Dégustation : vins et fruits de mer – 23-04-2026 – Scherwiller

Le Domaine Achillée transforme son chai bioclimatique en port d’attache gastronomique le temps d’une soirée suspendue. Imaginez la rencontre entre la tension vibrante de nos terroirs de schiste, de grès et de granit et la fraîcheur sauvage des embruns : c’est cette alliance, entre la terre alsacienne et l'immensité de l’océan, que nous vous proposons d’explorer. Laissez-vous séduire par une expérience audacieuse où la pureté de nos vins en biodynamie devient le miroir des saveurs iodées. Ici, la vivacité d’un Riesling ou la structure d’un de nos assemblages ne se contentent pas d'accompagner les mets ; elles les révèlent, créant une harmonie parfaite entre la minéralité de la roche et le sel de la mer. Une odyssée sensorielle en plusieurs étapes. Plus qu’une simple dégustation, nous vous avons concocté une véritable immersion gastronomique : Un parcours de saveurs : à travers plusieurs services, vous découvrirez une sélection rigoureuse de fruits de mer – des pièces charnues aux préparations plus fines et créatives – mariées à nos cuvées les plus emblématiques. Une atmosphère unique : profitez du cadre chaleureux et architectural de notre bâtiment en paille et bois, où la convivialité est le maître-mot. Que vous soyez un fin connaisseur ou simplement curieux de nouvelles émotions gustatives, cette soirée est une invitation à s'immerger pleinement dans l'instant et à savourer l'exceptionnel. Le nombre de places est limité.

Domaine Achillée transforms its bioclimatic winery into a gastronomic port of call for a suspended evening. Imagine a meeting between the vibrant tension of our schist, sandstone and granite terroirs and the wild freshness of sea spray: this is the alliance between the land of Alsace and the immensity of the ocean that we invite you to explore. Let yourself be seduced by a daring experience where the purity of our biodynamic wines becomes the mirror of iodized flavors. Here, the liveliness of a Riesling or the structure of one of our blends don't just accompany the food; they reveal it, creating a perfect harmony between the minerality of the rock and the salt of the sea. A multi-stage sensory odyssey. More than just a tasting, we've concocted a true gastronomic immersion: A journey of flavors: through several courses, you'll discover a rigorous selection of seafood – from meaty cuts to the finest, most creative preparations – paired with our most emblematic cuvées. A unique atmosphere: enjoy the warm, architectural setting of our straw and wood building, where conviviality is the watchword. Whether you're a connoisseur or simply curious about new gustatory emotions, this evening is an invitation to fully immerse yourself in the moment and savor the exceptional. Places are limited.

Die Domaine Achillée verwandelt ihren bioklimatischen Weinkeller für einen Abend in einen gastronomischen Heimathafen. Stellen Sie sich die Begegnung zwischen der vibrierenden Spannung unserer Schiefer-, Sandstein- und Granitböden und der wilden Frische der Gischt vor. Lassen Sie sich von einer gewagten Erfahrung verführen, bei der die Reinheit unserer biodynamischen Weine zum Spiegel der jodhaltigen Aromen wird. Hier begleiten die Lebendigkeit eines Rieslings oder die Struktur einer unserer Assemblages nicht nur die Speisen, sondern enthüllen sie auch, indem sie eine perfekte Harmonie zwischen der Mineralität des Felsens und dem Salz des Meeres schaffen. Eine sensorische Odyssee in mehreren Etappen. Mehr als eine einfache Verkostung, wir haben für Sie eine wahre gastronomische Immersion zusammengestellt: Ein Parcours der Aromen: In mehreren Gängen entdecken Sie eine strenge Auswahl an Meeresfrüchten – von fleischigen Stücken bis hin zu feineren und kreativeren Zubereitungen -, die mit unseren emblematischsten Cuvées kombiniert werden. Eine einzigartige Atmosphäre: Genießen Sie den warmen, architektonischen Rahmen unseres Gebäudes aus Stroh und Holz, in dem Gastfreundschaft groß geschrieben wird. Ob Sie nun ein Kenner sind oder einfach nur neugierig auf neue Geschmackserlebnisse, dieser Abend ist eine Einladung, ganz in den Moment einzutauchen und das Außergewöhnliche zu genießen. Die Anzahl der Plätze ist begrenzt.

Domaine Achillée verandert zijn bioklimatologische wijnmakerij in een gastronomische pleisterplaats voor de duur van een opgeschorte avond. Stelt u zich een ontmoeting voor tussen de levendige spanning van onze leisteen-, zandsteen- en granietterroirs en de wilde frisheid van de zeestralen: dit is de alliantie tussen het land van de Elzas en de onmetelijkheid van de oceaan die we u uitnodigen om te ontdekken. Laat je verleiden door een gedurfde ervaring waarin de puurheid van onze biodynamische wijnen de smaken van de zee weerspiegelt. Hier begeleidt de levendigheid van een Riesling of de structuur van een van onze blends het eten niet alleen, ze onthullen het, waardoor een perfecte harmonie ontstaat tussen de mineraliteit van de rots en het zout van de zee. Een zintuiglijke odyssee in meerdere fasen. Meer dan gewoon een proeverij, hebben we een echt meeslepende gastronomische ervaring voor je samengesteld: Een reis van smaken: in verschillende gangen ontdek je een strenge selectie van zeevruchten – van vlezige stukken tot de fijnste en meest creatieve bereidingen – gecombineerd met onze meest emblematische wijnen. Een unieke sfeer: geniet van het warme, architecturale kader van ons gebouw in stro en hout, waar gezelligheid troef is. Of je nu een kenner bent of gewoon nieuwsgierig naar nieuwe smaakervaringen, deze avond is een uitnodiging om volledig op te gaan in het moment en te genieten van het uitzonderlijke. Plaatsen zijn beperkt.

El Domaine Achillée transforma su bodega bioclimática en una escala gastronómica durante una velada suspendida. Imagine un encuentro entre la vibrante tensión de nuestros terruños de esquisto, arenisca y granito y la frescura salvaje del rocío marino: esta es la alianza entre la tierra de Alsacia y la inmensidad del océano que le invitamos a explorar. Déjese seducir por una experiencia audaz en la que la pureza de nuestros vinos biodinámicos refleja los sabores del mar. Aquí, la vivacidad de un Riesling o la estructura de una de nuestras mezclas no sólo acompañan a la comida, sino que la revelan, creando una armonía perfecta entre la mineralidad de la roca y la sal del mar. Una odisea sensorial en varias etapas. Más que una simple degustación, hemos creado para usted una experiencia gastronómica realmente envolvente: Un viaje de sabores: a través de varios platos, descubrirá una rigurosa selección de mariscos -desde cortes carnosos hasta las preparaciones más finas y creativas- combinados con nuestras añadas más emblemáticas. Un ambiente único: disfrute del entorno cálido y arquitectónico de nuestro edificio de paja y madera, donde la convivencia es la consigna. Tanto si es usted un entendido como si simplemente siente curiosidad por nuevas experiencias gustativas, esta velada es una invitación a sumergirse plenamente en el momento y saborear lo excepcional. Plazas limitadas.

Il Domaine Achillée trasforma la sua cantina bioclimatica in uno scalo gastronomico per la durata di una serata sospesa. Immaginate un incontro tra la vibrante tensione dei nostri terroir di scisto, arenaria e granito e la freschezza selvaggia degli spruzzi marini: questa è l'alleanza tra la terra d'Alsazia e l'immensità dell'oceano che vi invitiamo a esplorare. Lasciatevi sedurre da un'esperienza audace in cui la purezza dei nostri vini biodinamici rispecchia i sapori del mare. Qui, la vivacità di un Riesling o la struttura di uno dei nostri assemblaggi non si limitano ad accompagnare il cibo, ma lo rivelano, creando una perfetta armonia tra la mineralità della roccia e il sale del mare. Un'odissea sensoriale in più fasi. Più che una semplice degustazione, abbiamo preparato per voi un'esperienza gastronomica davvero coinvolgente: Un viaggio di sapori: attraverso diverse portate, scoprirete una rigorosa selezione di frutti di mare – dai tagli di carne alle preparazioni più raffinate e creative – abbinati alle nostre annate più emblematiche. Un'atmosfera unica: godetevi l'ambiente caldo e architettonico del nostro edificio in paglia e legno, dove la convivialità è la parola d'ordine. Che siate intenditori o semplicemente curiosi di nuove esperienze gustative, questa serata è un invito a immergersi completamente nel momento e ad assaporare l'eccezionale. I posti sono limitati.