Château de Mercuès – restaurant gastronomique – Mercuès

<p>Le cadre à lui seul mérite le détour : un château historique du XIIIème siècle aux portes de Cahors qui abrite un hôtel Relais et Châteaux 4 étoiles. Côté restaurant, de récents travaux permettent de découvrir une nouvelle ambiance avec une salle aux larges espaces et l'été, les dîners sont servis dans la Cour d'Honneur. Dehors ou dedans, la cuisine du Château de Mercuès s'attache à faire découvrir aux épicuriens les saveurs du Lot parmi lesquelles la truffe noire, le safran, l'agneau et le Malbec de Cahors. Sélection de produits exceptionnels, déclinaisons subtiles et mariages de saveurs audacieux caractérisent cette belle cuisine aux accents de terroir. Subtilité de création, alliance des saveurs, cuisson juste, restent les trois dominantes de cette belle table. Le restaurant propose différents menus, ainsi qu'une sélection de plats à la carte. La carte des vins vient souligner la richesse de la région viticole d'Occitanie et met à l'honneur les cuvées de la maison Georges Vigouroux, ainsi que les crus des vignobles français et étrangers.</p>

<p>Le cadre à lui seul mérite le détour : un château historique du XIIIème siècle aux portes de Cahors qui abrite un hôtel Relais et Châteaux 4 étoiles. Côté restaurant, de récents travaux permettent de découvrir une nouvelle ambiance avec une salle aux larges espaces et l'été, les dîners sont servis dans la Cour d'Honneur. Dehors ou dedans, la cuisine du Château de Mercuès s'attache à faire découvrir aux épicuriens les saveurs du Lot parmi lesquelles la truffe noire, le safran, l'agneau et le Malbec de Cahors. Sélection de produits exceptionnels, déclinaisons subtiles et mariages de saveurs audacieux caractérisent cette belle cuisine aux accents de terroir. Subtilité de création, alliance des saveurs, cuisson juste, restent les trois dominantes de cette belle table. Le restaurant propose différents menus, ainsi qu'une sélection de plats à la carte. La carte des vins vient souligner la richesse de la région viticole d'Occitanie et met à l'honneur les cuvées de la maison Georges Vigouroux, ainsi que les crus des vignobles français et étrangers.</p>

<p>Die Umgebung allein ist schon einen Umweg wert: ein historisches Schloss aus dem 13. Jahrhundert vor den Toren von Cahors, in dem ein 4-Sterne-Hotel Relais et Châteaux untergebracht ist. Das Restaurant wurde vor kurzem renoviert und bietet ein neues Ambiente mit einem großen Saal und im Sommer werden die Abendessen im Ehrenhof serviert. Ob draußen oder drinnen, die Küche des Château de Mercuès bemüht sich, den Genießern die Aromen des Lot näher zu bringen, darunter schwarze Trüffel, Safran, Lamm und der Malbec de Cahors. Die Auswahl außergewöhnlicher Produkte, subtile Variationen und gewagte Geschmackskombinationen sind die Merkmale dieser schönen, bodenständigen Küche. Subtile Kreationen, die Verbindung von Aromen und das richtige Kochen bleiben die drei Dominanten dieser schönen Tafel. Das Restaurant bietet verschiedene Menüs sowie eine Auswahl an Gerichten à la carte an. Die Weinkarte unterstreicht den Reichtum der Weinregion Okzitanien und ehrt die Cuvées des Hauses Georges Vigouroux sowie die Crus der französischen und ausländischen Weinberge.</p>

<p>De omgeving alleen al is de moeite waard: een historisch 13e-eeuws kasteel aan de rand van Cahors, waar een 4-sterren Relais et Châteaux hotel is gevestigd. Het restaurant is onlangs gerenoveerd, waardoor er een nieuwe sfeer is ontstaan met een ruime eetzaal en in de zomer worden de gasten bediend in de Cour d'Honneur. Binnen of buiten, de keuken van Château de Mercuès is ontworpen om fijnproevers kennis te laten maken met de smaken van de Lot-regio, waaronder zwarte truffels, saffraan, lamsvlees en Cahors Malbec. Een selectie van uitzonderlijke producten, subtiele variaties en gedurfde combinaties van smaken zijn de kenmerken van deze verfijnde lokale keuken. Subtiliteit in de creatie, combinatie van smaken en precies de juiste hoeveelheid kookwerk zijn de drie dominante kenmerken van deze culinaire ervaring. Het restaurant biedt verschillende menu's en een selectie à la carte gerechten. De wijnkaart benadrukt de rijkdom van de wijnstreek Occitanie en bevat wijnen van Georges Vigouroux en wijnen van Franse en buitenlandse wijngaarden.</p>

<p>Le cadre à lui seul mérite le détour : un château historique du XIIIème siècle aux portes de Cahors qui abrite un hôtel Relais et Châteaux 4 étoiles. Côté restaurant, de récents travaux permettent de découvrir une nouvelle ambiance avec une salle aux larges espaces et l'été, les dîners sont servis dans la Cour d'Honneur. Dehors ou dedans, la cuisine du Château de Mercuès s'attache à faire découvrir aux épicuriens les saveurs du Lot parmi lesquelles la truffe noire, le safran, l'agneau et le Malbec de Cahors. Sélection de produits exceptionnels, déclinaisons subtiles et mariages de saveurs audacieux caractérisent cette belle cuisine aux accents de terroir. Subtilité de création, alliance des saveurs, cuisson juste, restent les trois dominantes de cette belle table. Le restaurant propose différents menus, ainsi qu'une sélection de plats à la carte. La carte des vins vient souligner la richesse de la région viticole d'Occitanie et met à l'honneur les cuvées de la maison Georges Vigouroux, ainsi que les crus des vignobles français et étrangers.</p>

<p>L'ambiente vale da solo il viaggio: uno storico castello del XIII secolo alla periferia di Cahors, sede di un hotel 4 stelle Relais et Châteaux. Il ristorante è stato recentemente ristrutturato, creando una nuova atmosfera con un'ampia sala da pranzo e, in estate, i commensali vengono serviti nella Cour d'Honneur. Sia all'interno che all'esterno, la cucina dello Château de Mercuès è pensata per far conoscere ai buongustai i sapori della regione del Lot, tra cui il tartufo nero, lo zafferano, l'agnello e il Malbec di Cahors. Una selezione di prodotti eccezionali, sottili variazioni e audaci combinazioni di sapori sono le caratteristiche di questa raffinata cucina locale. La delicatezza della creazione, il connubio di sapori e la giusta dose di cottura sono le tre caratteristiche dominanti di questa raffinata esperienza culinaria. Il ristorante offre una serie di menu e una selezione di piatti à la carte. La carta dei vini mette in risalto la ricchezza della regione vinicola dell'Occitania, con annate di Georges Vigouroux e di vigneti francesi e stranieri