Hotel Restaurant Les Près – Saint-Hilaire-le-Châtel

La Table est le restaurant de l'hôtel, il est situé à l'arrière de la maison, à l'abri des regards, dans un jardin clos de murs. La salle est installée sous une verrière, l'ancienne galerie avec colonnade de la maison des Sœurs ; elle est cernée par deux petits pavillons, l'office et le jardin d'hiver qui forment des salles un peu plus intimistes pour petits groupes de convives. La verrière s'ouvre largement sur le jardin clos qui constitue la terrasse du restaurant. La cuisine proposée à la Table des Prés est une cuisine de campagne, simple et généreuse, basée sur la qualité des produits locaux et leur mise en valeur par une mise en oeuvre simple et harmonieuse des plats. La préservation des goûts et l'incitation au partage guide la composition des assiettes, la carte est volontairement restreinte et très souvent renouvelée pour rendre la Table vivante et ancrée dans chaque saison.

La Table is the hotel's restaurant, located at the back of the house, out of sight, in a walled garden. The dining room is set under a glass roof, the former gallery with colonnade of the Sisters' house; it is surrounded by two small pavilions, the pantry and the winter garden, which form slightly more intimate rooms for small groups of guests. The glass roof opens out onto the enclosed garden, which forms the restaurant's terrace. The cuisine offered at La Table des Prés is simple, generous country cooking, based on the quality of local produce and its enhancement through simple, harmonious preparation. The preservation of tastes and the encouragement to share guide the composition of the plates, the menu is voluntarily restricted and very often renewed to make the Table alive and anchored in each season.

La Table ist das Restaurant des Hotels. Es befindet sich auf der Rückseite des Hauses, geschützt vor Blicken, in einem von Mauern umgebenen Garten. Der Saal befindet sich unter einem Glasdach, der ehemaligen Galerie mit Kolonnade des Hauses der Schwestern. Er ist von zwei kleinen Pavillons umgeben, dem Office und dem Wintergarten, die etwas intimere Räume für kleine Gruppen von Gästen bilden. Das Glasdach öffnet sich weit auf den ummauerten Garten, der die Terrasse des Restaurants bildet. Die im Table des Prés angebotene Küche ist eine einfache und großzügige Landküche, die auf der Qualität der lokalen Produkte und ihrer Hervorhebung durch eine einfache und harmonische Umsetzung der Gerichte beruht. Die Speisekarte ist bewusst klein gehalten und wird sehr oft erneuert, um den "Table" lebendig und in jeder Jahreszeit verankert zu machen.

La Table is het restaurant van het hotel, gelegen aan de achterkant van het huis, uit het zicht, in een ommuurde tuin. De eetzaal ligt onder een glazen dak, de voormalige galerij met zuilengalerij van het huis van de zusters; het wordt omringd door twee kleine paviljoens, de provisiekamer en de wintertuin, die iets intiemere ruimtes vormen voor kleine groepen eters. Het glazen dak geeft uit op de omheinde tuin, die het terras van het restaurant vormt. De keuken van Table des Prés is eenvoudig en genereus, gebaseerd op de kwaliteit van lokale producten en de eenvoudige, harmonieuze manier waarop ze worden gebruikt. Het behoud van smaken en de aanmoediging om te delen sturen de samenstelling van de borden, het menu is bewust beperkt en zeer vaak vernieuwd om de Table levendig en verankerd in elk seizoen te maken.

La Table es el restaurante del hotel, situado en la parte trasera de la casa, fuera de la vista, en un jardín amurallado. El comedor se encuentra bajo un techo de cristal, antigua galería con columnata de la casa de las Hermanas; está rodeado por dos pequeños pabellones, la despensa y el jardín de invierno, que forman salones algo más íntimos para pequeños grupos de comensales. El techo acristalado se abre al jardín cerrado, que constituye la terraza del restaurante. La cocina que se ofrece en la Table des Prés es sencilla y generosa, basada en la calidad de los productos locales y en su utilización sencilla y armoniosa. La preservación de los sabores y el estímulo a compartir guían la composición de los platos, la carta es deliberadamente limitada y se renueva muy a menudo para que la Table esté viva y anclada en cada estación.

La Table è il ristorante dell'hotel, situato sul retro della casa, lontano dalla vista, in un giardino recintato. La sala da pranzo si trova sotto un tetto di vetro, l'ex galleria con colonnato della casa delle suore; è circondata da due piccoli padiglioni, la dispensa e il giardino d'inverno, che formano ambienti un po' più intimi per piccoli gruppi di commensali. Il tetto in vetro si apre sul giardino recintato, che costituisce la terrazza del ristorante. La cucina proposta dalla Table des Prés è semplice e generosa, basata sulla qualità dei prodotti locali e sul loro utilizzo semplice e armonioso. La conservazione dei sapori e l'incoraggiamento alla condivisione guidano la composizione dei piatti, il menu è volutamente limitato e molto spesso rinnovato per rendere la Tavola vivace e ancorata a ogni stagione.