LA MARE AUX OISEAUX – RESTAURANT ÉTOILÉ – Saint-Joachim

C'est au coeur du Parc naturel régional de Brière, sur l'île de Fédrun qu'Eric Guerin a ouvert, le 1er avril 1995, la Mare aux Oiseaux. En 29 ans il a construit un lieu à son image, a modelé chaque détail de cette bâtisse devenue «sa maison», celle-la même qui lui a offert ses racines, sa force, de vrais moments de bonheur, de réussite et une certaine plénitude. Le restaurant où le chef n'a de cesse de nous faire voyager, un jardin extraordinaire, un espace bien-être avec piscine intérieure chauffée et cabine de soin, un Hôtel 4 étoiles où chaque chambre donne envie de poser définitivement ses valises. Un lieu à l'alchimie toute particulière qui redonne au mot bonheur tout son sens. En un mot, incontournable ! Une décoration inspirée, des tableaux, des oiseaux, des couleurs. Une cuisine d’auteur touchante de sincérité, nourrie de cette Brière magique et des voyages aussi. De la personnalité, de la sensibilité, beaucoup d’émotions : la table de la Mare aux Oiseaux, restaurant gastronomique étoilé en Loire-Atlantique, est une poésie. Les + Eco responsables : Un Restaurant labélisé Ecotable. Le Chef Eric Guérin élabore les menus en fonction des saisons et des producteurs locaux. Les producteurs sont installés dans un rayon de 50 km autour du restaurant.

Eric Guerin opened La Mare aux Oiseaux on April 1, 1995, in the heart of the Brière Regional Nature Park, on the island of Fédrun. In 29 years, he has built a place in his own image, shaping every detail of the building that has become "his home", the same one that has given him his roots, his strength, true moments of happiness, success and a certain fulfillment. The restaurant, where the chef never ceases to take us on a journey, an extraordinary garden, a wellness area with heated indoor pool and treatment room, a 4-star hotel where every room makes you want to put down your bags for good. A place with a very special alchemy that gives the word happiness its full meaning. In a word, a must! Inspired decor, paintings, birds, colors. An author?s cuisine that is touchingly sincere, nourished by this magical Brière region and by travels too. Personality, sensitivity, emotion: the table at La Mare aux Oiseaux, a Michelin-starred gourmet restaurant in Loire-Atlantique, is poetry. Eco responsible + : A restaurant with the Ecotable label. Chef Eric Guérin prepares menus according to the seasons and local producers. Producers are located within a 50 km radius of the restaurant.

Im Herzen des regionalen Naturparks Brière, auf der Insel Fédrun, eröffnete Eric Guerin am 1. April 1995 La Mare aux Oiseaux. In 29 Jahren hat er einen Ort nach seinem Bild geschaffen und jedes Detail dieses Gebäudes, das zu seinem "Haus" geworden ist, geformt. Das Restaurant, in dem der Küchenchef uns immer wieder auf Reisen schickt, ein außergewöhnlicher Garten, ein Wellnessbereich mit beheiztem Hallenbad und Behandlungskabine, ein 4-Sterne-Hotel, in dem jedes Zimmer Lust darauf macht, seine Koffer endgültig zu packen. Ein Ort mit einer ganz besonderen Alchemie, der dem Wort Glück seinen ganzen Sinn zurückgibt. In einem Wort: unumgänglich! Eine inspirierende Dekoration, Bilder, Vögel, Farben. Eine berührend ehrliche Autorenküche, die von der magischen Brière und auch von Reisen genährt wird. Persönlichkeit, Sensibilität und viele Emotionen: Der Tisch im Mare aux Oiseaux, einem mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Gourmetrestaurant im Département Loire-Atlantique, ist Poesie. Die ökologisch verantwortlichen Pluspunkte : Ein Restaurant mit dem Label Ecotable. Chefkoch Eric Guérin stellt die Menüs nach den Jahreszeiten und den lokalen Erzeugern zusammen. Die Produzenten sind in einem Umkreis von 50 km um das Restaurant angesiedelt.

In het hart van het regionale natuurpark van Brière, op het eiland Fédrun, opende Eric Guerin op 1 april 1995 La Mare aux Oiseaux. In 29 jaar tijd heeft hij een plek naar zijn eigen beeld gebouwd, elk detail van dit gebouw dat 'zijn thuis' is geworden gemodelleerd, hetzelfde gebouw dat hem zijn wortels heeft gegeven, zijn kracht, echte momenten van geluk, succes en een zekere voldoening. Het restaurant, waar de chef-kok nooit ophoudt ons mee te nemen op reis, een buitengewone tuin, een wellnessruimte met verwarmd binnenzwembad en behandelkamer, een 4-sterrenhotel waar je in elke kamer zin krijgt om je koffers voorgoed neer te zetten. Een plek met een heel speciale alchemie die het woord geluk zijn volle betekenis geeft. In één woord, een must! Geïnspireerd decor, schilderijen, vogels en kleuren. Een keuken met oprechtheid, gevoed door deze magische Brière streek en ook door reizen. Persoonlijkheid, gevoeligheid, veel emotie: de tafel van Mare aux Oiseaux, een gastronomisch restaurant met een Michelin-ster in Loire-Atlantique, is poëzie. Eco-vriendelijke extra's: Een restaurant met het label Ecotable. Chef-kok Eric Guérin stelt zijn menu's samen op basis van de seizoenen en de lokale producenten. De producenten bevinden zich binnen een straal van 50 km van het restaurant.

Fue en el corazón del Parque Natural Regional de Brière, en la isla de Fédrun, donde Eric Guerin abrió La Mare aux Oiseaux el 1 de abril de 1995. En 29 años, ha construido un lugar a su imagen y semejanza, modelando cada detalle de este edificio que se ha convertido en "su casa", la misma que le ha dado sus raíces, su fuerza, verdaderos momentos de felicidad, éxito y una cierta plenitud. El restaurante, donde el chef no deja de hacernos viajar, un jardín extraordinario, una zona de bienestar con piscina cubierta climatizada y sala de tratamientos, un hotel de 4 estrellas en el que en cada habitación dan ganas de dejar las maletas para siempre. Un lugar con una alquimia muy especial que da a la palabra felicidad todo su significado. En una palabra, ¡imprescindible! Una decoración inspirada, cuadros, pájaros y colores. Una cocina de autor que toca con sinceridad, alimentada por esta mágica región de Brière y también por los viajes. Personalidad, sensibilidad, mucha emoción: la mesa de Mare aux Oiseaux, restaurante gastronómico del Loira-Atlántico con una estrella Michelin, es poesía. Extras ecológicos : Un restaurante con la etiqueta Ecotable. El Chef Eric Guérin crea sus menús en función de las estaciones y de los productores locales. Los productores se encuentran en un radio de 50 km del restaurante.

È nel cuore del Parco Naturale Regionale di Brière, sull'isola di Fédrun, che Eric Guerin ha aperto La Mare aux Oiseaux il 1° aprile 1995. In 29 anni, ha costruito un luogo a sua immagine e somiglianza, plasmando ogni dettaglio di questo edificio che è diventato "la sua casa", la stessa che gli ha dato le sue radici, la sua forza, veri e propri momenti di felicità, successo e una certa realizzazione. Il ristorante, dove lo chef non smette mai di farci viaggiare, un giardino straordinario, un'area benessere con piscina interna riscaldata e sala trattamenti, un hotel a 4 stelle dove ogni stanza fa venire voglia di posare le valigie per sempre. Un luogo con un'alchimia molto speciale che dà alla parola felicità il suo pieno significato. In una parola, un must! Decorazioni, dipinti, uccelli e colori ispirati. Una cucina d'autore che tocca la sincerità, nutrita da questa magica regione della Brière e anche dai viaggi. Personalità, sensibilità, tanta emozione: la tavola di Mare aux Oiseaux, ristorante gourmet stellato della Loira Atlantica, è poesia. Extra ecologici: Un ristorante con il marchio Ecotable. Lo chef Eric Guérin crea i suoi menu in base alle stagioni e ai produttori locali. I produttori si trovano nel raggio di 50 km dal ristorante.