Le Greenstronome – Arles

Le Greenstronome est une galerie sensorielle où tout au long de l'année Jean Luc Rabanel et son équipe présentent leurs créations culinaires. La décoration est sobre et contemporaine, le service est simple, précis et attentif. Le chef a formé une équipe de professionnels jeunes, dynamiques qui reflètent au plu près ses univers artistiques. L'Atelier a obtenu les distinctions suivantes : 5 toques au Gault et Millau depuis 2012 Cuisinier de l'année en 2008 par le Gault et Millau L'avis du Guide MICHELIN : Le truculent Jean-Luc Rabanel est un trublion gourmand à l'accent chantant qui se réinvente perpétuellement sous le signe du végétal. Les Maisons Rabanel, un seul lieu, mais deux cuisines : d'un côté, le Greeniotage qui lorgne du côté du bistrot, de l'autre, le Greenstronome qui fait dans le gastro. Toujours sur la corde raide, ce chef attachant remet tout en cause à chaque service. Une personnalité à part.

The Greenstronome is a sensory gallery where, throughout the year, Jean Luc Rabanel and his team present their culinary creations. The decor is sober and contemporary, the service simple, precise and attentive. The chef has assembled a team of young, dynamic professionals who closely reflect his artistic universe. L'Atelier has been awarded the following distinctions: 5 toques at Gault et Millau since 2012 Chef of the Year 2008 by Gault et Millau MICHELIN Guide opinion: The truculent Jean-Luc Rabanel is a gourmet troublemaker with a lilting accent, constantly reinventing himself under the sign of the vegetal. Les Maisons Rabanel is one place, but two cuisines: on the one hand, the Greeniotage, with its bistro leanings, and on the other, the Greenstronome, with its gastro flair. Always on the tightrope, this endearing chef calls everything into question with every service. A personality apart.

Das Greenstronome ist eine Sinnesgalerie, in der das ganze Jahr über Jean Luc Rabanel und sein Team ihre kulinarischen Kreationen präsentieren. Die Dekoration ist schlicht und zeitgemäß, der Service ist einfach, präzise und aufmerksam. Der Chefkoch hat ein Team aus jungen, dynamischen Fachleuten zusammengestellt, die seine künstlerischen Welten genauestens widerspiegeln. Das Atelier hat folgende Auszeichnungen erhalten: 5 Hauben im Gault et Millau seit 2012 Koch des Jahres 2008 von Gault et Millau Die Meinung des Guide MICHELIN : Der schillernde Jean-Luc Rabanel ist ein Gourmet-Trubelwind mit singendem Akzent, der sich im Zeichen der Pflanzenwelt immer wieder neu erfindet. Les Maisons Rabanel, ein einziger Ort, aber zwei Küchen: auf der einen Seite das Greeniotage, das in Richtung Bistro schielt, auf der anderen Seite das Greenstronome, das auf Gastro setzt. Dieser fesselnde Chefkoch ist immer auf der Kippe und stellt bei jedem Service alles in Frage. Eine ganz besondere Persönlichkeit.

De Greenstronome is een zintuiglijke galerie waar Jean Luc Rabanel en zijn team het hele jaar door hun culinaire creaties presenteren. Het decor is sober en eigentijds en de bediening is eenvoudig, precies en attent. De chef heeft een team van jonge, dynamische professionals samengesteld die zijn artistieke universum zo goed mogelijk weerspiegelen. L'Atelier heeft de volgende prijzen gewonnen: 5 toques van Gault et Millau sinds 2012 Kok van het jaar in 2008 door Gault et Millau De mening van de MICHELIN Gids: De vechtlustige Jean-Luc Rabanel is een gastronomische onruststoker met een zangerig accent die zichzelf voortdurend opnieuw uitvindt in het teken van planten. Les Maisons Rabanel is één zaak, maar met twee keukens: aan de ene kant de Greeniotage, die naar de bistro neigt, en aan de andere kant de Greenstronome, die voor de gastro gaat. Deze innemende chef, die altijd op het slappe koord loopt, stelt bij elke bediening alles in vraag. Een persoonlijkheid apart.

El Greenstronome es una galería sensorial donde Jean Luc Rabanel y su equipo presentan sus creaciones culinarias durante todo el año. La decoración es sobria y contemporánea, y el servicio es sencillo, preciso y atento. El chef ha reunido un equipo de profesionales jóvenes y dinámicos que reflejan al máximo su universo artístico. L'Atelier ha obtenido los siguientes galardones: 5 toques de Gault et Millau desde 2012 Chef del año en 2008 por Gault et Millau La opinión de la Guía MICHELIN: El truculento Jean-Luc Rabanel es un gourmet alborotador con acento cadencioso que se reinventa constantemente bajo el signo de las plantas. Les Maisons Rabanel es un solo lugar, pero con dos cocinas: por un lado, la Greeniotage, que se inclina hacia el bistró, y por otro, la Greenstronome, que apuesta por la gastro. Siempre en la cuerda floja, este simpático chef lo pone todo en tela de juicio con cada servicio. Una personalidad aparte.

Il Greenstronome è una galleria sensoriale dove, durante tutto l'anno, Jean Luc Rabanel e il suo team presentano le loro creazioni culinarie. L'arredamento è sobrio e contemporaneo e il servizio è semplice, preciso e attento. Lo chef ha messo insieme un team di professionisti giovani e dinamici che rispecchiano il più possibile il suo universo artistico. L'Atelier ha ottenuto i seguenti riconoscimenti: 5 toques da Gault et Millau dal 2012 Chef dell'anno nel 2008 da Gault et Millau Il parere della Guida MICHELIN: Il truculento Jean-Luc Rabanel è un gastronomo pasticcione dall'accento lieve, che si reinventa continuamente sotto il segno delle piante. Les Maisons Rabanel è un solo locale, ma con due cucine: da un lato il Greeniotage, che si orienta verso il bistrot, e dall'altro il Greenstronome, che punta alla gastronomia. Sempre sul filo del rasoio, questo chef coinvolgente rimette tutto in discussione a ogni servizio. Una personalità che non ha eguali.