Auberge de l'Escale – Fourques-sur-Garonne

L'Escale porte bien son nom. Pour l'œil, elle domine le Canal de Garonne et son petit port de Pont des Sables ; pour le palais, Stéphane Escos domine la cuisine en vrai capitaine. Sur les terrasses ou devant une belle flambée, "les tomates marmandaises" (variétés anciennes), les filets de poissons grillés au feu de bois, entrecôtes grillées rappellent à merveille que la terre et l'eau font ici le plus heureux des ménages.

L'Escale is aptly named. For the eye, it overlooks the Canal de Garonne and its small port of Pont des Sables; for the palate, Stéphane Escos dominates the kitchen like a real captain. On the terraces or in front of a beautiful blaze, "les tomates marmandaises" (old varieties), the fish fillets grilled over a wood fire, grilled entrecotes are a wonderful reminder that land and water here make the happiest of households.

Das L'Escale trägt seinen Namen zu Recht. Für das Auge überblickt es den Canal de Garonne und seinen kleinen Hafen Pont des Sables; für den Gaumen beherrscht Stéphane Escos die Küche wie ein wahrer Kapitän. Auf den Terrassen oder vor einem schönen Flambée erinnern "les tomates marmandaises" (alte Sorten), die auf dem Holzfeuer gegrillten Fischfilets und die gegrillten Entrecôtes wunderbar daran, dass Erde und Wasser hier den glücklichsten aller Haushalte bilden.

L'Escale doet zijn naam eer aan. Voor het oog domineert het het Canal de Garonne en de kleine haven van Pont des Sables; voor het gehemelte domineert Stéphane Escos de keuken als een echte kapitein. Op de terrassen of voor een lekkere flambé, "les tomates marmandaises" (oude rassen), boven een houtvuur gegrilde visfilets, gegrilde entrecôtes zijn een prachtige herinnering dat land en water hier de gelukkigste huishoudens maken.

L'Escale hace honor a su nombre. Para la vista, domina el Canal de Garona y su pequeño puerto de Pont des Sables; para el paladar, Stéphane Escos domina la cocina como un verdadero capitán. En las terrazas o frente a un buen flambeado, "les tomates marmandaises" (variedades antiguas), los filetes de pescado asados a fuego de leña, los entrecôtes a la parrilla son un maravilloso recordatorio de que la tierra y el agua hacen aquí el más feliz de los hogares.

L'Escale è all'altezza del suo nome. Per l'occhio, domina il Canal de Garonne e il suo porticciolo di Pont des Sables; per il palato, Stéphane Escos domina la cucina come un vero capitano. Sulle terrazze o davanti a un bel flambé, "les tomates marmandaises" (varietà antiche), filetti di pesce alla griglia su un fuoco di legna, entrecôtes alla griglia sono un meraviglioso promemoria del fatto che la terra e l'acqua fanno la famiglia più felice qui.