Auberge Au Boeuf – Sessenheim

Yannick Germain, étoilé Michelin en 2015, incarne la 4ème génération de restaurateurs depuis 1893, rendant ainsi hommage à son grand père Wolfgang Sautter, dont il prendra la relève, en 1998, aux cotés de sa maman Christiane. En 2005 ; il reprendra le flambeau avec son épouse Claudine. L’auberge au Bœuf reflète leurs valeurs familiales. Ils accueillent les fins gourmets dans leur univers cosy et boisé, où s’entremêlent charme de l’authenticité, accueil chaleureux, bienveillance du service, douceur de vivre, élégance des arts de la table et respect des traditions. L’Auberge au Bœuf incarne la vision d’une belle transition, jouant de modernité avec subtilité, préservant l’âme de la maison. Le restaurant familial entretient la mémoire romantique d’une idylle née entre le poète Gœthe et Frédérique Brion, la fille du Pasteur du village. C’est tout en douceur qu’une remarquable évolution sans révolution, signe le devenir du restaurant, tant esthétique que culinaire. Claudine et Yannick Germain ont su cultiver le respect des traditions d’une demeure centenaire, projetée dans une conception contemporaine d’un restaurant du 21ème siècle, reposant sur des fondations solides, familiales et Alsaciennes. Vous serez sous le charme d’une rencontre, d’un échange passionné, d’une famille délicieusement unie, où leur fille Charline suit leurs traces.

Yannick Germain, who was awarded a Michelin star in 2015, is the fourth generation of restaurateurs since 1893, paying homage to his grandfather Wolfgang Sautter, whom he took over in 1998, alongside his mother Christiane. In 2005, he will take over the torch with his wife Claudine. The Auberge au Bœuf reflects their family values. They welcome gourmets in their cosy and wooded universe, where the charm of authenticity, warm welcome, benevolent service, softness of life, elegance of the arts of the table and respect for traditions are intermingled. The Auberge au Bœuf embodies the vision of a beautiful transition, playing with modernity with subtlety, preserving the soul of the house. The family restaurant maintains the romantic memory of an idyll born between the poet Gœthe and Frédérique Brion, the daughter of the village pastor. A remarkable evolution, without revolution, is the sign of the restaurant's future, both aesthetically and culinarily. Claudine and Yannick Germain have managed to cultivate the respect of the traditions of a century-old house, projected in a contemporary conception of a 21st century restaurant, resting on solid, family and Alsatian foundations. You will be under the spell of a meeting, a passionate exchange, a delightfully united family, where their daughter Charline follows in their footsteps.

Yannick Germain, der 2015 mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde, ist seit 1893 in der vierten Generation Restaurantbesitzer und ehrt damit seinen Großvater Wolfgang Sautter, dessen Restaurant er 1998 an der Seite seiner Mutter Christiane übernahm. Seit 2005 führt er das Restaurant gemeinsam mit seiner Frau Claudine weiter. Die Auberge au Bœuf spiegelt ihre familiären Werte wider. Sie empfangen Feinschmecker in ihrer gemütlichen, holzgetäfelten Welt, in der sich der Charme der Authentizität, der herzliche Empfang, der freundliche Service, die Lebensart, die Eleganz der Tischkultur und die Achtung der Traditionen miteinander verbinden. Die Auberge au Bœuf verkörpert die Vision eines schönen Übergangs, der subtil mit der Moderne spielt und die Seele des Hauses bewahrt. Das Familienrestaurant hält die romantische Erinnerung an eine Idylle wach, die zwischen dem Dichter Goethe und Frédérique Brion, der Tochter des Dorfpastors, entstand. Es ist ganz sanft, dass eine bemerkenswerte Entwicklung ohne Revolution die Zukunft des Restaurants prägt, sowohl ästhetisch als auch kulinarisch. Claudine und Yannick Germain haben es verstanden, den Respekt vor den Traditionen eines hundertjährigen Hauses zu pflegen und in ein zeitgenössisches Konzept für ein Restaurant des 21. Jahrhunderts umzusetzen, das auf einem soliden, familiären und elsässischen Fundament ruht. Sie werden unter dem Charme einer Begegnung, eines leidenschaftlichen Austauschs und einer herrlich vereinten Familie stehen, in der ihre Tochter Charline in ihre Fußstapfen tritt.

Yannick Germain, die in 2015 een Michelinster kreeg, is de vierde generatie restaurateurs sinds 1893 en brengt hulde aan zijn grootvader Wolfgang Sautter, die hij in 1998 samen met zijn moeder Christiane overnam. In 2005 nam hij het over met zijn vrouw Claudine. De Auberge au Bœuf weerspiegelt hun familiewaarden. Zij verwelkomen fijnproevers in hun gezellige, bosrijke wereld, waar de charme van authenticiteit, een warm onthaal, een vriendelijke service, een zachte levenswijze, de elegantie van de eetkunst en het respect voor de traditie samenkomen. De Auberge au Bœuf belichaamt de visie van een mooie overgang, waarbij met subtiliteit wordt gespeeld met moderniteit, met behoud van de ziel van het huis. Het familierestaurant bewaart de romantische herinnering aan een idylle tussen de dichter Gœthe en Frédérique Brion, de dochter van de dorpsherder. Een opmerkelijke evolutie, zonder revolutie, is het teken van de toekomst van het restaurant, zowel esthetisch als culinair. Claudine en Yannick Germain zijn erin geslaagd het respect voor de tradities van een eeuwenoud huis te cultiveren, geprojecteerd in een hedendaagse opvatting van een restaurant uit de 21e eeuw, steunend op solide, familiale en Elzasser fundamenten. U wordt gecharmeerd door een ontmoeting, een hartstochtelijke uitwisseling, een heerlijk verenigd gezin, waarbij hun dochter Charline in hun voetsporen treedt.

Yannick Germain, galardonado con una estrella Michelin en 2015, es la cuarta generación de restauradores desde 1893, rindiendo homenaje a su abuelo Wolfgang Sautter, del que se hizo cargo en 1998, junto a su madre Christiane. En 2005, tomó el relevo con su esposa Claudine. El Auberge au Bœuf refleja sus valores familiares. Dan la bienvenida a los buenos gourmets a su mundo acogedor y arbolado, donde se combinan el encanto de la autenticidad, una cálida acogida, un servicio amable, un modo de vida apacible, una vajilla elegante y el respeto por la tradición. El Auberge au Bœuf encarna la visión de una hermosa transición, jugando con la modernidad con sutileza, preservando el alma de la casa. El restaurante familiar mantiene el recuerdo romántico de un idilio entre el poeta G?the y Frédérique Brion, la hija del pastor del pueblo. Con gran delicadeza, una notable evolución, sin revolución, firma el futuro del restaurante, tanto estética como culinariamente. Claudine y Yannick Germain han sabido cultivar el respeto a las tradiciones de una casa centenaria, proyectado en una concepción contemporánea de un restaurante del siglo XXI, que descansa sobre bases sólidas, familiares y alsacianas. Estará bajo el hechizo de un encuentro, un intercambio apasionado, una familia deliciosamente unida, donde su hija Charline sigue sus pasos.

Yannick Germain, insignito di una stella Michelin nel 2015, rappresenta la quarta generazione di ristoratori dal 1893, rendendo omaggio al nonno Wolfgang Sautter, di cui ha assunto la direzione nel 1998, insieme alla madre Christiane. Nel 2005 è subentrato insieme alla moglie Claudine. L'Auberge au B?uf riflette i loro valori familiari. Accolgono i buongustai nel loro mondo accogliente e boscoso, dove si combinano il fascino dell'autenticità, un'accoglienza calorosa, un servizio cordiale, uno stile di vita gentile, stoviglie eleganti e il rispetto della tradizione. L'Auberge au B?uf incarna la visione di una bella transizione, giocando con la modernità con delicatezza, preservando l'anima della casa. Il ristorante a conduzione familiare conserva il ricordo romantico di un idillio tra il poeta Göteau e Frédérique Brion, la figlia del pastore del villaggio. È con grande delicatezza che una notevole evoluzione, senza rivoluzioni, firma il futuro del ristorante, sia dal punto di vista estetico che culinario. Claudine e Yannick Germain sono riusciti a coltivare il rispetto per le tradizioni di una casa centenaria, proiettato in una concezione contemporanea di un ristorante del XXI secolo, che poggia su solide basi familiari e alsaziane. Sarete rapiti da un incontro, da uno scambio appassionato, da una famiglia deliziosamente unita, dove la figlia Charline segue le loro orme.