Colosseo Pinsa Romana – Arles

La pâte est préparée par nos soins à partir d’un mélange de farines de blé dur, de riz et de soja élaboré à Rome. Cette association permet d’obtenir une pâte très hydratée à maturation longue (24 heures) ce qui rend la pinsa moelleuse et croquante à la fois, mais aussi particulièrement digeste. Et pour la garniture, nous utilisons des produits italiens haut de gamme et des légumes frais locaux de saison.

The dough is prepared by us from a blend of durum wheat, rice and soy flours made in Rome. This combination produces a highly hydrated dough with a long maturation period (24 hours), making pinsa both soft and crunchy, and particularly easy to digest. And for the filling, we use top-quality Italian products and fresh local seasonal vegetables.

Der Teig wird von uns aus einer in Rom hergestellten Mischung aus Hartweizen-, Reis- und Sojamehl zubereitet. Diese Kombination ergibt einen sehr feuchten Teig mit langer Reifezeit (24 Stunden), der die Pinsa weich und knusprig, aber auch besonders bekömmlich macht. Für den Belag verwenden wir hochwertige italienische Produkte und frisches, lokales Gemüse der Saison.

Het deeg wordt door ons bereid uit een mengsel van meel van harde tarwe, rijst en soja uit Rome. Deze combinatie zorgt voor een zeer gehydrateerd deeg dat lang rijpt (24 uur), waardoor de pinsa zowel zacht als knapperig is, en bijzonder licht verteerbaar. En voor de vulling gebruiken we eersteklas Italiaanse producten en verse lokale seizoensgroenten.

La masa la preparamos nosotros mismos a partir de una mezcla de harinas de trigo duro, arroz y soja elaborada en Roma. Esta combinación da como resultado una masa muy hidratada que madura durante mucho tiempo (24 horas), lo que hace que la pinsa sea suave y crujiente al mismo tiempo, pero también especialmente fácil de digerir. Y para el relleno, utilizamos productos italianos de alta gama y verduras frescas locales de temporada.

L'impasto è preparato da noi con una miscela di farine di grano duro, riso e soia prodotte a Roma. Questa combinazione produce un impasto altamente idratato che matura a lungo (24 ore), rendendo la pinsa al tempo stesso morbida e croccante, e particolarmente digeribile. E per il ripieno utilizziamo prodotti italiani di alta gamma e verdure fresche locali di stagione.