CHEZ FRED BY PIERRE ET SIHAM – Carcassonne

Le restaurant Chez Fred, adresse carcassonnaise réputée depuis de nombreuses années, est idéalement situé, avec sa cour et sa terrasse ombragée, en face du jardin Chénier, à deux pas de la gare et du port du Canal du Midi. Pierre et Siham, propriétaires du restaurant depuis le printemps 2018, sont passionnés de gastronomie et aiment partager leur amour pour le bon goût et pour l’accueil chaleureux et convivial. Leur carte est élaborée exclusivement à base de produit locaux, frais et de saison. Au menu : – des recettes régionales traditionnelles ou revisitées comme l'incontournable Cassoulet ou le foie gras en soupe, en croustillant ou en terrine avec de la pomme et du jambon de pays… – des recettes plus exotiques comme le thon tataki, la salade teriyaki, ou le saumon gravelax…

The restaurant Chez Fred, a well-known address in Carcassonne for many years, is ideally located, with its courtyard and shaded terrace, opposite the Chénier garden, a stone's throw from the station and the port of the Canal du Midi. Pierre and Siham, owners of the restaurant since spring 2018, are passionate about gastronomy and love to share their love for good taste and a warm and friendly welcome. Their menu is made exclusively with local, fresh and seasonal products. On the menu – traditional or revisited regional recipes such as the unavoidable Cassoulet or foie gras in soup, crispy or in terrine with apple and country ham – more exotic recipes such as tuna tataki, teriyaki salad, or salmon gravelax

Das Restaurant Chez Fred, seit vielen Jahren eine bekannte Adresse in Carcassonne, ist mit seinem Innenhof und der schattigen Terrasse ideal gelegen, gegenüber dem Jardin Chénier, nur wenige Schritte vom Bahnhof und dem Hafen des Canal du Midi entfernt. Pierre und Siham, die das Restaurant seit dem Frühjahr 2018 besitzen, sind leidenschaftliche Gastronomen und teilen gerne ihre Liebe zum guten Geschmack und zu einem herzlichen und freundlichen Empfang. Ihre Speisekarte wird ausschließlich aus lokalen, frischen und saisonalen Produkten zusammengestellt. Auf dem Speiseplan stehen – traditionelle oder neu interpretierte regionale Rezepte wie das unumgängliche Cassoulet oder Gänseleberpastete in Suppe, knusprig oder als Terrine mit Apfel und Schinken aus der Region.. – exotischere Rezepte wie Thunfisch-Tataki, Teriyaki-Salat oder Graved Lachs…

Het restaurant Chez Fred, al jarenlang een bekend adres in Carcassonne, is ideaal gelegen, met zijn binnenplaats en schaduwrijk terras, tegenover de tuin van Chénier, op een steenworp afstand van het station en de haven van het Canal du Midi. Pierre en Siham, eigenaars van het restaurant sinds het voorjaar van 2018, zijn gepassioneerd door gastronomie en delen graag hun liefde voor goede smaak en een warm en vriendelijk onthaal. Hun menu is uitsluitend gebaseerd op lokale, verse en seizoensgebonden producten. Op het menu – traditionele of herziene regionale recepten zoals de niet te missen Cassoulet of foie gras in soep, krokant of in een terrine met appel en lokale ham.. – meer exotische recepten zoals tonijn tataki, teriyaki salade, of zalm gravelax…

Chez Fred, una dirección muy conocida en Carcassonne desde hace muchos años, está idealmente situado, con su patio y su terraza sombreada, frente al jardín Chénier, a dos pasos de la estación y del puerto del Canal du Midi. Pierre y Siham, propietarios del restaurante desde la primavera de 2018, son apasionados de la gastronomía y les gusta compartir su amor por el buen gusto y una acogida cálida y amable. Su menú se basa exclusivamente en productos locales, frescos y de temporada. En el menú – recetas regionales tradicionales o revisitadas como el imperdible Cassoulet o el foie gras en sopa, crujiente o en terrina con manzana y jamón local? – recetas más exóticas como el tataki de atún, la ensalada teriyaki o el gravelax de salmón…

Chez Fred, da molti anni un indirizzo noto di Carcassonne, è situato in posizione ideale, con il suo cortile e la sua terrazza ombreggiata, di fronte al giardino Chénier, a due passi dalla stazione e dal porto del Canal du Midi. Pierre e Siham, proprietari del ristorante dalla primavera del 2018, sono appassionati di gastronomia e amano condividere il loro amore per il buon gusto e un'accoglienza calda e cordiale. Il loro menu si basa esclusivamente su prodotti locali, freschi e di stagione. Nel menu – ricette regionali tradizionali o rivisitate come l'imperdibile Cassoulet o il foie gras in zuppa, croccante o in terrina con mele e prosciutto locale? – ricette più esotiche come il tataki di tonno, l'insalata teriyaki o il gravelax di salmone…