La Table d'Olivier Nasti – Kaysersberg Vignoble

En poussant la porte de ce très bel établissement, vous entrez dans le monde prestigieux de la haute gastronomie française. Olivier Nasti, Meilleur Ouvrier de France, chef doublement étoilé au guide Michelin, et sa brigade ont à cœur de vous éblouir par la présentation et l’excellence des mets élaborés avec des produits nobles, pour la plupart issus du terroir alsacien. Le cadre raffiné et sobre de la salle de restaurant est très harmonieux. Les tables sont couvertes de nappes d’un blanc immaculé et le décor boisé des murs invite à une balade culinaire et exquise au fil de la carte et des menus proposés : L’histoire, l’expression. Pour débuter le voyage, une anguille du Rhin « au vert » légèrement fumée et laquée aux agrumes, pour suivre une canette de Barbarie et sa rhubarbe marinée et confite au vinaigre à la fleur de sureau, et pour finir sur une note sucrée, la cerise des vergers d’Alsace au poivre de Timut et flan à la vanille Bourbon. Le talentueux sommelier Jean-Baptiste Klein vous guidera pour la sélection des vins d’Alsace ou d’autres régions viticoles françaises, en accord parfait avec les mets choisis. Vous garderez longtemps le souvenir de cette parenthèse gourmande et sublime dans cette adresse maintes fois, à raison, récompensée : Olivier Nasti obtient les prestigieuses distinctions de « Cuisinier de l’année 2023 » décernée par le Gault&Millau  (novembre 2022) ainsi que par le célèbre Gilles Pudlowski (février 2023). La Table d’Olivier Nasti figure cette année encore, et gagne des places dans le classement, du top 1 000 de La Liste (premier établissement alsacien du classement).  

By pushing the door of this very beautiful establishment, you enter the prestigious world of the French high gastronomy. Olivier Nasti, Meilleur Ouvrier de France, chef with two Michelin stars, and his brigade are committed to dazzling you with the presentation and excellence of the dishes prepared with noble products, mostly from the Alsace region. The refined and sober setting of the restaurant is very harmonious. The tables are covered with immaculate white tablecloths and the wooded decor of the walls invites you to take a culinary and exquisite stroll through the proposed menu: History, expression. To begin the journey, a lightly smoked Rhine eel with citrus glaze, followed by a Barbary duck with rhubarb marinated in elderflower vinegar, and to finish on a sweet note, an Alsatian orchard cherry with Timut pepper and Bourbon vanilla flan. The talented sommelier Jean-Baptiste Klein will guide you in the selection of wines from Alsace or other French wine regions, in perfect harmony with the chosen dishes. You will remember for a long time this gourmet and sublime interlude in this address, which has been awarded many times, and rightly so: Olivier Nasti was awarded the prestigious distinctions of "Chef of the Year 2023" by Gault&Millau (November 2022) and by the famous Gilles Pudlowski (February 2023). La Table d'Olivier Nasti appears again this year, and gains places in the top 1 000 of La Liste (first Alsatian establishment of the ranking).

Wenn Sie die Tür dieses sehr schönen Lokals aufstoßen, betreten Sie die prestigeträchtige Welt der französischen Spitzengastronomie. Olivier Nasti, Meilleur Ouvrier de France, Chefkoch mit zwei Michelin-Sternen, und seine Brigade möchten Sie mit der Präsentation und der Exzellenz der Gerichte begeistern, die aus edlen Produkten zubereitet werden, die größtenteils aus dem Elsass stammen. Der raffinierte und schlichte Rahmen des Speisesaals wirkt sehr harmonisch. Die Tische sind mit makellos weißen Tischdecken eingedeckt und das Holzdekor der Wände lädt zu einem kulinarischen und exquisiten Spaziergang durch die Speisekarte und die angebotenen Menüs ein: Geschichte, Ausdruck. Die Reise beginnt mit einem leicht geräucherten und mit Zitrusfrüchten lackierten Rheinaal "au vert", gefolgt von einer Barbarie-Ente mit mariniertem und in Holunderblütenessig eingelegtem Rhabarber und endet mit einer süßen Note, einer Kirsche aus den elsässischen Obstgärten mit Timut-Pfeffer und Bourbon-Vanille-Pudding. Der talentierte Sommelier Jean-Baptiste Klein wird Sie bei der Auswahl von Weinen aus dem Elsass oder anderen französischen Weinregionen anleiten, die perfekt zu den ausgewählten Gerichten passen. Olivier Nasti wurde vom Gault&Millau (November 2022) und vom berühmten Gilles Pudlowski (Februar 2023) zum "Koch des Jahres 2023" gekürt und erhielt die begehrten Auszeichnungen. La Table d'Olivier Nasti ist auch in diesem Jahr wieder in den Top 1000 von La Liste vertreten und macht Plätze gut (erstes elsässisches Lokal in der Rangliste).

Wanneer u door de deur van dit prachtige etablissement loopt, betreedt u de prestigieuze wereld van de Franse haute cuisine. Olivier Nasti, Meilleur Ouvrier de France, chef-kok met twee Michelin-sterren, en zijn brigade zetten zich in om u te verbazen met de presentatie en de voortreffelijkheid van de gerechten die worden bereid met edele producten, waarvan de meeste afkomstig zijn uit de Elzas. De verfijnde en sobere inrichting van het restaurant is zeer harmonieus. De tafels zijn gedekt met smetteloos witte tafellakens en het beboste decor van de muren nodigt uit tot een culinaire en exquise wandeling door de voorgestelde kaart: Geschiedenis, expressie. Om de reis te beginnen, een licht gerookte Rijn paling "au vert" met een citrus glazuur, gevolgd door een Barbarijse eend met rabarber gemarineerd en geconserveerd in vlierbloesem azijn, en om te eindigen met een zoete noot, een Elzasser boomgaard kers met Timut peper en Bourbon vanille vla. De getalenteerde sommelier Jean-Baptiste Klein begeleidt u bij de selectie van wijnen uit de Elzas of andere Franse wijnstreken, in perfecte harmonie met de gekozen gerechten. Dit sublieme en gastronomische intermezzo op dit adres zal u nog lang heugen, en terecht: Olivier Nasti kreeg de prestigieuze onderscheidingen "Chef van het jaar 2023" van Gault&Millau (november 2022) en van de beroemde Gilles Pudlowski (februari 2023). La Table d'Olivier Nasti verschijnt dit jaar opnieuw, en wint plaatsen in de ranglijst, van de top 1000 van La Liste (eerste Elzasser vestiging van de ranglijst).

Cuando se cruza la puerta de este hermoso establecimiento, se entra en el prestigioso mundo de la alta cocina francesa. Olivier Nasti, Meilleur Ouvrier de France, chef con dos estrellas Michelin, y su brigada se comprometen a deslumbrarle con la presentación y la excelencia de los platos elaborados con productos nobles, la mayoría procedentes de la región de Alsacia. El ambiente refinado y sobrio del restaurante es muy armonioso. Las mesas están cubiertas con inmaculados manteles blancos y la decoración amaderada de las paredes invita a un paseo culinario y exquisito por la carta propuesta: Historia, expresión. Para empezar el viaje, una anguila del Rin ligeramente ahumada "au vert" con un glaseado de cítricos, seguida de un pato de Berbería con ruibarbo marinado y conservado en vinagre de flor de saúco, y para terminar con una nota dulce, una cereza de los huertos de Alsacia con pimienta Timut y natillas de vainilla Bourbon. El talentoso sumiller Jean-Baptiste Klein le guiará en la selección de vinos de Alsacia o de otras regiones vinícolas francesas, en perfecta armonía con los platos elegidos. Recordará durante mucho tiempo este sublime y gourmet interludio en esta dirección, que ha sido premiada en numerosas ocasiones, y con razón: Olivier Nasti recibió las prestigiosas distinciones de "Chef del Año 2023" por Gault&Millau (noviembre de 2022) y por el célebre Gilles Pudlowski (febrero de 2023). La Table d'Olivier Nasti aparece de nuevo este año, y gana puestos en la clasificación, de los 1 000 primeros de La Liste (primer establecimiento alsaciano de la clasificación).

Quando si varca la porta di questo splendido locale, si entra nel prestigioso mondo dell'alta cucina francese. Olivier Nasti, Meilleur Ouvrier de France, chef con due stelle Michelin, e la sua brigata si impegnano a stupirvi con la presentazione e l'eccellenza dei piatti preparati con prodotti nobili, la maggior parte dei quali provenienti dalla regione dell'Alsazia. L'ambiente raffinato e sobrio del ristorante è molto armonioso. I tavoli sono coperti da immacolate tovaglie bianche e l'arredamento in legno delle pareti invita a fare una passeggiata culinaria e squisita attraverso il menu proposto: Storia, espressione. Per iniziare il viaggio, un'anguilla del Reno "au vert" leggermente affumicata con una glassa agli agrumi, seguita da un'anatra di Barberia con rabarbaro marinato e conservato in aceto di fiori di sambuco e, per finire in dolcezza, una ciliegia dei frutteti dell'Alsazia con pepe di Timut e crema pasticcera alla vaniglia Bourbon. Il talentuoso sommelier Jean-Baptiste Klein vi guiderà nella scelta dei vini dell'Alsazia o di altre regioni vinicole francesi, in perfetta armonia con i piatti scelti. Ricorderete a lungo questa sublime parentesi gastronomica in questo indirizzo, più volte premiato, e a ragione: Olivier Nasti è stato insignito del prestigioso riconoscimento di "Chef dell'anno 2023" da Gault&Millau (novembre 2022) e dal famoso Gilles Pudlowski (febbraio 2023). La Table d'Olivier Nasti compare anche quest'anno e guadagna posizioni nella classifica dei primi 1.000 de La Liste (primo stabilimento alsaziano della classifica).