Granica – Cellettes

Le Chef Alexis LETELLIER vous propose sous forme de menus uniques changeant quotidiennement, une cuisine réinventée régulièrement. Composée à partir de produits locaux sélectionnés minutieusement et cuisinés avec goût, rigueur et passion. Une cuisine d'inspiration qui évolue en fonction de ce que notre belle nature nous offre au fil des saisons. Alice sommelière vous guidera au mieux sur les vins de la région ou autres.

Welcome to the 15th century Vielle Tour. It is surrounded by the chateaux of the Lorie Valley and has cosy, modern décor. Maxime is here to welcome you with a smile and help you select your wines. Her partner Elodie, a student of Paris’ top chefs, cooks up modern cuisine which uses fresh, regional, seasonal produce.

Durch ihre Küche möchten sie die lokalen Produkte hervorheben und sie mit den Aromen der Welt verbinden. Da sie zu zweit arbeiten und die Anzahl der Gedecke begrenzen, möchten sie eine vertrauensvolle Beziehung zu den Gästen bevorzugen, um dem Service die nötige Aufmerksamkeit zu schenken und die kreative Arbeit des Küchenchefs zur Geltung zu bringen. Die kulinarischen Vorschläge sind auf eine kurze, regelmäßig erneuerte Speisekarte ausgerichtet, um saisonale, frische Produkte zu bevorzugen, die in enger Beziehung zu den Erzeugern stehen (circuit-court). Alle Produkte werden vor Ort zubereitet.

Via hun keuken willen ze lokale producten in de kijker zetten door ze te combineren met de smaken van de wereld. Door met twee personen te werken en het aantal couverts te beperken, willen zij een vertrouwensrelatie met de klanten tot stand brengen om alle nodige aandacht te besteden aan de service en aan de opwaardering van het creatieve werk van de chef-kok. De culinaire voorstellen zijn gericht op een kort menu, dat regelmatig wordt vernieuwd om de voorkeur te geven aan verse seizoensproducten, in nauwe relatie met de producenten (kort circuit). Alle producten worden ter plaatse bereid.

A través de su cocina, desean destacar los productos locales combinándolos con los sabores del mundo. Trabajando con dos personas, limitando el número de cubiertos, desean favorecer una relación de confianza con los clientes para aportar toda la atención necesaria al servicio y a la valorización del trabajo creativo realizado por el Chef. Las propuestas culinarias se orientan hacia una carta corta, renovada regularmente, para favorecer los productos frescos de temporada, en estrecha relación con los productores (circuito corto). Todos los productos se preparan in situ.

Attraverso la loro cucina, desiderano valorizzare i prodotti locali combinandoli con i sapori del mondo. Lavorando in due, limitando il numero di coperti, si vuole privilegiare un rapporto di fiducia con i clienti per portare tutta l'attenzione necessaria al servizio e alla valorizzazione del lavoro creativo svolto dallo Chef. Le proposte culinarie sono orientate verso un menu breve, rinnovato regolarmente, per privilegiare prodotti freschi e di stagione, in stretto contatto con i produttori (circuito breve). Tutti i prodotti sono preparati in loco.