VIGNOBLE NICOLAS THEREZ – Serres

Le vignoble Nicolas Therez est une cave particulière au coeur du village de Serres, en Haut Vallée de l’Aude, où nous sommes les seuls vignerons indépendants sur ce terroir unique et privilégié. Notre exploitation est née de la complicité de deux familles, Therez et Caruso, qui dès 2008 ont décidées de passer les 35 ha de vignes en Agriculture Biologique afin de travailler dans le respect de la nature. Nos parcelles idéalement situées sur des coteaux exposés au sud, en bordure de garrigue et de zones forestières, reposent sur des terres argilo-calcaires où la maturation des raisins sera lente, source de complexité et de finesse, de précieux atouts qualitatifs pour nos vins.

The Nicolas Therez vineyard is a private winery in the heart of the village of Serres, in the Upper Aude Valley, where we are the only independent winegrowers on this unique and privileged terroir. Our winery was born of the complicity of two families, Therez and Caruso, who in 2008 decided to convert their 35 ha of vines to organic farming in order to work with respect for nature. Our plots are ideally located on south-facing slopes, bordering garrigue and forest areas, on clay-limestone soils where the grapes ripen slowly, giving our wines complexity and finesse.

Der Weinberg Nicolas Therez ist ein privater Weinkeller im Herzen des Dorfes Serres im Haut Vallée de l'Aude, wo wir die einzigen unabhängigen Winzer auf diesem einzigartigen und privilegierten Terroir sind. Unser Betrieb entstand aus der Komplizenschaft zweier Familien, Therez und Caruso, die 2008 beschlossen, ihre 35 Hektar Weinberge auf biologischen Anbau umzustellen, um im Einklang mit der Natur zu arbeiten. Unsere Parzellen liegen ideal an südlich ausgerichteten Hängen, die an Garrigue und Waldgebiete grenzen, und ruhen auf ton- und kalkhaltigen Böden, auf denen die Trauben langsam reifen werden, was eine Quelle für Komplexität und Finesse ist, wertvolle Qualitätsvorteile für unsere Weine.

De Nicolas Therez wijngaard is een privé wijnmakerij in het hart van het dorp Serres, in de Hoge Aude Vallei, waar we de enige onafhankelijke wijnmakers zijn op dit unieke en bevoorrechte terroir. Ons wijnhuis is ontstaan uit de samenwerking tussen twee families, Therez en Caruso, die in 2008 besloten hun 35 hectare wijngaarden om te schakelen naar biologische landbouw om te werken met respect voor de natuur. Onze percelen zijn ideaal gelegen op zuidhellingen, grenzend aan struikgewas en bossen, op klei-kalksteen bodems waar de druiven langzaam rijpen, wat onze wijnen complexiteit en finesse geeft, en van onschatbare waarde is voor de kwaliteit.

El viñedo Nicolas Therez es una bodega privada situada en el corazón del pueblo de Serres, en el Alto Valle del Aude, donde somos los únicos viticultores independientes de este terruño único y privilegiado. Nuestra bodega nació de la complicidad de dos familias, Therez y Caruso, que en 2008 decidieron convertir sus 35 hectáreas de viñedos a la agricultura ecológica para trabajar respetando la naturaleza. Nuestras parcelas están idealmente situadas en laderas orientadas al sur, lindando con matorrales y bosques, sobre suelos arcilloso-calcáreos donde las uvas maduran lentamente, lo que confiere a nuestros vinos complejidad y finura, y unos activos de calidad inestimables.

Il vigneto Nicolas Therez è una cantina privata nel cuore del villaggio di Serres, nell'Alta Valle dell'Aude, dove siamo gli unici viticoltori indipendenti di questo terroir unico e privilegiato. La nostra cantina è nata dalla complicità di due famiglie, Therez e Caruso, che nel 2008 hanno deciso di convertire i loro 35 ettari di vigneto all'agricoltura biologica per lavorare nel rispetto della natura. I nostri appezzamenti sono idealmente situati su pendii esposti a sud, al confine con la macchia e il bosco, su terreni argillo-calcarei dove le uve maturano lentamente, conferendo ai nostri vini complessità e finezza, e un inestimabile patrimonio qualitativo.