La fabrique cuisine libre – Dax

Après avoir travaillé pour de belles tables à Lyon et Paris, Christophe Takvorian a pris son envol en juillet 2024 pour ouvrir La Fabrique, une salle à l'atmosphère rustique chic, avec terrasse. En ajoutant "cuisine libre" au nom de son restaurant, il annonce la couleur et nous invite à un voyage, une expérience. "Je ne m'impose aucune limite, je laisse parler mes envies en osant les associations de saveurs inattendues". Lui qui voit la cuisine comme un art propose de vrais tableaux dans l'assiette. A son ris de veau, il associe coques, couteaux et caviar d'Aquitaine, variant les assaisonnements au fil des saisons. Lorsqu'il choisit de mettre à l'honneur les chipirons, c'est avec un sorbet framboise et poivrons, et pour le dessert pourquoi ne pas associer pomme granny, concombre et wasabi? Ici vous retrouverez un mélange de cultures et de gastronomies. Un seul but : donner du plaisir.

Referenced in the Michelin Guide. Traditional home-made cooking, fresh products. Lunch special: €19.50. Menu 31 €45. Terrace.

Gehen Sie durch die Kutschentür am Place Camille Bouvet 2 und Sie werden den Innenhof entdecken, in dem sich La Tête de l'Art eingenistet hat. Hier gibt es traditionelle Küche. Stéphane und Christelle bieten Ihnen Produkte vom Markt an, um außergewöhnliche Fleischgerichte zu begleiten. Offene Küche mit direktem Blick auf den Bräter. Zu Ihren Gerichten gibt es eine originelle Option: die Flasche Wein zum Erzeugerpreis mit nur einer Beteiligung am Korken.

Ga door de koetsingang op 2 place Camille Bouvet en u ontdekt de patio waar La Tête de l'Art is genesteld. Traditionele keuken. Stéphane en Christelle bieden u marktproducten voor bij het uitzonderlijke vlees. Open keuken met direct zicht op de rotisserie. Bij uw gerechten een originele optie: een fles wijn tegen de prijs van de producent met alleen een bijdrage voor de kurk.

Recomendado en la guía Michelin. Cocina tradicional casera, productos frescos. Menú de mediodía: 19,50 €. Carta de 31 € a 45 €. Terraza.

Dopo aver lavorato per alcuni ristoranti di lusso a Lione e Parigi, Christophe Takvorian ha aperto nel luglio 2024 La Fabrique, un ristorante rustico-chic con terrazza. Aggiungendo "cuisine libre" al nome del suo ristorante, dà il tono e ci invita a un viaggio, a un'esperienza. "Non mi impongo limiti, lascio che siano i miei desideri a parlare, osando combinare sapori inaspettati". Per lui la cucina è una forma d'arte e i suoi piatti sono veri e propri tableaux. Combina le sue animelle di vitello con cocchi, cannolicchi e caviale d'Aquitania, variando i condimenti a seconda della stagione. Quando sceglie di onorare i chipironi, lo fa con un sorbetto di lamponi e pepe, e per dessert perché non combinare mele granny, cetrioli e wasabi? Qui troverete un mix di culture e gastronomie. Un unico obiettivo: dare piacere.