Aux Terrasses – Tournus

"Artisan cuisinier", c’est comme cela que Jean-Michel, jeune chef étoilé aime se présenter. Avec Pascal et Victor, piliers de la maison et mémoire du savoir-faire transmis par Michel Carrette père, ils aiment manier les idées et les produits ; les assembler et chercher le choc des saveurs ; les agencer enfin et créer une œuvre temporelle, gustative, inattendue. Avec un seul mot d’ordre : le plaisir de partager.

"Artisan Chef" is how Jean-Michel, a young starred chef, likes to introduce himself. With Pascal and Victor, pillars of the restaurant and who have the memory of the know-how passed on by Michel Carrette senior, they like to handle ideas and products; to assemble them and look for the clash of flavours; to finally combine them and create a work of art that is timeless, flavourful and unexpected. With these important words: the pleasure of sharing.

"Artisan cuisinier", so stellt sich Jean-Michel, ein junger Sternekoch, gerne selbst vor. Zusammen mit Pascal und Victor, den Säulen des Hauses und der Erinnerung an das von Michel Carrette senior überlieferte Know-how, lieben sie es, mit Ideen und Produkten umzugehen; sie zusammenzufügen und den Zusammenprall der Geschmäcker zu suchen; sie schließlich zu arrangieren und ein zeitliches, geschmackliches und unerwartetes Werk zu schaffen. Mit einem einzigen Motto: der Freude am Teilen.

jean-Michel, een jonge sterrenkok, stelt zich graag voor als "ambachtelijke kok". Met Pascal en Victor, steunpilaren van het huis en herinnering aan de door Michel Carrette senior doorgegeven knowhow, gaan zij graag om met ideeën en producten; om ze te assembleren en te zoeken naar de clash van smaken; om ze uiteindelijk te combineren en een tijdelijk, smakelijk en onverwacht werk te creëren. Met één parool: het plezier van het delen.

a Jean-Michel, un joven chef con estrellas Michelin, le gusta presentarse como un "chef artesano". Con Pascal y Victor, pilares de la casa y memoria del saber hacer transmitido por Michel Carrette padre, les gusta manejar ideas y productos; ensamblarlos y buscar el choque de sabores; ordenarlos y crear una obra temporal, gustativa e inesperada. Con una consigna: el placer de compartir.

jean-Michel, giovane chef stellato, ama presentarsi come "chef artigiano". Con Pascal e Victor, pilastri della casa e memoria del know-how trasmesso da Michel Carrette senior, amano maneggiare idee e prodotti; assemblarli e cercare lo scontro di sapori; disporli e creare un'opera temporale, gustativa e inaspettata. Con una parola d'ordine: il piacere della condivisione.