LA CHEVRE ET LE CHOU – Laas

La Chèvre et le Chou est une petite ferme familiale installée sur les coteaux de la commune de Laas, au cœur de la petite région de l’Astarac. Ici, au lieu-dit Meliet, Marie et Fabrice – en équipe, au travail comme dans la vie – élevons une soixantaine de chèvres alpines, dont nous transformons le lait en fromages. Nos pratiques respectent le cahier des charges de l’Agriculture Biologique et notre ferme est labellisée « Bio ». Autour de la bergerie et de la fromagerie nous disposons de 13 ha de prairies. Elles sont pâturées par les chèvres de février à décembre, petit parc après petit parc.Plus loin, nous valorisons 8 ha en prairie temporaire et céréales à destination du troupeau. Nous achetons également du foin et des céréales bio pour compléter l’alimentation du troupeau. Ces ressources proviennent de producteurs installés dans un rayon de 30 km. Nous vous accueillons du lundi au samedi de 16h à 19h. Un appel téléphonique avant votre passage évitera toute déconvenue. Il nous arrive d’être absents en fin d’après-midi ! Sur rendez-vous (et de bonne heure !) vous pouvez participer à la matinée du chevrier (traite et fabrication du fromage).

La Chèvre et le Chou is a small family farm located on the hillsides of the village of Laas, in the heart of the small Astarac region. Here, at the place called Meliet, Marie and Fabrice – as a team, at work as in life – raise about sixty alpine goats, whose milk we transform into cheese. Our practices respect the specifications of Organic Agriculture and our farm is labelled "Bio" Around the sheepfold and the cheese dairy we have 13 hectares of meadows. They are grazed by the goats from February to December, small park after small park. 8 ha of temporary grassland and cereals are used for the herd. We also buy organic hay and cereals to complete the herd's diet. These resources come from producers located within a 30 km radius. We welcome you from Monday to Saturday from 4pm to 7pm. A phone call before your visit will avoid any disappointment. We are sometimes absent at the end of the afternoon! By appointment (and early!) you can participate in the morning of the goatherd (milking and cheese making).

La Chèvre et le Chou ist ein kleiner Familienbetrieb, der an den Hängen der Gemeinde Laas im Herzen der kleinen Region Astarac liegt. Hier, im Ort Meliet, züchten Marie und Fabrice ? im Team, bei der Arbeit wie im Leben ? etwa 60 Alpenziegen, deren Milch wir zu Käse verarbeiten. Unsere Praktiken entsprechen dem Lastenheft für biologischen Landbau und unser Hof ist mit dem Label "Bio" ausgezeichnet Rund um den Schafstall und die Käserei verfügen wir über 13 ha Wiesen, die von den Ziegen beweidet werden. Weiter hinten bewirtschaften wir 8 ha temporäre Wiesen und Getreide für die Herde. Wir kaufen auch Bio-Heu und -Getreide, um das Futter der Herde zu ergänzen. Diese Ressourcen stammen von Erzeugern, die in einem Umkreis von 30 km angesiedelt sind. Wir begrüßen Sie montags bis samstags von 16:00 bis 19:00 Uhr. Ein Anruf vor Ihrem Besuch hilft Ihnen, Enttäuschungen zu vermeiden. Es kommt vor, dass wir am späten Nachmittag nicht zu Hause sind! Nach vorheriger Absprache (und frühzeitig!) können Sie am Morgen des Ziegenhirten teilnehmen (Melken und Käseherstellung).

La Chèvre et le Chou is een kleine familieboerderij gelegen op de heuvels van de gemeente Laas, in het hart van de kleine Astarac streek. Hier, in Meliet, houden Marie en Fabrice als een team, zowel in het werk als in het leven, een zestigtal alpengeiten, waarvan wij de melk tot kaas verwerken. Onze praktijken voldoen aan het lastenboek van de biologische landbouw en onze boerderij heeft het "Bio"-label Rondom de schaapskooi en de kaasmakerij hebben we 13 hectare weiland. Deze worden door de geiten begraasd van februari tot december, één hok per keer. 8 hectare tijdelijk grasland en granen worden gebruikt voor de kudde. We kopen ook biologisch hooi en graan om het dieet van de kudde aan te vullen. Deze middelen zijn afkomstig van producenten binnen een straal van 30 km. Wij ontvangen u van maandag tot en met zaterdag van 16.00 tot 19.00 uur. Een telefoontje voor uw bezoek voorkomt teleurstellingen. We zijn soms afwezig aan het eind van de middag! Op afspraak (en vroeg in de ochtend!) kunt u deelnemen aan de ochtend van de geitenhoeder (melken en kaasmaken).

La Chèvre et le Chou es una pequeña explotación familiar situada en las laderas del municipio de Laas, en el corazón de la pequeña región de Astarac. Aquí, en el lugar llamado Meliet, Marie y Fabrice -en equipo, en el trabajo como en la vida- crían unas sesenta cabras alpinas, cuya leche transformamos en queso. Nuestras prácticas cumplen el pliego de condiciones de la Agricultura Ecológica y nuestra explotación cuenta con la etiqueta "Bio" Alrededor del aprisco y la quesería tenemos 13 hectáreas de prados. Las cabras las pastan de febrero a diciembre, de corral en corral. El rebaño utiliza 8 hectáreas de praderas temporales y cereales. También compramos heno y cereales ecológicos para completar la dieta del rebaño. Estos recursos proceden de productores situados en un radio de 30 km. Le recibimos de lunes a sábado de 16.00 a 19.00 horas. Una llamada telefónica antes de su visita le evitará cualquier disgusto. ¡A veces estamos ausentes al final de la tarde! Previa cita (¡y temprano!) podrá participar en la mañana del cabrero (ordeño y fabricación de queso).

La Chèvre et le Chou è una piccola azienda agricola familiare situata sulle colline del comune di Laas, nel cuore della piccola regione di Astarac. Qui, nella località chiamata Meliet, Marie e Fabrice – in squadra, nel lavoro come nella vita – allevano una sessantina di capre alpine, il cui latte viene trasformato in formaggio. Le nostre pratiche sono conformi al disciplinare dell'agricoltura biologica e la nostra azienda ha il marchio "Bio" Intorno all'ovile e al caseificio abbiamo 13 ettari di prati. Queste vengono pascolate dalle capre da febbraio a dicembre, un piccolo recinto alla volta. 8 ettari di prato temporaneo e cereali sono utilizzati per il gregge. Acquistiamo anche fieno e cereali biologici per completare la dieta della mandria. Queste risorse provengono da produttori situati nel raggio di 30 km. Vi accogliamo dal lunedì al sabato dalle 16.00 alle 19.00. Una telefonata prima della visita eviterà qualsiasi delusione. A volte siamo assenti alla fine del pomeriggio! Su prenotazione (e la mattina presto!) è possibile partecipare alla mattinata del capraio (mungitura e produzione di formaggio).