Conférence et dégustation – Mussela, la mytiliculture responsable – 22-05-2025 – Penmarch

Axel Brière, directeur de Mussela, valorise les moules de bouchot hors calibre. Mussela rassemble aujourd’hui 35 mytiliculteurs et commercialise les moules « déclassées » sous diverses formes auprès des particuliers et des professionnels. Partenaire et fournisseur de La Compagnie Bretonne, Mussela est une initiative unique. Venez découvrir l’origine de cette entreprise au procédé de fabrication innovant et déguster notre velouté de moule, cuisiné à partir de ces moules « antigaspi ».

Axel Brière, director of Mussela, adds value to out-of-gauge bouchot mussels. Today, Mussela brings together 35 mussel growers and markets "downgraded" mussels in a variety of forms to individuals and professionals. A partner and supplier of La Compagnie Bretonne, Mussela is a unique initiative. Come and discover the origins of this company with its innovative manufacturing process, and taste our mussel velouté, cooked with these "antigaspi" mussels.

Axel Brière, Direktor von Mussela, verwertet Muscheln aus Bouchot, die nicht mehr in der richtigen Größe sind. Mussela vereint heute 35 Muschelzüchter und vermarktet die "deklassierten" Muscheln in verschiedenen Formen an Privat- und Geschäftskunden. Als Partner und Lieferant von La Compagnie Bretonne ist Mussela eine einzigartige Initiative. Entdecken Sie die Ursprünge dieses Unternehmens mit seinem innovativen Herstellungsverfahren und probieren Sie unsere Muschelcremesuppe, die mit diesen "Anti-Müll"-Muscheln zubereitet wird.

Axel Brière, directeur van Mussela, ontwikkelt buitenmaatse bouchotmosselen. Mussela heeft momenteel 35 mosselkwekers in dienst en verkoopt de 'gedegradeerde' mosselen in verschillende vormen aan particulieren en professionals. Als partner en leverancier van La Compagnie Bretonne is Mussela een uniek initiatief. Kom meer te weten over het ontstaan van dit bedrijf met zijn innovatieve productieproces en proef onze mosselvelouté, gemaakt met deze "anti-afval" mosselen.

Axel Brière, director de Mussela, desarrolla mejillones bouchot fuera de calibre. Actualmente, Mussela emplea a 35 mejilloneros y comercializa los mejillones "rebajados" de diversas formas a particulares y profesionales. Como socio y proveedor de La Compagnie Bretonne, Mussela es una iniciativa única. Venga a conocer los orígenes de esta empresa con un proceso de producción innovador y pruebe nuestra velouté de mejillones, elaborada con estos mejillones "antidesechos".

Axel Brière, direttore di Mussela, sviluppa cozze bouchot fuori misura. Attualmente Mussela impiega 35 mitilicoltori e commercializza le cozze "declassate" in varie forme a privati e professionisti. In quanto partner e fornitore de La Compagnie Bretonne, Mussela è un'iniziativa unica nel suo genere. Venite a scoprire le origini di questa azienda con un processo di produzione innovativo e provate la nostra vellutata di cozze, preparata con queste cozze "anti-spreco".