Auberge Joseph MELLOT – Sancerre

Le plus vieux restaurant de Sancerre a été créé en 1882 par Julienne MELLOT, mère de Joseph MELLOT, pour y faire déguster sa cuisine de terroir en accord avec les vins du domaine. Depuis 2016, le chef Jean-Philippe BEDU a su donner un nouvel élan à la cuisine de terroir de l’Auberge Joseph MELLOT. Il réinvente les classiques avec modernité et finesse, et crée des plats savoureux en jouant avec la richesse du vaste éventail de terroirs qu’offre la région Centre-Loire.

The oldest restaurant in Sancerre was created in 1882 by Julienne MELLOT, Joseph MELLOT's mother, to offer her local cuisine in harmony with the wines of the estate. Since 2016, the chef Jean-Philippe BEDU has been able to give new impetus to the local cuisine of the Auberge Joseph MELLOT. He reinvents the classics with modernity and finesse, and creates tasty dishes by playing with the richness of the vast array of terroirs that the Centre-Loire region offers.

Das älteste Restaurant in Sancerre wurde 1882 von Julienne MELLOT, der Mutter von Joseph MELLOT, gegründet, um dort ihre bodenständige Küche im Einklang mit den Weinen des Weinguts zu genießen. Seit 2016 hat der Küchenchef Jean-Philippe BEDU der bodenständigen Küche der Auberge Joseph MELLOT neuen Schwung verliehen. Er erfindet Klassiker mit Modernität und Finesse neu und kreiert schmackhafte Gerichte, indem er mit dem Reichtum des breiten Spektrums an Terroirs spielt, das die Region Centre-Loire zu bieten hat.

Het oudste restaurant van Sancerre werd in 1882 opgericht door Julienne MELLOT, moeder van Joseph MELLOT, om lokale gerechten aan te bieden in harmonie met de wijnen van het domein. Sinds 2016 geeft chef Jean-Philippe BEDU een nieuwe impuls aan de lokale keuken van de Auberge Joseph MELLOT. Hij vindt de klassiekers opnieuw uit met moderniteit en finesse, en creëert smakelijke gerechten door te spelen met de rijkdom van de grote verscheidenheid aan terroirs die de Centre-Loire streek biedt.

El restaurante más antiguo de Sancerre fue creado en 1882 por Julienne MELLOT, madre de Joseph MELLOT, para ofrecer una cocina local en armonía con los vinos de la finca. Desde 2016, el chef Jean-Philippe BEDU ha dado un nuevo impulso a la cocina local del Auberge Joseph MELLOT. Reinventa los clásicos con modernidad y delicadeza, y crea platos sabrosos jugando con la riqueza de la amplia gama de terruños que ofrece la región del Centro-Loira.

Il più antico ristorante di Sancerre fu creato nel 1882 da Julienne MELLOT, madre di Joseph MELLOT, per offrire una cucina locale in armonia con i vini della tenuta. Dal 2016, lo chef Jean-Philippe BEDU ha dato nuovo impulso alla cucina locale dell'Auberge Joseph MELLOT. Reinventa i classici con modernità e finezza e crea piatti gustosi giocando con la ricchezza della vasta gamma di terroir che la regione del Centro-Loira offre.