Vignobles en Scène Alsace : Banquet étoilé au Mont Sainte-Odile – 17-10-2025 – Ottrott

Le temps d’une soirée unique, le Mont Sainte-Odile devient le théâtre d’une expérience sensorielle inédite, où l’excellence culinaire, les grands vins et l’expression artistique se rencontrent au sommet de l’Alsace. Dans ce lieu emblématique, chargé d’histoire et offrant un panorama exceptionnel sur la plaine, les convives profiteront d’un moment hors du temps. Sous les voûtes historiques et sur les terrasses baignées de lumière, le chef étoilé Jean-Paul Acker du restaurant Le Feuillage à La Cheneaudière & Spa, distingué d’une étoile Michelin, proposera un menu raffiné, imaginé spécialement pour l’occasion. Les produits du terroir alsacien y seront sublimés avec créativité et audace. Chaque met sera accompagné de vins d’Alsace sélectionnés avec soin et présentés par les domaines viticoles Fritz-Schmitt, Vonville et Zeyssolff, pour un accord parfait. En ouverture, un apéritif en terrasse dévoilera une animation artistique originale : une démonstration à la peinture au vin rouge par Laurent Bessot. Les pigments naîtront des tanins, et les cépages se transformeront en sources d’inspiration, dans une ambiance conviviale et créative. Un rendez-vous inédit pour célébrer l’art de vivre alsacien, entre patrimoine, saveurs et imagination. Découvrez ci-dessous le menu spécialement imaginé pour cette soirée et ses accords mets-vins. Apéritif : Presskopf de gibier Cromesquis de gibier Charcuterie de gibier Accords : 3 Sylvaner différents Entrées : Filet de chevreuil mariné, condiment à la courge et moutarde au moût de raisin Klevener Amphore – Domaine Zeyssolff Rouge d’Ottrott Tradition – Domaine Fritz-Schmitt Velouté de cèpes de nos montagnes et quenelle de foie Rouge Tradition – Maison Vonville Auxerrois Barrique – Domaine Zeyssolff Interlude : Glaçon de kirsch raisin Plat : Sanglier confit, gnocchis aux baies de genièvre, jus corsé au pinot noir et chocolat Rouge d’Ottrott Barrique – Maison Vonville Rouge d’Ottrott Barrique – Domaine Fritz-Schmitt Klevener de Heiligenstein « Tradition » – Domaine Zeyssolff Dessert : Autour du raisin : le fruit, le jus, le vin et sa réduction Crémant Rosé – Domaine Fritz-Schmitt Gewurztraminer – Maison Vonville Réservation en ligne par ici L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

For a unique evening, Mont Sainte-Odile becomes the setting for a unique sensory experience, where culinary excellence, fine wines and artistic expression meet at the summit of Alsace. In this emblematic location, steeped in history and offering exceptional panoramic views over the plain, guests will enjoy a moment out of time. Under the historic vaults and on the terraces bathed in light, Michelin-starred chef Jean-Paul Acker of Le Feuillage restaurant at La Cheneaudière & Spa will propose a refined menu created especially for the occasion. Local Alsatian produce will be sublimated with creativity and boldness. Each dish will be accompanied by carefully selected Alsace wines presented by the Fritz-Schmitt, Vonville and Zeyssolff estates, for a perfect match. To open the evening, an aperitif on the terrace will unveil an original artistic animation: a red wine painting demonstration by Laurent Bessot. Pigments are born from tannins, and grape varieties become sources of inspiration, in a convivial and creative atmosphere. A unique opportunity to celebrate the art of living in Alsace, with its heritage, flavors and imagination. Discover below the menu specially created for the evening, and its food and wine pairings. Aperitif : Game Presskopf Cromesquis of game Game charcuterie Pairings : 3 different Sylvaners Starters : Marinated venison fillet with pumpkin condiment and grape mustard Klevener Amphore ? Domaine Zeyssolff Rouge d?Ottrott Tradition ? Domaine Fritz-Schmitt Cream of mushroom soup with liver quenelle Rouge Tradition ? Maison Vonville Auxerrois Barrique ? Domaine Zeyssolff Interlude: Grape kirsch ice cube Main course: Wild boar confit, juniper berry gnocchi, full-bodied pinot noir and chocolate jus Rouge d?Ottrott Barrique ? Maison Vonville Rouge d?Ottrott Barrique ? Domaine Fritz-Schmitt Klevener de Heiligenstein "Tradition" ? Domaine Zeyssolff Dessert : Around the grape: the fruit, the juice, the wine and its reduction Crémant Rosé ? Domaine Fritz-Schmitt Gewurztraminer ? Maison Vonville Book online here Alcohol abuse is dangerous for your health, consume in moderation.

Für einen einzigartigen Abend wird der Mont Sainte-Odile zum Schauplatz einer völlig neuen Sinneserfahrung, bei der kulinarische Exzellenz, große Weine und künstlerischer Ausdruck auf dem Gipfel des Elsass zusammentreffen. An diesem symbolträchtigen, geschichtsträchtigen Ort, der ein außergewöhnliches Panorama über die Ebene bietet, werden die Gäste einen zeitlosen Moment genießen. Unter den historischen Gewölben und auf den lichtdurchfluteten Terrassen wird der mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Sternekoch Jean-Paul Acker vom Restaurant Le Feuillage in La Cheneaudière & Spa ein raffiniertes, eigens für diesen Anlass erdachtes Menü servieren. Die Produkte der elsässischen Region werden mit Kreativität und Kühnheit verfeinert. Zu jedem Gericht werden sorgfältig ausgewählte elsässische Weine der Weingüter Fritz-Schmitt, Vonville und Zeyssolff gereicht, um eine perfekte Harmonie herzustellen. Zur Eröffnung gibt es einen Aperitif auf der Terrasse, der eine originelle künstlerische Animation enthüllt: eine Demonstration der Rotweinmalerei von Laurent Bessot. Die Pigmente werden aus den Tanninen entstehen und die Rebsorten werden zu Inspirationsquellen in einer geselligen und kreativen Atmosphäre. Ein einzigartiges Treffen, um die elsässische Lebensart zwischen Kulturerbe, Geschmack und Fantasie zu feiern. Entdecken Sie unten das Menü, das speziell für diesen Abend zusammengestellt wurde, und die dazu passenden Weine und Speisen. Aperitif : Presskopf vom Wild Cromesquis vom Wild Wurstwaren aus Wild Stimmige Begleiter: 3 verschiedene Sylvaner Vorspeisen: Mariniertes Rehfilet, Kürbiswürze und Traubenmostsenf Klevener Amphore ? Domaine Zeyssolff Rouge d'Ottrott Tradition ? Domäne Fritz-Schmitt Velouté von Steinpilzen aus unseren Bergen und Leberknödel Rotwein Tradition ? Maison Vonville Auxerrois Barrique ? Domaine Zeyssolff Zwischengang: Eiswürfel aus Kirschwasser Trauben Gericht : Konfiertes Wildschwein, Gnocchi mit Wacholderbeeren, kräftiger Saft mit Pinot Noir und Schokolade Rouge d'Ottrott Barrique ? Maison Vonville Rouge d'Ottrott Barrique ? Domäne Fritz-Schmitt Klevener de Heiligenstein "Tradition" ? Domäne Zeyssolff Dessert : Rund um die Traube: die Frucht, der Saft, der Wein und seine Reduktion Crémant Rosé ? Weingut Fritz-Schmitt Gewürztraminer ? Haus Vonville Online-Reservierung hier Der Missbrauch von Alkohol ist gesundheitsschädlich und sollte in Maßen genossen werden.

Voor een unieke avond wordt de Mont Sainte-Odile het decor voor een unieke zintuiglijke ervaring, waar culinaire uitmuntendheid, heerlijke wijnen en artistieke expressie elkaar ontmoeten op het hoogtepunt van de Elzas. Op deze emblematische plek, doordrenkt van geschiedenis en met een uitzonderlijk panorama over de vlakte, zullen gasten genieten van een moment buiten de tijd. Onder de historische gewelven en op de terrassen die baden in het licht, serveert de met een Michelin-ster bekroonde chef-kok Jean-Paul Acker van het restaurant Le Feuillage in La Cheneaudière & Spa een verfijnd menu dat speciaal voor deze gelegenheid is samengesteld. Lokale Elzasser producten worden gesublimeerd met creativiteit en durf. Elk gerecht gaat vergezeld van zorgvuldig geselecteerde Elzaswijnen van de domeinen Fritz-Schmitt, Vonville en Zeyssolff, voor een perfecte combinatie. Om de avond te openen is er een aperitief op het terras met een origineel artistiek evenement: een demonstratie rode wijn schilderen door Laurent Bessot. Pigmenten komen tevoorschijn uit de tannines en de druivensoorten worden inspiratiebronnen, in een vriendelijke en creatieve sfeer. Een unieke gelegenheid om de levenskunst van de Elzas te vieren, met zijn erfgoed, smaken en verbeelding. Ontdek hieronder het menu dat speciaal voor deze avond werd samengesteld en de wijn-spijscombinaties. Aperitief : Presskopf van wild Cromesquis van wild Vleeswaren Paringen : 3 verschillende Sylvaners Starters : Gemarineerde hertenfilet met pompoenconfituur en druivenmosterd Klevener Amphore ? Landgoed Zeyssolff Rouge d'Ottrott Tradition ? Domaine Fritz-Schmitt Champignonroomsoep met leverquenelle Traditionele Rouge ? Huis Vonville Barrique Auxerrois ? Domaine Zeyssolff Intermezzo: Druiven kirsch ijsblokje Hoofdgerecht: Gekonfijt wild zwijn, gnocchi met jeneverbessen, volle pinot noir en chocolade Rode Ottrott Barrique ? Maison Vonville Ottrott rood ? Domaine Fritz-Schmitt Klevener de Heiligenstein " Tradition " ? Domaine Zeyssolff Nagerecht : Rond de druif: de vrucht, het sap, de wijn en de reductie ervan Crémant Rosé ? Landgoed Fritz-Schmitt Gewurztraminer ? Huis Vonville Boek hier online Alcoholmisbruik is gevaarlijk voor je gezondheid. Drink met mate.

Para una velada única, el Monte Sainte-Odile se convierte en el escenario de una experiencia sensorial única, donde la excelencia culinaria, los buenos vinos y la expresión artística se dan cita en la cumbre de Alsacia. En este lugar emblemático, cargado de historia y que ofrece un panorama excepcional sobre la llanura, los invitados disfrutarán de un momento fuera del tiempo. Bajo las bóvedas históricas y en las terrazas bañadas de luz, el chef Jean-Paul Acker, estrella Michelin del restaurante Le Feuillage de La Cheneaudière & Spa, servirá un refinado menú concebido especialmente para la ocasión. Los productos locales alsacianos se sublimarán con creatividad y audacia. Cada plato se acompañará de vinos de Alsacia cuidadosamente seleccionados y presentados por las fincas Fritz-Schmitt, Vonville y Zeyssolff, para garantizar un maridaje perfecto. Para abrir la velada, un aperitivo en la terraza ofrecerá un original evento artístico: una demostración de pintura sobre vino tinto a cargo de Laurent Bessot. Los pigmentos emergerán de los taninos y las variedades de uva se convertirán en fuentes de inspiración, en un ambiente amistoso y creativo. Una ocasión única para celebrar el arte de vivir en Alsacia, con su patrimonio, sus sabores y su imaginación. Descubra a continuación el menú especialmente concebido para esta velada y sus maridajes. Aperitivo : Presskopf de juego Cromesquis de caza Charcutería de caza Maridajes : 3 Sylvaners diferentes Entrantes : Filete de venado marinado con condimento de calabaza y mostaza de mosto de uva Klevener Amphore ? Finca Zeyssolff Rouge d'Ottrott Tradición ? Domaine Fritz-Schmitt Crema de champiñones con quenelle de hígado Rouge Tradition ? Maison Vonville Auxerrois Barrique ? Domaine Zeyssolff Interludio: Cubito de hielo de kirsch de uva Plato principal: Jabalí confitado, ñoquis con bayas de enebro, zumo de pinot noir con cuerpo y chocolate Rojo Ottrott Barrique ? Maison Vonville Ottrott tinto ? Domaine Fritz-Schmitt Klevener de Heiligenstein " Tradición " ? Domaine Zeyssolff Postre : En torno a la uva: la fruta, el zumo, el vino y su reducción Crémant Rosé ? Finca Fritz-Schmitt Gewurztraminer ? Maison Vonville Reserve en línea aquí El abuso de alcohol es peligroso para la salud. Beba con moderación.

Per una serata unica, Mont Sainte-Odile diventa lo scenario di un'esperienza sensoriale unica, dove eccellenza culinaria, vini pregiati ed espressione artistica si incontrano sulla vetta dell'Alsazia. In questo luogo emblematico, ricco di storia e con un panorama eccezionale sulla pianura, gli ospiti potranno vivere un momento fuori dal tempo. Sotto le volte storiche e sulle terrazze inondate di luce, lo chef stellato Jean-Paul Acker del ristorante Le Feuillage de La Cheneaudière & Spa proporrà un menu raffinato elaborato appositamente per l'occasione. I prodotti locali alsaziani saranno sublimati con creatività e audacia. Ogni piatto sarà accompagnato da vini alsaziani accuratamente selezionati e presentati dalle tenute Fritz-Schmitt, Vonville e Zeyssolff, per garantire un abbinamento perfetto. Per aprire la serata, l'aperitivo sulla terrazza sarà caratterizzato da un originale evento artistico: una dimostrazione di pittura di vino rosso da parte di Laurent Bessot. I pigmenti emergeranno dai tannini e i vitigni diventeranno fonti di ispirazione, in un'atmosfera amichevole e creativa. Un'occasione unica per celebrare l'arte di vivere in Alsazia, con il suo patrimonio, i suoi sapori e la sua fantasia. Scoprite di seguito il menu appositamente studiato per questa serata e i suoi abbinamenti enogastronomici. Aperitivo : Presskopf di gioco Cromesquis di selvaggina Salumi di gioco Abbinamenti : 3 diversi Sylvaner Antipasti : Filetto di cervo marinato con condimento di zucca e mostarda d'uva Klevener Amphore ? Tenuta Zeyssolff Rouge d'Ottrott Tradition ? Domaine Fritz-Schmitt Crema di funghi con quenelle di fegato Rouge Tradition ? Maison Vonville Auxerrois Barrique ? Domaine Zeyssolff Interludio: Cubetto di ghiaccio al kirsch d'uva Piatto principale: Cinghiale confit, gnocchi con bacche di ginepro, succo di pinot nero e cioccolato Rosso Ottrott Barrique? Maison Vonville Ottrott rosso ? Domaine Fritz-Schmitt Klevener de Heiligenstein " Tradition " ? Domaine Zeyssolff Dessert : Intorno all'uva: il frutto, il succo, il vino e la sua riduzione Crémant Rosé? Tenuta Fritz-Schmitt Gewurztraminer ? Maison Vonville Prenota qui L'abuso di alcol è pericoloso per la salute: bevete con moderazione.