Vignes et fleurs en harmonie, Déjeuner Insolite au Domaine Siebert – 06-07-2025 – Wolxheim

Partez à la découverte du vignoble du Domaine Siebert à Wolxheim à travers une expérience à la fois bucolique et gourmande. Vos papilles seront en éveil, vos yeux ravis par les teintes florales lors de l’atelier créatif, et vos sens subtilement sollicités tout au long de ce parcours en trois temps forts. À chaque étape, une surprise vous attend, vous guidant naturellement vers la suivante… Une invitation à savourer, ressentir et s’émerveiller. Programme : Au gré de la balade dans les vignes, Estelle Balzer-Leveaux vous contera l’histoire du domaine. Regardez et écoutez ! Atelier floral : au beau milieu des vignes, l’Atelier Akene vous proposera d’exprimer votre originalité et votre audace pour créer une composition florale.  Touchez et sentez ! Déjeuner champêtre : après l’atelier, place au déjeuner en 3 étapes autour des fleurs, concocté par Hugo Ehrardt, Chef du Restaurant Partage à Andlau. Les accords seront réalisés avec les vins du Domaine Siebert. Dégustez ! Convivialité, douceur de vivre et moment suspendu : laissez-vous guider par vos hôtes lors de cette journée insolite !  Menu : Amuse-bouche Eau de concombre givré, mélisse Focaccia, artichauts, olives et carvis Crémant rosé, terre de Pinot Noir Rosé, parcelle Weissgrub Entrée Mini tomates couleurs servies dans leur consommé d'eau de tomates perlé d'une huile d'herbes fraîches, basilics de chez Ariane et Julien. Muscat Ottonel, parcelle Herzau, millésime 2022  Plat Daurade cuite au sel et fumée en fine tranche, salade de petit pois et cerises, jus de petit pois au citron confit.  Terre de Riesling, grand cru Altenberg de Wolxheim, millésime 2021 Dessert Fraises de la ferme Heckmann en jeu de textures, pistaches et sureau Mignardises Crémant Blanc, Essence de pinot noir, parcelle Weissgrub Programme : 10h00 : rendez-vous au Domaine Siebert 10h15-30 : balade dans le vignoble 10h30-12h30 : atelier floral 12h30-14h30 : déjeuner champêtre 14h45-15h00 : retour au Domaine Informations pratiques : Parking sur place Possibilité d’acheminement en voiture dans les vignes si personne à mobilité réduite En cas de mauvais temps, évènement maintenu et organisé à l’abri L’opération « Vos Diners Insolites en Alsace » est organisée en partenariat avec la Fédération des Chefs d’Alsace, l’Association Etoiles d’Alsace et Alsace Destination Tourisme.

Discover the vineyards of Domaine Siebert in Wolxheim through a bucolic and gourmet experience. Your taste buds will be tantalized, your eyes delighted by the floral hues of the creative workshop, and your senses subtly stimulated throughout this three-stage tour. At each stage, a surprise awaits you, guiding you naturally to the next? An invitation to savor, feel and marvel. Program : As you stroll through the vineyards, Estelle Balzer-Leveaux will tell you the story of the estate. Watch and listen! Floral workshop: in the midst of the vines, Atelier Akene invites you to express your originality and daring in creating a floral arrangement. Touch and smell! Country-style lunch: after the workshop, enjoy a 3-step flower lunch concocted by Hugo Ehrardt, Chef at Restaurant Partage in Andlau. Pairings will be made with Domaine Siebert wines. Enjoy! Conviviality, a gentle way of life and a suspended moment: let your hosts guide you through this unusual day! Menu : Amuse-bouche Frosted cucumber water, lemon balm Focaccia, artichokes, olives and carvis Crémant rosé, terre de Pinot Noir Rosé, parcelle Weissgrub Starter Mini colored tomatoes served in a tomato water consommé with fresh herb oil and basil from Ariane et Julien. Muscat Ottonel, Herzau parcel, vintage 2022 Dish Thinly sliced sea bream cooked in salt and smoked, pea and cherry salad, pea juice with preserved lemon. Terre de Riesling, Grand Cru Altenberg de Wolxheim, vintage 2021 Dessert Heckmann farm strawberries with pistachio and elderberry textures Mignardises Crémant Blanc, Essence of Pinot Noir, Weissgrub plot Program: 10:00 am: meet at Domaine Siebert 10:15-30 am: stroll through the vineyard 10:30am-12:30pm: floral workshop 12:30-14:30: country-style lunch 2.45pm-3.00pm: return to the estate Practical information: On-site parking Possibility of transport by car through the vineyards for people with reduced mobility In the event of bad weather, the event will be held under cover The "Vos Diners Insolites en Alsace" operation is organized in partnership with the Fédération des Chefs d?Alsace, the Association Etoiles d?Alsace and Alsace Destination Tourisme.

Entdecken Sie den Weinberg der Domaine Siebert in Wolxheim auf einer bukolischen und kulinarischen Entdeckungsreise. Ihre Geschmacksnerven werden angeregt, Ihre Augen von den Blumenfarben während des Kreativ-Workshops verzaubert und Ihre Sinne auf subtile Weise während dieses Rundgangs mit drei Höhepunkten angesprochen. Bei jeder Etappe erwartet Sie eine Überraschung, die Sie auf natürliche Weise zur nächsten führt? Eine Einladung zum Genießen, Fühlen und Staunen. Programm : Während des Spaziergangs durch die Weinberge wird Ihnen Estelle Balzer-Leveaux die Geschichte des Weinguts erzählen. Sehen und hören Sie zu! Blumenatelier: Inmitten der Weinberge bietet Ihnen das Atelier Akene die Möglichkeit, Ihre Originalität und Ihren Mut unter Beweis zu stellen und ein Blumenarrangement zu kreieren. Fühlen und riechen Sie! Ländliches Mittagessen: Nach dem Workshop gibt es ein Mittagessen in drei Etappen rund um die Blumen, das von Hugo Ehrardt, Chefkoch des Restaurants Partage in Andlau, zubereitet wird. Die Harmonien werden mit den Weinen der Domaine Siebert hergestellt. Probieren Sie! Geselligkeit, sanfte Lebensart und schwebende Momente: Lassen Sie sich von Ihren Gastgebern an diesem ungewöhnlichen Tag leiten! Speisekarte : Amuse-bouche Wasser aus gefrosteten Gurken, Melisse Focaccia, Artischocken, Oliven und Karfiol Crémant rosé, Erde aus Pinot Noir Rosé, Parzelle Weissgrub Eintrag Mini Farbtomaten, serviert in ihrer Tomatenwasser-Consommé, die mit einem Öl aus frischen Kräutern perlt, Basilikum von Ariane und Julien. Muscat Ottonel, Parzelle Herzau, Jahrgang 2022 Gericht In Salz gekochte und geräucherte Goldbrasse in dünnen Scheiben, Erbsen- und Kirschsalat, Erbsenjus mit kandierter Zitrone. Terre de Riesling, Grand Cru Altenberg de Wolxheim, Jahrgang 2021 Dessert Erdbeeren vom Hof Heckmann im Spiel der Texturen, Pistazien und Holunder Mignardises Crémant Blanc, Essenz aus Pinot Noir, Parzelle Weissgrub Programm : 10.00 Uhr: Treffpunkt auf dem Weingut Siebert 10.15-30 Uhr: Spaziergang durch den Weinberg 10:30-12:30 Uhr: Blumenatelier 12.30-14.30 Uhr: ländliches Mittagessen 14:45-15:00 Uhr: Rückkehr zur Domaine Praktische Informationen : Parkplätze auf dem Gelände Möglichkeit, mit dem Auto in die Weinberge zu fahren, wenn die Mobilität eingeschränkt ist Bei schlechtem Wetter wird die Veranstaltung fortgesetzt und in einem Unterstand organisiert Die Aktion "Vos Diners Insolites en Alsace" wird in Partnerschaft mit der Fédération des Chefs d'Alsace, der Association Etoiles d'Alsace und Alsace Destination Tourisme organisiert.

Ontdek de wijngaarden van Domaine Siebert in Wolxheim via een bucolische en gastronomische ervaring. Je smaakpapillen worden geprikkeld, je ogen verrukt door de bloementinten tijdens de creatieve workshop en je zintuigen subtiel geprikkeld tijdens deze tour in drie etappes. Bij elke stap wacht je een verrassing die je op een natuurlijke manier naar de volgende stap leidt? Een uitnodiging om te genieten, te voelen en je te verwonderen. Programma : Terwijl je door de wijngaarden wandelt, vertelt Estelle Balzer-Leveaux je alles over de geschiedenis van het domein. Kijk en luister! Bloemenworkshop: midden tussen de wijngaarden geeft het Atelier Akene je de kans om je originaliteit en durf te uiten door een bloemstuk te maken. Aanraken en ruiken! Lunch in landelijke stijl: na de workshop geniet je van een 3-gangenlunch rond bloemen, samengesteld door Hugo Ehrardt, chef-kok van Restaurant Partage in Andlau. De gerechten worden gecombineerd met wijnen van Domaine Siebert. Kom en proef! Gezelligheid, een zachte manier van leven en een onderbroken moment: laat u leiden door uw gastheren op deze ongewone dag! Menu : Amuse-bouche Komkommerwater met citroenmelisse Focaccia, artisjokken, olijven en carvis Crémant rosé, land van Pinot Noir Rosé, perceel Weissgrub Voorgerecht Mini gekleurde tomaatjes geserveerd in een tomatenwater consommé met verse kruidenolie en basilicum van Ariane et Julien. Muscat Ottonel, perceel Herzau, oogstjaar 2022 Hoofdgerecht Dungesneden zeebrasem in zout gegaard en gerookt, salade van erwten en kersen, erwtensap met geconserveerde citroen. Terre de Riesling, Grand Cru Altenberg de Wolxheim, oogstjaar 2021 Dessert Aardbeien van de boerderij Heckmann in een spel van texturen, pistachenoten en vlierbessen Mignardises Crémant Blanc, Essentie van Pinot Noir, perceel Weissgrub Programma : 10.00 uur: ontmoeting bij Domaine Siebert 10.15 – 30 uur: wandeling door de wijngaard 10.30-12.30 uur: bloemenworkshop 12.30-14.30 uur: lunch op het platteland 14.45 – 15.00 uur: terugkeer naar het landgoed Praktische informatie: Parkeren op het terrein Mogelijkheid tot vervoer met de auto door de wijngaarden voor personen met beperkte mobiliteit Bij slecht weer wordt het evenement overdekt gehouden Vos Diners Insolites en Alsace" wordt georganiseerd in samenwerking met de Fédération des Chefs d'Alsace, de Association Etoiles d'Alsace en Alsace Destination Tourisme.

Descubra los viñedos del Domaine Siebert en Wolxheim a través de una experiencia bucólica y gastronómica. Sus papilas gustativas serán tentadas, sus ojos deleitados por los matices florales durante el taller creativo, y sus sentidos sutilmente estimulados a lo largo de este recorrido en tres etapas. En cada etapa, le aguarda una sorpresa que le guiará de forma natural a la siguiente.. Una invitación a saborear, sentir y maravillarse. Programa : Mientras pasea por los viñedos, Estelle Balzer-Leveaux le contará la historia de la finca. Observe y escuche Taller floral: en medio de los viñedos, el Atelier Akene le dará la oportunidad de expresar su originalidad y atrevimiento creando un arreglo floral. ¡Tocar y oler! Almuerzo campestre: después del taller, disfrute de un almuerzo en 3 tiempos en torno a las flores, elaborado por Hugo Ehrardt, Chef del Restaurante Partage de Andlau. Los platos se maridarán con vinos del Domaine Siebert. ¡Venga a degustar! Convivencia, un modo de vida apacible y un momento de suspensión: ¡déjese guiar por sus anfitriones en este día insólito! Menú : Amuse-bouche Agua helada de pepino con melisa Focaccia, alcachofas, aceitunas y carvis Crémant rosé, tierra de Pinot Noir Rosé, parcela de Weissgrub Entrante Mini tomates de colores servidos en un consomé de agua de tomate con aceite de hierbas frescas y albahaca de Ariane et Julien. Moscatel Ottonel, parcela Herzau, cosecha 2022 Plato principal Dorada en rodajas finas cocida a la sal y ahumada, ensalada de guisantes y cerezas, jugo de guisantes con limón confitado. Terre de Riesling, Grand Cru Altenberg de Wolxheim, cosecha 2021 Postre Fresas de la granja Heckmann en un juego de texturas, pistachos y bayas de saúco Mignardises Crémant Blanc, esencia de Pinot Noir, parcela de Weissgrub Programa : 10.00 h: encuentro en el Domaine Siebert 10.15 – 30 h: paseo por el viñedo 10.30-12.30: taller floral 12.30-14.30: almuerzo en el campo 14.45-15.00: regreso a la finca Información práctica: Aparcamiento in situ Posibilidad de transporte en coche por los viñedos para personas con movilidad reducida En caso de mal tiempo, el evento se celebrará a cubierto Vos Diners Insolites en Alsace" está organizado en colaboración con la Fédération des Chefs d'Alsace, la Association Etoiles d'Alsace y Alsace Destination Tourisme.

Scoprite i vigneti del Domaine Siebert a Wolxheim attraverso un'esperienza bucolica e gastronomica. Le vostre papille gustative saranno stuzzicate, i vostri occhi saranno deliziati dalle sfumature floreali durante il laboratorio creativo e i vostri sensi saranno sottilmente stimolati durante questo tour in tre tappe. A ogni tappa vi aspetta una sorpresa che vi guiderà in modo naturale verso la successiva? Un invito ad assaporare, sentire e meravigliarsi. Programma : Mentre passeggiate tra i vigneti, Estelle Balzer-Leveaux vi racconterà la storia della tenuta. Guardate e ascoltate! Laboratorio floreale: proprio in mezzo alle vigne, l'Atelier Akene vi darà la possibilità di esprimere la vostra originalità e audacia creando una composizione floreale. Toccate e annusate! Pranzo in stile country: dopo il workshop, godetevi un pranzo in 3 fasi a base di fiori, preparato da Hugo Ehrardt, chef del ristorante Partage di Andlau. I piatti saranno abbinati ai vini del Domaine Siebert. Venite a degustare! Convivialità, un modo di vivere gentile e un momento sospeso: lasciatevi guidare dai vostri ospiti in questa giornata insolita! Menu : Amuse-bouche Acqua di cetriolo glassata alla melissa Focaccia, carciofi, olive e carvis Crémant rosé, terra di Pinot Nero Rosé, parcella Weissgrub Antipasto Mini pomodori colorati serviti in un consommé di acqua di pomodoro con olio alle erbe fresche e basilico di Ariane et Julien. Moscato Ottonel, parcella Herzau, annata 2022 Piatto principale Orata a fette sottili cotta al sale e affumicata, insalata di piselli e ciliegie, succo di piselli con limone conservato. Terre de Riesling, Grand Cru Altenberg de Wolxheim, annata 2021 Dessert Fragole della fattoria Heckmann in un gioco di consistenze, pistacchi e bacche di sambuco Mignardises Crémant Blanc, Essenza di Pinot Nero, pacco Weissgrub Programma : 10.00: ritrovo al Domaine Siebert 10.15-30.00: passeggiata nel vigneto 10.30-12.30: laboratorio floreale 12.30-14.30: pranzo in campagna 14.45-15.00: ritorno alla tenuta Informazioni pratiche: Parcheggio in loco Possibilità di trasporto in auto attraverso i vigneti per le persone a mobilità ridotta In caso di maltempo, l'evento si terrà al coperto Vos Diners Insolites en Alsace" è organizzato in collaborazione con la Fédération des Chefs d'Alsace, l'Association Etoiles d'Alsace e Alsace Destination Tourisme.