Le Cépage – Corbigny

Passionné depuis son plus jeune âge par la cuisine, Eric Conan se forme auprès de grands Chefs étoilés et n'hésite pas à parcourir le monde pour se nourrir de nouvelles expériences et savoir-faire lointains… Après avoir obtenu une étoile pour sa cuisine innovante, c'est tout naturellement qu'en 1997, avec la complicité de son épouse Martine, il décide de reprendre l'hôtel-Restaurant de l'Europe. L'inauguration de l'établissement se fera en présence du prestigieux Chef Bernard Loiseau. Amoureux de son terroir et respectueux de la nature des produits, c'est une évidence pour lui de cultiver ses propres légumes et végétaux pour approvisionner son restaurant. Travaillés ensuite subtilement et de façon originale, ils sont la base d'une cuisine gastronomique fine et délicate sans cesse réinventée…une véritable envolée de saveurs. Au gré des saisons, les menus à thème, véritables cocktails de fleurs et herbes aromatiques mêlés pour sublimer vos plats, signe la cuisine originale et colorée de notre Chef. Vous pourrez les apprécier au choix dans la grande salle de restaurant, dans le cadre plus familial du bistro ou à l'ombre de la terrasse du Cépage, l'été. Un superbe caveau voûté se prêtant idéalement à l'accueil de votre réception (baptême, cocktail…) est également à votre disposition. Les animaux sont les bienvenus mais sous certaines conditions à voir directement avec le restaurant.

The restaurant Le Cépage, will surprise you with its local dishes revisited with a touch of modernity and originality. The chef Eric Conan works with seasonal products and combines his delicious dishes with owner's wines. For tea lovers, our tea room "Au petit Bonheur" offers you different flavours. Come and share a moment of relaxation while savouring one of our many teas. A shop allows you to treat yourself or your loved ones. For your small or big occasions, we offer a catering service. Do not hesitate to contact us, and we will concoct a menu to suit your desires.

Eric Conan ist seit frühester Kindheit vom Kochen begeistert. Er bildet sich bei großen Sterneköchen weiter und zögert nicht, die Welt zu bereisen, um sich von neuen Erfahrungen und Know-how aus fernen Ländern zu nähren… Nachdem er für seine innovative Küche einen Stern erhalten hatte, war es nur natürlich, dass er 1997 zusammen mit seiner Frau Martine beschloss, das Hotel-Restaurant de l'Europe zu übernehmen. Die Einweihung des Lokals findet in Anwesenheit des renommierten Chefkochs Bernard Loiseau statt. Da er seine Heimat liebt und die Natur der Produkte respektiert, ist es für ihn eine Selbstverständlichkeit, sein eigenes Gemüse und seine eigenen Pflanzen anzubauen, um sein Restaurant zu versorgen. Diese werden dann auf subtile und originelle Weise verarbeitet und bilden die Grundlage für eine feine und delikate Gourmetküche, die immer wieder neu erfunden wird…ein wahrer Höhenflug der Aromen. Je nach Jahreszeit gibt es Themenmenüs, wahre Cocktails aus Blumen und Kräutern, die Ihre Gerichte verfeinern und die originelle und farbenfrohe Küche unseres Küchenchefs unterstreichen. Sie können sie wahlweise im großen Speisesaal, im familiäreren Rahmen des Bistros oder im Sommer im Schatten der Terrasse des Cépage genießen. Ein wunderschöner Gewölbekeller, der sich ideal für Ihren Empfang (Taufe, Cocktail…) eignet, steht Ihnen ebenfalls zur Verfügung. Haustiere sind willkommen, aber nur unter bestimmten Bedingungen, die Sie direkt mit dem Restaurant absprechen können.

Eric Conan is al sinds zijn kindertijd gepassioneerd door koken, en trainde met de grote sterrenchefs. Hij aarzelt nooit om de wereld rond te reizen om nieuwe ervaringen en knowhow van ver weg te leren kennen… Na het behalen van een ster voor zijn innovatieve keuken, was het niet meer dan logisch dat hij in 1997, met de hulp van zijn vrouw Martine, besloot het Hotel-Restaurant de l'Europe over te nemen. De opening van het etablissement werd bijgewoond door de prestigieuze chef Bernard Loiseau. Verliefd op zijn land en met respect voor de aard van de producten is het voor hem vanzelfsprekend om zijn eigen groenten en planten te kweken om zijn restaurant te bevoorraden. Vervolgens op een originele manier subtiel bewerkt, vormen zij de basis van een verfijnde en delicate gastronomische keuken die voortdurend opnieuw wordt uitgevonden… een echte vlucht van smaken. Volgens de seizoenen, de themamenu's, echte cocktails van bloemen en aromatische kruiden gemengd om uw gerechten te sublimeren, tekenen de originele en kleurrijke kookkunst van onze Chef. U kunt ervan genieten in de grote eetzaal, in de meer vertrouwde omgeving van de bistro of in de schaduw van het Cépage-terras in de zomer. Een prachtige gewelfde kelder is ook beschikbaar voor uw receptie (doop, cocktailparty…) Huisdieren zijn welkom, maar onder bepaalde voorwaarden die rechtstreeks met het restaurant moeten worden besproken.

Eric Conan es un apasionado de la cocina desde que era un niño, y se ha formado con los grandes chefs estrella. Nunca duda en viajar por el mundo para conocer nuevas experiencias y saberes de lejos… Tras obtener una estrella por su innovadora cocina, es natural que en 1997, con la ayuda de su esposa Martine, decidiera hacerse cargo del Hotel-Restaurante de l'Europe. La inauguración del establecimiento contó con la presencia del prestigioso chef Bernard Loiseau. Enamorado de su tierra y respetuoso con la naturaleza de los productos, es obvio que cultiva sus propias verduras y plantas para abastecer su restaurante. Luego, sutilmente trabajados de forma original, son la base de una cocina gastronómica fina y delicada que se reinventa constantemente… un verdadero vuelo de sabores. Según las estaciones, los menús temáticos, verdaderos cócteles de flores y hierbas aromáticas mezcladas para sublimar sus platos, firman la cocina original y colorida de nuestro Chef. Puede disfrutarlos en el gran comedor, en el entorno más familiar del bistró o a la sombra de la terraza Cépage en verano. Una magnífica bodega abovedada también está disponible para su recepción (bautizo, cóctel…) Las mascotas son bienvenidas, pero bajo ciertas condiciones que deben ser discutidas directamente con el restaurante.

Eric Conan, appassionato di cucina fin da bambino, si è formato con i grandi chef stellati e non ha mai esitato a viaggiare per il mondo per conoscere nuove esperienze e saperi di paesi lontani… Dopo aver ottenuto una stella per la sua cucina innovativa, è stato naturale che nel 1997, con l'aiuto della moglie Martine, abbia deciso di rilevare l'Hotel-Restaurant de l'Europe. All'inaugurazione dello stabilimento ha partecipato il prestigioso chef Bernard Loiseau. Innamorato della sua terra e rispettoso della natura dei prodotti, è ovvio che coltivi le proprie verdure e piante per rifornire il suo ristorante. Sottilmente lavorati in modo originale, sono la base di una cucina gastronomica raffinata e delicata che viene costantemente reinventata… un vero e proprio volo di sapori. A seconda delle stagioni, i menu a tema, veri e propri cocktail di fiori ed erbe aromatiche mescolati per sublimare i vostri piatti, firmano la cucina originale e colorata del nostro Chef. Potete gustarli nell'ampia sala da pranzo, nell'ambiente più familiare del bistrot o all'ombra della terrazza Cépage in estate. Una superba cantina a volta è inoltre disponibile per i vostri ricevimenti (battesimo, cocktail party…) Gli animali domestici sono i benvenuti, ma a determinate condizioni da discutere direttamente con il ristorante.