Restaurant Jehan de Valon – Rocamadour

Dans le restaurant ou sur la terrasse, au rythme des saisons, vous pourrez apprécier une cuisine élaborée à partir de produits de terroir. Quercy et Gastronomie : rime riche qui charme l'oreille puis le palais. Tout est en harmonie, savoir faire ancestral et interprétation actuelles maîtrisées pour mener, au bien être vos papilles en attente de découvertes. Le plus grand soin est apporté à la sélection des produits régionaux, en partenariat avec les meilleurs producteurs locaux : la croûte du pain de campagne est craquante. Le foie gras ambré est onctueux, les truffes luisantes tel un diamant noir, le confit moelleux se révèle sous une peau croustillante, l'agneau du Causse offre une chair délicate et fondante, le fromage de Rocamadour impose ses parfums herbacés etc…

In the restaurant or on the terrace, according to season, you can enjoy our cuisine based on the finest local produce. Quercy and gastronomy… two words which fall sweetly on the ear and on the tongue. Harmony reigns here: generations of culinary skill marry with modern interpretations of old favourites for your greater pleasure. We take the greatest care possible in selecting regional produce in partnership with the best local producers: our farmhouse bread is crusty, the foie gras is moist and tender, truffles shine like black diamonds, crisp-skinned confit is juicy inside, Quercy Farm Lamb provides delicate meat that melts in your mouth, Rocamadour cheese is creamy, scented with the wild herbs of the Causses….

Im Restaurant oder auf der Terrasse können Sie im Rhythmus der Jahreszeiten eine Küche genießen, die aus Produkten der Region zubereitet wird. Quercy und Gastronomie: ein reicher Reim, der zuerst das Ohr und dann den Gaumen bezaubert. Alles ist in Harmonie, althergebrachtes Wissen und aktuelle Interpretationen werden beherrscht, um Ihre auf Entdeckungen wartenden Geschmacksknospen zum Wohlbefinden zu führen. Die größte Sorgfalt wird auf die Auswahl der regionalen Produkte verwendet, die in Partnerschaft mit den besten lokalen Erzeugern hergestellt werden: Die Kruste des Landbrots ist knusprig. Die bernsteinfarbene Foie gras ist cremig, die Trüffel glänzen wie ein schwarzer Diamant, das weiche Confit offenbart sich unter einer knusprigen Haut, das Lamm aus der Causse bietet ein zartes, zartschmelzendes Fleisch, der Käse aus Rocamadour setzt seine kräuterigen Düfte durch usw.

In het restaurant of op het terras, op het ritme van de seizoenen, kunt u genieten van een keuken op basis van lokale producten. Quercy en gastronomie: een rijke rijm die het oor en het gehemelte bekoort. Alles is in harmonie, voorouderlijke kennis en huidige interpretatie beheerst om te leiden tot het welzijn van uw smaakpapillen te wachten om te ontdekken. De grootste zorg wordt besteed aan de selectie van regionale producten, in samenwerking met de beste lokale producenten: de korst van het boerenbrood is knapperig. De amberkleurige foie gras is smeuïg, de truffels schitteren als een zwarte diamant, de zachte confit wordt onthuld onder een knapperige huid, het Causse lam biedt een delicaat en smeltend vlees, de Rocamadour kaas legt zijn kruidige parfums op enz….

En el restaurante o en la terraza, al ritmo de las estaciones, podrá apreciar una cocina elaborada a partir de productos regionales. Quercy y Gastronomía: rima rica que encanta primero el oido y luego el paladar. Todo está en armonía, saber hacer ancestral e interpretaciones actuales controladas para conseguir el bienestar de sus papilas que esperan ser sorprendidas. Los productos regionales son escogidos con el mayor cuidado, en colaboración con los mejores productores locales:la corteza de pan de campaña es crujiente. El foie gras ambarino es untuoso, las trufas relucientes como un diamante negro, el confit suave se revela bajo una piel crujiente, el cordero de la meseta ofrece una carne delicada que se derrite, el queso de Rocamadour impone sus aromas de hierbas, etc…

Nel ristorante o sulla terrazza, al ritmo delle stagioni, potrete apprezzare una cucina elaborata con prodotti locali. Quercy e gastronomia: una rima ricca che incanta l'orecchio e il palato. Tutto è in armonia, conoscenze ancestrali e interpretazioni attuali padroneggiate per portare al benessere delle vostre papille gustative in attesa di scoprirle. La massima cura viene posta nella selezione dei prodotti regionali, in collaborazione con i migliori produttori locali: la crosta del pane di fattoria è croccante. Il foie gras ambrato è untuoso, il tartufo brilla come un diamante nero, il morbido confit si rivela sotto una pelle croccante, l'agnello Causse offre una carne delicata e fondente, il formaggio Rocamadour impone i suoi profumi erbacei ecc…