Stage Pain et pizza au levain – Henrichemont

Sur un après-midi et le lendemain matin, vous pétrissez votre pain que vous emportez avec vous à la fin du stage une fois cuit dans le four à bois. Nous réalisons la pâte à pizza au levain naturel et un pain de panification ancestral. Le stage transmet les conseils utiles pour réussir et avoir envie de faire du pain chez soi. Il aborde la longue histoire du pain, l'alchimie du levain et ses bienfaits pour la santé. Il se termine par un repas convivial le dimanche midi avec les pizzas que nous aurons préparées.

Over an afternoon and the following morning, you knead your own bread, which you take home with you at the end of the course, once baked in the wood-fired oven. We make pizza dough with natural sourdough and an ancestral bread. The course provides useful tips for making bread at home. It covers the long history of bread, the alchemy of sourdough and its health benefits. It ends with a convivial meal on Sunday lunchtime, featuring the pizzas we've prepared.

An einem Nachmittag und am nächsten Morgen kneten Sie Ihr eigenes Brot, das Sie am Ende des Kurses mit nach Hause nehmen, sobald es im Holzofen gebacken ist. Wir stellen den Pizzateig aus Natursauerteig und ein Brot nach althergebrachter Backweise her. Der Kurs vermittelt nützliche Tipps für den Erfolg und die Lust, zu Hause Brot zu backen. Er behandelt die lange Geschichte des Brotes, die Alchemie des Sauerteigs und seine gesundheitlichen Vorteile. Der Kurs endet mit einem gemütlichen Essen am Sonntagmittag, bei dem die von uns zubereiteten Pizzas serviert werden.

In de loop van een middag en de volgende ochtend kneed je je eigen brood, dat je aan het eind van de cursus mee naar huis neemt nadat het gebakken is in de houtoven. We maken natuurlijk zuurdesem pizzadeeg en ambachtelijk brood. De cursus geeft nuttige tips over hoe je thuis brood kunt maken en hoe je ervoor kunt zorgen dat je het wilt doen. Er wordt gekeken naar de lange geschiedenis van brood, de alchemie van zuurdesem en de voordelen voor de gezondheid. Het eindigt met een gezellige maaltijd op zondagmiddag, met door ons bereide pizza's.

Durante una tarde y la mañana siguiente, amasará su propio pan, que se llevará a casa al final del curso una vez cocido en el horno de leña. Elaboraremos masa madre natural para pizza y pan tradicional. El curso proporciona consejos útiles sobre cómo hacer pan en casa y cómo despertar el deseo de hacerlo. Se aborda la larga historia del pan, la alquimia de la masa madre y sus beneficios para la salud. Termina con una comida de convivencia el domingo al mediodía, con pizzas que hemos preparado.

Nel corso di un pomeriggio e della mattina successiva, impasterete il vostro pane, che porterete a casa alla fine del corso, una volta cotto nel forno a legna. Prepariamo la pasta madre naturale per la pizza e il pane tradizionale. Il corso fornisce consigli utili su come fare il pane in casa e su come farsi venire voglia di farlo. Si parla della lunga storia del pane, dell'alchimia del lievito madre e dei suoi benefici per la salute. Si conclude con un pranzo conviviale la domenica a pranzo, con le pizze preparate da noi.