L'Assiette Champenoise – Tinqueux

L’ Assiette Champenoise fait partie de ces établissements prestigieux dont le simple nom évoque des moments exceptionnels. Le moins qu’on puisse dire, c’est qu’Arnaud Lallement fait désormais partie des figures incontournables de la cuisine française. Élu Chef de l’année par ses pairs en 2014 et récompensé de 3 étoiles au Guide Michelin la même année, il poursuit sans relâche sa quête du goût le plus juste, sans jamais perdre sa passion de l’hospitalité reçue en héritage. À la carte du restaurant, on retrouve des intemporels revisités au fil des ans par le chef, comme le foie gras de Champagne (un râpé de foie gras servi avec une tartine de baguette toastée au foie gras) ou le homard bleu (une recette en hommage à son papa).

The restaurant, which has 3 Michelin stars, is situated in a peaceful 1.5 hectare park. Arnaud Lallement creates personalised cuisine tailored to your desires.

L' Assiette Champenoise gehört zu den renommierten Einrichtungen, deren bloßer Name an außergewöhnliche Momente erinnert Arnaud Lallement ist mittlerweile zu einer festen Größe in der französischen Küche geworden. Er wurde 2014 von seinen Kollegen zum Koch des Jahres gewählt und im selben Jahr mit drei Sternen im Guide Michelin ausgezeichnet Auf der Speisekarte des Restaurants finden sich zeitlose Gerichte, die der Chefkoch im Laufe der Jahre neu interpretiert hat, wie die Foie Gras de Champagne (eine geriebene Gänseleber, die mit einem mit Foie Gras getoasteten Baguettestück serviert wird) oder der blaue Hummer (ein Rezept als Hommage an seinen Vater).

De Assiette Champenoise is een van die prestigieuze etablissementen waarvan alleen al de naam uitzonderlijke momenten oproept Het minste wat we kunnen zeggen is dat Arnaud Lallement nu een van de leidende figuren in de Franse keuken is. Uitgeroepen tot Chef van het Jaar door zijn collega's in 2014 en bekroond met 3 sterren in de Michelingids in hetzelfde jaar, zet hij zijn zoektocht naar de juiste smaak onophoudelijk voort, zonder ooit zijn geërfde passie voor gastvrijheid te verliezen Op de kaart van het restaurant vinden we tijdloze gerechten die de chef in de loop der jaren heeft herzien, zoals Champagne foie gras (een geraspte foie gras geserveerd met een plakje stokbrood geroosterd met foie gras) of blauwe kreeft (een recept als eerbetoon aan zijn vader).

L? Assiette Champenoise es uno de esos prestigiosos establecimientos cuyo mero nombre evoca momentos excepcionales Lo menos que podemos decir es que Arnaud Lallement es ahora una de las principales figuras de la cocina francesa. Elegido chef del año por sus colegas en 2014 y galardonado con 3 estrellas en la Guía Michelin el mismo año, persigue sin descanso su búsqueda del sabor adecuado, sin perder nunca su pasión heredada por la hospitalidad En la carta del restaurante, encontramos platos intemporales revisitados a lo largo de los años por el chef, como el foie gras al champán (un foie gras rallado servido con una rebanada de baguette tostada con foie gras) o el bogavante azul (una receta en homenaje a su padre).

L? L'Assiette Champenoise è uno di quei locali prestigiosi il cui solo nome evoca momenti eccezionali Il minimo che si possa dire è che Arnaud Lallement è oggi una delle figure di spicco della cucina francese. Eletto Chef dell'anno dai suoi colleghi nel 2014 e premiato con 3 stelle dalla Guida Michelin nello stesso anno, persegue senza sosta la ricerca del gusto giusto, senza mai perdere la passione ereditata per l'ospitalità Nel menu del ristorante troviamo piatti intramontabili rivisitati negli anni dallo chef, come il foie gras allo Champagne (foie gras grattugiato servito con una fetta di baguette tostata con il foie gras) o l'aragosta blu (una ricetta in omaggio al padre).