Comptoir des Docks – Arbois

Le Comptoir des Docks propose une cuisine française traditionnelle à partir de produits frais et de saison. Vous y apprécierez aussi des plats canaille revisités, parfois avec une touche locale bien pensée par le chef. Ces assiettes gourmandes peuvent être magnifiquement accompagnées d'une belle bouteille de vin parmi 300 références proposées, dont 40 vignerons jurassiens qui représentent très bien le terroir local et sa complexité. Parler de produits frais, c’est parler de produits de saison et donc, se renouveler ! Un passage obligé dans notre région à la réputation bien établie de gourmandise. Le chef Marc Flageul, d’origine bretonne et passionné de cuisine, est tombé amoureux du Jura et de sa gastronomie. Il travaille beaucoup sur l’origine des matières premières et avec lui, vous apprécierez une cuisine réalisée à partir de fruits et légumes du moment.  C’est ainsi que nos cartes et menus changent selon la saison et proposent toujours de nouveaux produits. Vous pourrez accompagner votre repas d’une offre variée de vins au verre (avec une douzaine de choix) ou en bouteille qu’il ne faut pas hésiter à prendre et à emporter chez vous. Vous trouverez dans notre cave toutes les appellations, cépages et styles jurassiens. Plus de 40 producteurs de vin sont référencés, allant du nord d’Arbois jusqu'au au sud de Lons-le-Saunier.  Certains ont de petites productions, d’autres sont parmi les plus importantes dans la région. Tous travaillent d’une manière différente, mais sont déterminés à produire le meilleur possible à partir des cépages et du terroir unique qu’offre le Jura.

The Comptoir des Docks offers traditional French cuisine using fresh, seasonal produce. You will also enjoy revisited canaille dishes, sometimes with a well thought-out local touch by the chef. These gourmet dishes can be beautifully accompanied by a fine bottle of wine from among 300 references on offer, including 40 Jura winegrowers who represent the local soil and its complexity very well. To speak of fresh products is to speak of seasonal products and therefore to renew oneself! This is a must in our region, which has a well-established reputation for gourmet food. Chef Marc Flageul, of Breton origin and passionate about cooking, fell in love with the Jura and its gastronomy. He works a lot on the origin of the raw materials and with him, you will appreciate a cuisine made from the fruits and vegetables of the moment. This is why our menus change according to the season and always offer new products. You will be able to accompany your meal with a varied offer of wines by the glass (with a dozen choices) or by the bottle that you should not hesitate to take home. You will find in our cellar all the Jura appellations, grape varieties and styles. More than 40 wine producers are listed, from the north of Arbois to the south of Lons-le-Saunier. Some have small productions, others are among the most important in the region. All work in different ways, but are determined to produce the best possible wine from the unique grape varieties and terroir that the Jura offers.

Das Comptoir des Docks bietet eine traditionelle französische Küche aus frischen und saisonalen Produkten. Sie werden hier auch kanadische Gerichte genießen, die neu interpretiert werden, manchmal mit einem lokalen Touch, der vom Küchenchef gut durchdacht ist. Diese Feinschmeckerteller können wunderbar von einer schönen Flasche Wein aus 300 angebotenen Referenzen begleitet werden, darunter 40 jurassische Winzer, die das lokale Terroir und seine Komplexität sehr gut repräsentieren. Von frischen Produkten zu sprechen, bedeutet, von saisonalen Produkten zu sprechen und sich somit zu erneuern! Ein Muss in unserer Region, die einen guten Ruf als Feinschmeckerregion hat. Der Chefkoch Marc Flageul, der aus der Bretagne stammt und leidenschaftlich gerne kocht, hat sich in den Jura und seine Gastronomie verliebt. Er arbeitet viel mit der Herkunft der Rohstoffe und mit ihm werden Sie eine Küche genießen, die aus aktuellem Obst und Gemüse hergestellt wird. So kommt es, dass unsere Speisekarten und Menüs je nach Saison wechseln und immer neue Produkte anbieten. Zu Ihrem Essen können Sie ein vielfältiges Angebot an Weinen im Glas (mit einem Dutzend Auswahlmöglichkeiten) oder in der Flasche genießen, die Sie ohne zu zögern mit nach Hause nehmen können. In unserem Weinkeller finden Sie alle jurassischen Appellationen, Rebsorten und Stile. Es sind über 40 Weinproduzenten gelistet, die vom Norden von Arbois bis in den Süden von Lons-le-Saunier reichen. Einige haben nur kleine Produktionen, andere gehören zu den größten in der Region. Alle arbeiten auf unterschiedliche Weise, sind aber bestrebt, aus den Rebsorten und dem einzigartigen Terroir, das der Jura bietet, das Beste zu produzieren.

De Comptoir des Docks biedt een traditionele Franse keuken met verse, seizoensgebonden producten. U kunt er ook genieten van vernieuwde canaillegerechten, soms met een doordachte lokale toets van de chef. Deze gastronomische gerechten kunnen prachtig vergezeld gaan van een fijne fles wijn uit het aanbod van 300 referenties, waaronder 40 wijnboeren uit de Jura die de lokale bodem en zijn complexiteit goed vertegenwoordigen. Spreken van verse producten is spreken van seizoensgebonden producten en dus zichzelf vernieuwen! Dit is een must in onze regio met zijn gevestigde reputatie voor de gastronomische keuken. De chef-kok Marc Flageul, van Bretonse afkomst en gepassioneerd door koken, is verliefd geworden op de Jura en haar gastronomie. Hij werkt veel aan de herkomst van de grondstoffen en bij hem zult u een keuken waarderen die gemaakt is met fruit en groenten van het moment. Daarom veranderen onze menu's naargelang het seizoen en bieden ze steeds nieuwe producten aan. U kunt uw maaltijd begeleiden met een gevarieerd aanbod van wijnen per glas (met een tiental keuzes) of per fles die u gerust mee naar huis mag nemen. U vindt in onze kelder alle Jura appellations, druivenrassen en stijlen. Er staan meer dan 40 wijnproducenten vermeld, van het noorden van Arbois tot het zuiden van Lons-le-Saunier. Sommige hebben kleine producties, andere behoren tot de belangrijkste van de regio. Allen werken op verschillende manieren, maar zijn vastbesloten de best mogelijke wijn te maken van de unieke druivenrassen en het terroir dat de Jura biedt.

El Comptoir des Docks propone una cocina tradicional francesa a base de productos frescos y de temporada. También podrá degustar platos de canaille revisitados, a veces con un toque local bien pensado por el chef. Estos platos gastronómicos se pueden acompañar maravillosamente con una buena botella de vino de entre las 300 referencias que se ofrecen, entre ellas 40 viticultores del Jura que representan muy bien la tierra local y su complejidad. Hablar de productos frescos es hablar de productos de temporada y, por tanto, ¡de renovarse! Esto es imprescindible en nuestra región, que goza de una gran reputación en el ámbito de la alta cocina. El chef Marc Flageul, de origen bretón y apasionado de la cocina, se enamoró del Jura y de su gastronomía. Trabaja mucho el origen de las materias primas y con él apreciará una cocina elaborada con frutas y verduras del momento. Por eso nuestros menús cambian según la temporada y ofrecen siempre productos nuevos. Podrá acompañar su comida con una variada oferta de vinos por copa (con una docena de opciones) o por botella que no debe dudar en llevarse a casa. En nuestra bodega encontrará todas las denominaciones de origen, variedades de uva y estilos del Jura. Aparecen más de 40 productores de vino, desde el norte de Arbois hasta el sur de Lons-le-Saunier. Algunos tienen pequeñas producciones, otros figuran entre los más importantes de la región. Todos trabajan de forma diferente, pero están decididos a producir el mejor vino posible a partir de las variedades de uva y el terruño únicos que ofrece el Jura.

Il Comptoir des Docks propone una cucina francese tradizionale a base di prodotti freschi e di stagione. Potrete anche gustare piatti di canaille rivisitati, talvolta con un tocco locale ben studiato dallo chef. Questi piatti gourmet possono essere splendidamente accompagnati da un'ottima bottiglia di vino tra le 300 referenze proposte, tra cui 40 viticoltori del Giura che rappresentano molto bene la terra locale e la sua complessità. Parlare di prodotti freschi significa parlare di prodotti di stagione e quindi rinnovarsi! Questo è un must nella nostra regione, con la sua consolidata reputazione di cucina gourmet. Lo chef Marc Flageul, di origine bretone e appassionato di cucina, si è innamorato del Giura e della sua gastronomia. Lavora molto sull'origine delle materie prime e con lui potrete apprezzare una cucina a base di frutta e verdura del momento. Per questo motivo i nostri menu cambiano a seconda della stagione e offrono sempre nuovi prodotti. Potrete accompagnare i vostri pasti con una variegata offerta di vini al bicchiere (con una dozzina di scelte) o in bottiglia che non dovrete esitare a portare a casa. Nella nostra cantina troverete tutte le denominazioni, i vitigni e gli stili del Giura. Sono elencati più di 40 produttori di vino, dal nord di Arbois al sud di Lons-le-Saunier. Alcuni hanno piccole produzioni, altri sono tra i più importanti della regione. Tutti lavorano in modo diverso, ma sono determinati a produrre il miglior vino possibile dalle varietà d'uva e dal terroir unici che il Giura offre.