Côté Cour – Aix-en-Provence

Le jeune chef d'origine bretonne, révélé par l'émission Top Chef, affiche un CV bien rempli, après un parcours riche dans les grandes maisons françaises et internationales. Sportif dans l'âme, il ne cesse d'améliorer ses performances gastronomiques. C'est ainsi qu'un modeste espadon est surclassé par son risotto fumé, sa pâte de citron et sa crème de yaourt à l'ail. Ses assiettes subliment les produits du marché.

Hidden away on a lush terrace behind Cours Mirabeau, this voluptuous eatery, set in Baroque, modern surroundings, sets a fitting scene for the explosive and creative cuisine of Ronan Kernen. This young, Brittany-born chef, revealed by the Top Chef TV show, has an impressive CV, featuring many great French and international establishments. A keen sportsman, he's always trying to improve his gastronomic performance, hence a simple swordfish punches above its weight with a smoky risotto, lemon paste and garlic yoghurt. His dishes take market produce to the next level.

Der junge Koch bretonischer Abstammung, der durch die Sendung Top Chef bekannt wurde, hat nach einer reichen Karriere in großen französischen und internationalen Häusern einen gut gefüllten Lebenslauf vorzuweisen. Als Sportler mit Leib und Seele verbessert er ständig seine gastronomischen Leistungen. So wird ein bescheidener Schwertfisch von seinem geräucherten Risotto, seiner Zitronenpaste und seiner Joghurtcreme mit Knoblauch übertroffen. Seine Teller veredeln die Produkte des Marktes.

De jonge kok van Bretonse origine, onthuld door het programma Top Chef, heeft een zeer volledig CV, na een rijke carrière in de grote Franse en internationale etablissementen. Als sportman in hart en nieren verbetert hij voortdurend zijn gastronomische prestaties. Zo wordt een bescheiden zwaardvis overtroffen door zijn gerookte risotto, citroenpasta en knoflookyoghurtcrème. Zijn gerechten passen perfect bij de producten van de markt.

El joven chef de origen bretón, revelado por el programa Top Chef, tiene un currículum muy completo, tras una rica carrera en los grandes establecimientos franceses e internacionales. Deportista de corazón, mejora constantemente sus prestaciones gastronómicas. Así, un modesto pez espada se ve superado por su risotto ahumado, pasta de limón y crema de yogur al ajo. Sus platos se adaptan perfectamente a los productos del mercado.

Il giovane chef di origine bretone, rivelato dalla trasmissione Top Chef, ha un curriculum molto ricco, dopo una ricca carriera nei grandi locali francesi e internazionali. Sportivo nell'animo, migliora costantemente le sue performance gastronomiche. Così, un modesto pesce spada viene surclassato dal suo risotto affumicato, pasta di limone e crema di yogurt all'aglio. I suoi piatti si sposano perfettamente con i prodotti del mercato.