LA TABLE DES POÈTES – Montpellier

Dans un cadre chaleureux et intimiste, la Table des Poètes est une cantine gourmande où il fait bon faire une halte à l’heure du déjeuner. Si la littérature habille les murs, l’inspiration du chef s’exprime librement dans l’assiette. Ici, pas de carte figée, mais des accords quotidiens comme autant de déclinaisons d’une gastronomie méditerranéenne aux mille facettes. Épicurien doté d’une solide expérience professionnelle, Thomas Réa compose à l’instinct une cuisine du marché. Toujours en quête du juste équilibre, il assemble les saveurs, concocte lui-même ses vinaigres et manie avec précision herbes et aromates. Locavore averti, Thomas Réa est un fervent défenseur des circuits courts. « Cuisiner bien, bon et sain » est le leitmotiv du chef montpelliérain. On y mange local en phase avec les saisons. Thomas Réa a fait le pari de développer son restaurant dans une démarche éco-responsable. Nouveautés 2024 : Le soir : menu unique en 6 plats au format dégustation et tous les mardis soir en version 100% végétal. Menu avant théâtre en 4 services à 40,00 € sur présentation des billets de théâtre et pour une arrivée obligatoire à 19h30. Cave Prestige et de boissons non alcoolisées pour étoffer notre accord mets et boissons.

In a warm and intimate setting, "La Table des Poètes" is a gourmet canteen where it is good to make a stop at lunchtime. If literature dresses the walls, the chef's inspiration is freely expressed on the plate. Here, no fixed menu, but daily agreements like so many variations of a Mediterranean gastronomy with a thousand facets. Epicurean with a solid professional experience, Thomas Réa instinctively composes a market cuisine. Always in search of the right balance, he assembles the flavors, concocts his own vinegars and handles with precision herbs and aromatics. A savy Locavore, Thomas Réa is a fervent defender of local food. "Cook well, good and healthy" is the leitmotiv of the Montpellier chef.

In einem warmen und intimen Rahmen ist der Table des Poètes eine Feinschmeckerkantine, in der man gerne zur Mittagszeit einkehrt. Während die Literatur die Wände schmückt, drückt sich die Inspiration des Küchenchefs frei auf dem Teller aus. Hier gibt es keine starre Speisekarte, sondern täglich wechselnde Kombinationen, die eine facettenreiche mediterrane Gastronomie widerspiegeln. Thomas Réa ist ein Genießer mit einer soliden Berufserfahrung und komponiert seine Küche nach dem Instinkt des Marktes. Auf der Suche nach dem richtigen Gleichgewicht fügt er die Aromen zusammen, stellt seinen Essig selbst her und verwendet Kräuter und Gewürze mit Präzision. Thomas Réa ist ein leidenschaftlicher Verfechter der kurzen Wege und ein versierter Locavore. "Gut, gut und gesund kochen" ist das Leitmotiv des Küchenchefs aus Montpellier. Man isst hier lokal im Einklang mit den Jahreszeiten. Thomas Réa hat es sich zur Aufgabe gemacht, sein Restaurant in einem ökologisch verantwortlichen Ansatz zu entwickeln. Neuheiten 2024 : Abends: Einzigartiges 6-Gänge-Menü im Degustationsformat und jeden Dienstagabend in einer 100% pflanzlichen Version. Menü vor dem Theater in 4 Gängen zu 40,00 ? bei Vorlage der Theaterkarten und einer obligatorischen Ankunft um 19.30 Uhr. Cave Prestige und alkoholfreie Getränke, um unser Zusammenspiel von Speisen und Getränken zu erweitern.

In een warme en intieme omgeving is de Table des Poètes een gastronomische kantine waar het goed toeven is voor de lunch. Terwijl literatuur de muren siert, wordt de inspiratie van de chef vrijelijk uitgedrukt op het bord. Er is hier geen vast menu, maar dagelijkse combinaties van gerechten die de vele facetten van de mediterrane gastronomie weerspiegelen. Thomas Réa is een levensgenieter met een schat aan professionele ervaring en zijn keuken is gebaseerd op instinct en producten van de markt. Hij is altijd op zoek naar de juiste balans en mengt smaken, maakt zijn eigen azijnen en gebruikt kruiden en specerijen met precisie. Als fervent locavoor is Thomas Réa een fervent voorstander van korte distributiekanalen. het motto van de chef uit Montpellier is "goed, gezond en lekker koken". Het eten is hier lokaal en afgestemd op de seizoenen. Thomas Réa zet zich in om zijn restaurant op een ecologisch verantwoorde manier te ontwikkelen. Nieuw voor 2024: In de avond: een uniek 6-gangen proefmenu en een 100% plantaardige versie elke dinsdagavond. 4-gangen pre-theatermenu voor € 40,00 op vertoon van theatertickets en met verplichte aankomst om 19.30 uur. Prestige kelder en non-alcoholische dranken als aanvulling op onze spijs en drank combinaties.

En un ambiente cálido e íntimo, La Table des Poètes es una cantina gourmet , ideal a la hora del almuerzo. Una biblioteca viste las paredes y la inspiración del chef se expresa libremente en el plato. Aquí, no hay menú fijo, encontrá grandes variaciones de una gastronomía mediterránea con mil facetas. Epicúreo con una sólida experiencia profesional, Thomas Réa compone instintivamente una cocina de mercado. En buscqueda continua del equilibrio adecuado, ensambla los sabores, fabrica sus propios vinagres y mangos con hierbas de precisión y aromáticos. Un locavore inteligente, Thomas Réa es un ferviente defensor de los productos locales. "Cocinar bien, y sano" es el "letsmotiv" del chef de Montpellier. En la Table des Poètes, se come local en sintonía con las estaciones del año.

In un ambiente caldo e intimo, la Table des Poètes è una mensa gourmet dove è bello fermarsi a pranzo. Mentre la letteratura adorna le pareti, l'ispirazione dello chef si esprime liberamente nel piatto. Non c'è un menu fisso, ma solo combinazioni giornaliere di piatti che riflettono le molteplici sfaccettature della gastronomia mediterranea. Epicureo con una grande esperienza professionale, la cucina di Thomas Réa si basa sull'istinto e sui prodotti del mercato. Sempre alla ricerca del giusto equilibrio, mescola i sapori, produce i propri aceti e tratta con precisione erbe e spezie. Appassionato di cucina locale, Thomas Réa è un fervente sostenitore dei canali di distribuzione brevi. il motto dello chef di Montpellier è "cucina buona, sana e gustosa". Il cibo è locale e in sintonia con le stagioni. Thomas Réa si impegna a sviluppare il suo ristorante in modo eco-responsabile. Novità per il 2024: La sera: un menu degustazione unico di 6 portate e una versione 100% vegetale ogni martedì sera. Menù di 4 portate prima del teatro a ? 40,00 su presentazione dei biglietti del teatro e con arrivo obbligatorio alle 19.30. Cantina di prestigio e bevande analcoliche per completare i nostri abbinamenti.