisione della cucina. Le Saint-Paul è uno dei tanti ristoranti di Préfailles segnalati dall'Ufficio del Turismo di Destination Pornic.