Atelier : Connaître et goûter les algues avec le chef David Royer – Plouguerneau

Lors de cette demi-journée de découverte sur les algues, apprenez à les reconnaître et les récolter sur l’estran, découvrez leur importance dans l’histoire locale en profitant d’une visite guidée de l’écomusée et découvrez les manières de les cuisiner de l’entrée au dessert avec les bons conseils du chef David Royer, responsable du restaurant hôtel Le Castel Ac’h. Explorer par les sens : vue, toucher, odorat, goût, les différentes espèces d’algues comestibles. Quelles sont les différentes couleurs, textures et odeurs ? Quels sont les différents goûts des algues et comment peut-on les utiliser en cuisine ? Passez à l’action en préparant des recettes de l’entrée au dessert ! Dîner et boissons inclus dans le tarif. Ouvert à tous à partir de 7 ans.

On this half-day seaweed discovery tour, learn how to recognize and harvest seaweed on the foreshore, discover its importance in local history with a guided tour of the ecomuseum, and learn how to cook seaweed from starter to dessert with advice from chef David Royer, manager of the hotel restaurant Le Castel Ac?h. Explore the different species of edible seaweed through your senses: sight, touch, smell and taste. What are the different colors, textures and smells? What are the different tastes of seaweed, and how can they be used in cooking? Take action by preparing recipes from appetizers to desserts! Lunch and drinks included in the price. Open to all aged 7 and over.

Entdecken Sie die Bedeutung der Algen in der lokalen Geschichte bei einer Führung durch das Ökomuseum und lernen Sie, wie man sie von der Vorspeise bis zum Dessert zubereitet, unter Anleitung des Küchenchefs David Royer, der das Hotelrestaurant Le Castel Ac?h leitet. Erkunden Sie die verschiedenen Arten von essbaren Algen mit allen Sinnen: Sehen, Fühlen, Riechen und Schmecken. Welche unterschiedlichen Farben, Texturen und Gerüche gibt es? Was sind die verschiedenen Geschmacksrichtungen von Algen und wie kann man sie in der Küche verwenden? Werden Sie aktiv und bereiten Sie Rezepte von der Vorspeise bis zum Dessert zu! Abendessen und Getränke sind im Preis inbegriffen. Offen für alle ab 7 Jahren.

Tijdens deze ontdekkingstocht van een halve dag over zeewier leer je zeewier herkennen en oogsten op het strand, ontdek je het belang van zeewier voor de plaatselijke geschiedenis tijdens een rondleiding door het ecomuseum en leer je het te bereiden van voorgerecht tot dessert met advies van chef-kok David Royer, manager van het hotelrestaurant Le Castel Ac?h. Ontdek de verschillende soorten eetbaar zeewier via je zintuigen: zicht, tast, geur en smaak. Wat zijn de verschillende kleuren, texturen en geuren? Wat zijn de verschillende smaken van zeewier en hoe kun je ze in de keuken gebruiken? Onderneem actie door recepten te bereiden, van voorgerechten tot desserts! Lunch en drankjes inbegrepen in de prijs. Voor iedereen vanaf 7 jaar.

En esta excursión de medio día para descubrir las algas, aprenda a reconocerlas y a recolectarlas en la orilla del mar, descubra su importancia en la historia local en una visita guiada al ecomuseo y aprenda a cocinarlas, desde el entrante hasta el postre, con los consejos del chef David Royer, director del restaurante del hotel Le Castel Acœh. Explore las diferentes especies de algas comestibles a través de los sentidos: vista, tacto, olfato y gusto. ¿Qué colores, texturas y olores tienen? ¿Cuáles son los diferentes sabores de las algas y cómo se pueden utilizar en la cocina? Pasa a la acción preparando recetas, desde entrantes hasta postres Almuerzo y bebidas incluidos en el precio. Abierto a todos los mayores de 7 años.

In questa mezza giornata alla scoperta delle alghe, imparate a riconoscerle e a raccoglierle sulla battigia, scoprite la loro importanza nella storia locale con una visita guidata all'ecomuseo e imparate a cucinarle dall'antipasto al dolce con i consigli dello chef David Royer, direttore del ristorante dell'hotel Le Castel Ac?h. Esplorate le diverse specie di alghe commestibili attraverso i sensi: vista, tatto, olfatto e gusto. Quali sono i diversi colori, le consistenze e gli odori? Quali sono i diversi sapori delle alghe e come si possono utilizzare in cucina? Preparate le ricette, dall'antipasto al dolce, e passate all'azione! Pranzo e bevande inclusi nel prezzo. Aperto a tutti a partire dai 7 anni.