Atelier de cuisine à l'Hatelier – Découverte des fermentations : kimchi, algues et kombucha – 07-10-2026

Jérôme Jolivet du Blaz Lab vous propose un atelier sur les fermentations en cuisine. Apprenez à réaliser et utiliser le kimchi, découvrez comment fermenter des algues et comment réaliser des boissons pétillantes maisons (kombucha, kéfir tibico). L'atelier se termine par la dégustation des plats préparés, en compagnie du chef… Un moment convivial et gourmand ! Un minimum de 4 personnes est requis pour l’atelier. Celui-ci sera annulé la veille si ce minimum n’est pas atteint.

Jérôme Jolivet from Blaz Lab offers a workshop on fermentation in the kitchen. Learn how to make and use kimchi, discover how to ferment seaweed and how to make homemade fizzy drinks (kombucha, tibico kefir). The workshop ends with a tasting of the dishes prepared, in the company of the chef… A convivial, gourmet experience! A minimum of 4 people is required for the workshop. The workshop will be cancelled the day before if this minimum is not reached.

Jérôme Jolivet vom Blaz Lab bietet Ihnen einen Workshop zum Thema Fermentieren in der Küche an. Lernen Sie, wie man Kimchi herstellt und verwendet, entdecken Sie, wie man Algen fermentiert und wie man selbstgemachte prickelnde Getränke (Kombucha, Tibico-Kefir) herstellt. Der Workshop endet mit der Verkostung der zubereiteten Gerichte in Begleitung des Küchenchefs… Ein geselliger und leckerer Moment! Für den Workshop ist eine Mindestteilnehmerzahl von 4 Personen erforderlich. Der Workshop wird am Vortag abgesagt, wenn diese Mindestteilnehmerzahl nicht erreicht wird.

Jérôme Jolivet van Blaz Lab geeft een workshop over fermentatie in de keuken. Leer hoe je kimchi maakt en gebruikt, ontdek hoe je zeewier fermenteert en hoe je zelfgemaakte bruisende drankjes maakt (kombucha, tibico kefir). De workshop eindigt met een proeverij van de bereide gerechten, in gezelschap van de chef-kok… Een gezellige, gastronomische ervaring! Een minimum van 4 personen is vereist voor de workshop. De workshop wordt de dag ervoor geannuleerd als dit minimum niet wordt gehaald.

Jérôme Jolivet, de Blaz Lab, ofrece un taller sobre fermentación en la cocina. Aprenda a elaborar y utilizar kimchi, descubra cómo fermentar algas y cómo hacer bebidas gaseosas caseras (kombucha, tibico kéfir). El taller finaliza con una degustación de los platos preparados, en compañía del chef… Una experiencia gastronómica de convivencia Se requiere un mínimo de 4 personas para el taller. El taller se cancelará el día anterior si no se alcanza este mínimo.

Jérôme Jolivet di Blaz Lab propone un workshop sulla fermentazione in cucina. Imparate a fare e a usare il kimchi, scoprite come fermentare le alghe e come fare bevande frizzanti fatte in casa (kombucha, kefir tibico). Il laboratorio si conclude con una degustazione dei piatti preparati, in compagnia dello chef… Un'esperienza conviviale e gastronomica! Per il laboratorio è richiesto un minimo di 4 persone. Il laboratorio sarà annullato il giorno prima se non si raggiunge questo numero minimo.